干竹荪怎么吃：干竹荪要吃，首先要进行泡发，来看看干竹荪的泡发方法。

1、冷水冲洗：由于竹笙外型为网状，接缝处容易有脏污，因此料理前需要逐一用手搓洗，洗净内外杂质。竹笙遇热容易熟，所以建议使用冷水来冲洗较佳，透过冲洗帮助去除化学药剂残留，云南原生态干竹荪厂家供应。

2、温水浸泡：洗净后浸泡于常温水中约15～30分钟，同时剪去菌盖头即菌体与菌裙连接部分，这是竹荪怪的主要来源，云南原生态干竹荪厂家供应。建议浸泡时间以30分钟为佳，浸泡太久则口感会太软烂，云南原生态干竹荪厂家供应。

3、开水汆烫：然后把竹笙放入滚水锅中，滴进少许的白醋，汆烫2～3分钟后便能去除竹笙异味，让口感更好。起锅后再切成适合入口的大小即可二次料理。 竹荪整棵皆可食用，所以竹荪的裙子部分是可以吃的，而且吃起来和菌杆一样嫩脆鲜香。云南原生态干竹荪厂家供应

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它的很特别，像网状的干白蛇皮，它还有好听的名字，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”等，无论是干竹荪或新鲜竹荪，必须事先处理好才会更好吃，那么新鲜竹荪怎么处理、干竹荪怎么处理？下面就来介绍一下。

新鲜竹荪怎么处理？ 严格的说，只要洗干净了，新鲜竹荪整株都可以吃。但是竹荪的菌顶、菌根这些部位味道重，一些刚吃竹荪的朋友可能不适应，因此将这两处剪除味道更好。新鲜竹荪菌盖上会有一层厚厚的、黏黏的液体，看起来有些恶心，必须用60度左右的温水反复清洗才会干净。切记不要用过热的水冲洗，那样会流失竹荪的营养成分。 云南原生态干竹荪厂家供应太白的竹荪一般是加工过的，不是天然色泽。

竹荪椰子鸡：干竹荪、土鸡、椰子水、椰子汁、红枣、枸杞。首先把干竹荪用盐水泡上5分钟，去除它的苦涩味。然后切掉干竹荪根部，把它切成段。再把鸡肉砍成块，食材就处理好了。冷水下锅，给土鸡焯一下水，去除血腥味，炖出来的汤更清甜好喝哦。大厨提醒，焯水时只需要水刚刚烧开，就可以马上把鸡肉捞出来了，这样才能保证鸡肉的鲜嫩。把焯过水的土鸡放进砂锅里。大厨告诉我们一个小诀窍，就是用椰子水搭配椰子汁炖汤；椰子水味道清甜，而椰子汁口感醇厚，两者搭配，炖出来的鸡汤更好喝哦！先倒入椰子水，2斤半的土鸡，配上4瓶椰子水就可以。接着放入6颗红枣、1小勺枸杞，盖上锅盖用小火炖20分钟。炖好汤之后再放入干竹荪，这样才能保持竹荪鲜脆清甜的口感，一定要记住了哦！接着倒入椰子汁，一只2-3斤的土鸡，放入一瓶椰汁就可以了。特别提醒，椰汁也不能提前放，否则在煮的过程中，浓郁的椰香味会挥发掉，汤就不好喝了。然后炖煮10分钟就可以出锅了，浓郁的椰香伴着竹荪的清香扑鼻而来，光是看着就特别开胃暖身！尝一口，新鲜竹荪非常的脆，搭配着椰子鸡汤，让人欲罢不能！

长时间泡发干竹荪，会导致其营养流失，失去食用价值。另外，干竹荪的口感是脆脆的，延长泡发或蒸煮的时间并不会改变干竹荪的口感，只会流失其营养。因此，不建议您长时间泡发干竹荪。尤其是质量的干竹荪，如果泡发时间太长，那真的是可惜了，我之前不懂，第壹次买干竹荪，以为跟香菇一样要泡发很久，买的还是山货街里比较好的干竹荪，云南野生的，口感真是超级好，汤也很美味，就是可惜我方法错了，第二次去买其他食材，无意跟店员聊天才知道干竹荪原来不能泡太久，真是涨姿势了呀。竹荪的伞裙子能吃吗？

红枣竹荪甜汤：准备食材如下：干竹荪6个，红枣12粒，藜麦20克，红糖适量。具体做法如下：为了让干竹荪的口味更好，在洗干竹荪的时候可以加一点细盐， 泡发10分钟，干竹荪剪去菌盖头，然后将红枣捏碎，与泡洗好的藜麦及干竹荪全部入桃花盏大炖盅内，根据自己的口味再添加点红糖，再加入足足的清水，检查炖锅里的水位之后，再将炖盅加至里面，选择煲汤模式，时间到这样子甜汤完成！我是一个很爱煲汤的人，各种煲、熬都喜欢。其实是因为喜欢喝汤，**近常常喝竹荪汤，味道更加鲜美，干竹荪的口感很独特，脆脆的，我超级喜欢吃。干竹荪营养价值极高的，还能减脂恢复体质，肯定家常又美味的营养补汤，冬季特别适合煲汤啊，趁星期天快快煲起来和家人一起喝。竹荪用来吃火锅时，可以不切竹荪将之直接放在火锅中。云南原生态干竹荪厂家供应

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