在食用菌中，竹荪以其身形俊美动人而**。它主产于西南地区，别名有竹参、竹笙、竹萼、竹笋菌等，云南特产野生干竹荪怎么吃。竹荪营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食品。每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克，云南特产野生干竹荪怎么吃、粗纤维8.4克、氨基酸16种，其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9，云南特产野生干竹荪怎么吃.3%。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，是食疗佳品。干竹荪上面的白色斑点并不是竹荪发霉了，而是竹荪的包衣。云南特产野生干竹荪怎么吃

竹荪，大家是不是有一点点陌生？竹荪是一种在竹子根部的位置的一种菌类，他的样子，整体长得有点儿像小人。它的外形？大多是白色，也有黄色，而且种类也比较多。外形基本上是一个网状的裙子盖住了整体，这样的话是非常好看的，所以被誉为菌中皇后，而且竹荪营养物质非常高，而且味道鲜美，很受大众的欢迎。煲汤对干竹荪来说是比较好的效果，可以丰富的体会出它的鲜美及营养价值。首先得要准备一只鸡，准备竹荪，枸杞送盐，生姜，胡椒，即可食料是非常的简单，首先，将鸡清洗干净，然后斩件。然后用清水浸泡干竹荪，这样的话会比较柔软。然后，把根部剪掉，然后清洗干净，随后，将锅中放入水，将鸡块下入进行蹲着，**开始选择用大黄之所以后改制小火将其的白沫去掉，然后将生姜和枸杞切好，然后放入锅中，在油中火煮一个多小时，随后，再放入干竹荪，再加入食用盐和其他调味品。知道美味的竹荪鸡汤就做好了。云南特产野生干竹荪怎么吃竹荪要购买无熏硫、无添加剂、无烂菌群、菌柄厚实的原生态产品。

干竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。担孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。下午4~5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。

干竹荪分级包装

干竹荪尚无统一的分级标准。各地的分级标准略有差异。短裙干竹荪一般分级标准为:一级品菌柄长12厘米以上、粗3厘米以上,含水率不超过13%,乳白色,朵形完整,无霉斑,无虫蛀,无异味和杂质;二级品菌柄长10~12厘米,粗2.5~3厘米,含水率不超过13%,乳白色或浅黄色,朵形完整,无霉斑,无虫斑,无异味和杂质;三级品菌柄长8~10厘米,粗1~2.5厘米,含水率不超过13%,浅黄色或浅土黄色,有10%左右断柄、破裙子实体,无霉斑,无虫蛀,无异味和杂质;等外品菌柄长8厘米以下,颜色较深,有破碎柄、裙或子实体不完整,无霉变,无异味,杂质较少,含水率不超过13%。 同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。

竹荪是世界上**珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“菌中皇后”、“菌类之花”等。吃干竹荪的禁忌：在食用干竹荪的时候一定要注意竹笋是有一定的禁忌的，虽然它的营养价值高，但是也要避免这些问题，因为竹荪其实**适合是煲汤，也是然后的后，体现出它营养价值的地方，但是对于一些人是不可以使用的，因为干竹荪属于性凉食物，而这样的话对肠胃，脾胃不好的患者是不可以使用的，会导致。肠胃出现问题，消化系统出现紊乱，而且会引发***的问题。在众多竹荪品种中黄裙竹荪是不可以食用的！云南特产野生干竹荪怎么吃

无论是哪种方式烹饪干竹荪，我们都建议在出锅**分钟左右放入干竹荪。云南特产野生干竹荪怎么吃

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