鹿茸菌是一种名贵山珍。它蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口。属担子菌纲齿菌科黄从枝珊瑚菌种，以其色黄，云南特级鹿茸菌多少钱一斤、形似鹿茸而得名。主要产地为云南。除了菌味香浓外，鹿茸菌还是一种名贵山珍，其蛋白质含量高、糖分少。据闻在2004年，就有广州食家尝过鹿茸菌的味道，马上就爱上其味道，云南特级鹿茸菌多少钱一斤。后来也有不少酒店的老板在尝过后，都对其赞不绝口，云南特级鹿茸菌多少钱一斤。干品鹿茸菌外形看起来如鸡枞菌，有小拇指的长短粗细，灰褐色的外表渗透着一股干练的野生菌特征。鹿茸菌的干菌，闻起来有一股非常浓的咸香味，一般只有鲜度高、菌味浓的野生菌才具有的。云南特级鹿茸菌多少钱一斤

鹿茸菌种植前景：鹿茸菌是一种相对小众但性价比很高的菌类，肉质鲜美程度并不亚于鸡枞菌，咸肉与其同炒即是经典搭配，另外针对那些偏好素食的食客，鹿茸菌也有它的发挥空间，只需将其和芦笋一同入菜即可，鹿茸菇吃法多样，可烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可，如此百变食材，自然备受消费者，以及餐馆喜爱，需求非常大。加上目前鹿茸菇刚处于开发阶段，门槛较高，技术有一定的难度，种植规模不大，现在市场价格每斤可达百元，属于暴利期，因此市场开发前景很大，人工种植前景可观。

云南特级鹿茸菌多少钱一斤用干锅肉炖的方法，**能体现其风味，很多食家说它可与鸡枞、松茸媲美。

菌类食材向来都深受厨师们的青睐与喜爱，各种各样的菌，都成为他们手中的烹饪利器。现在，小编就为大家介绍一种与鹿茸齐名的菌——鹿茸菌。鹿茸菌是一种珊瑚菌种，又名猴葵、鹿角菜（与藻类的鹿角菜同名），以其色黄、形似鹿茸而得名。干品鹿茸菌外形看起来如鸡枞菌，有小拇指的长短粗细，灰褐色的外表渗透着一股干练的野生菌特征。而鲜品鹿茸菌看上去颇像一簇珊瑚，软绵绵的大量枝条看起来非常特别。鹿茸菌比较大的特点，就是菌柄的中下部分呈灰白色，上面有鳞片状的花纹，因形似鹿茸而得名。

中文名称：鹿茸菌。特点：蛋白质含量高、糖分少。特 色：蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口，类似猴头，营养丰富。鹿茸菌是一种名贵山珍，营养价值干品含氨基酸的总量为8.47%。有人体必需氨基酸7种，占总量的 44.88%；有其它氨基酸9种，占总量55.02%。每100g干品含有的矿质元素 常用元素钾：1466.5毫克 钠：5.31 毫克 钙：78.23毫克。镁：126.54毫克 磷：442.16毫克。微量元素铁：852.7微克 铜：143.1微克 猛：20.04微克。锌：66.72微克 钼：3.02 微克 钴：1.25 微克。干鹿茸菌哪里的比较好？

菌类食材向来都深受厨师们的青睐与喜爱，各种各样的菌，都成为他们手中的烹饪利器。鹿茸菌是一种珊瑚菌种，又名猴葵、鹿角菜（与藻类的鹿角菜同名），以其色黄、形似鹿茸而得名。干品鹿茸菌外形看起来如鸡枞菌，有小拇指的长短粗细，灰褐色的外表渗透着一股干练的野生菌特征。而鲜品鹿茸菌看上去颇像一簇珊瑚，软绵绵的大量枝条看起来非常特别。鹿茸菌比较大的特点，就是菌柄的中下部分呈灰白色，上面有鳞片状的花纹，因形似鹿茸而得名。云南干鹿茸菌，山货街。云南特级鹿茸菌多少钱一斤

鹿茸菌破土时，形如钝锥，一两天后形体陡长，形如伞盖，呈棕灰色。云南特级鹿茸菌多少钱一斤

韭香鹿茸菌

主料：干鹿茸菌、辅料：韭菜、小红椒，葱姜蒜片。调料：精盐、色拉油、湿芡粉。

制作方法：

1、将干鹿茸菌用温水泡5小时，再用流动水冲净，用鸡汤煲入味待用；

2、锅入油下葱姜蒜、小红椒炒香后加入鹿茸菌、韭菜煸炒，放调料及少许高汤勾芡、淋油装盘即可。

特点：咸香微辣、营养丰富

营养分析：韭菜含有丰富的钙、磷、铁等微量元素和维生素C、维生素B2，有增强食欲，清洗肠胃等功效。鹿茸菌，以其色黄、形似鹿茸而得名，属于菌类稀有山珍，质脆、柔嫩、美味可口。食用价值极高，口感别具风味，为上乘珍品。含有丰富的维生素、无机盐等。

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