鹿茸菇种植前景

鹿茸菇是一种相对小众但性价比很高的菌类，肉质鲜美程度并不亚于鸡枞菌，咸肉与其同炒即是经典搭配，另外针对那些偏好素食的食客，鹿茸菌也有它的发挥空间，只需将其和芦笋一同入菜即可，鹿茸菇吃法多样，可烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可，如此百变食材，自然备受消费者，以及餐馆喜爱，需求非常大。加上目前鹿茸菇刚处于开发阶段，门槛较高，技术有一定的难度，种植规模不大，现在市场价格每斤可达百元，云南高原特产野生鹿茸菌怎么做好吃，云南高原特产野生鹿茸菌怎么做好吃，属于暴利期，因此市场开发前景很大，云南高原特产野生鹿茸菌怎么做好吃，人工种植前景可观。 干品鹿茸菌外形看起来如鸡枞菌，有小拇指的长短粗细，灰褐色的外表渗透着一股干练的野生菌特征。云南高原特产野生鹿茸菌怎么做好吃

鹿茸菌是一种味道鲜美的食用菌，学名鹿茸菌，子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菌中含有丰富的蛋白质，维生素和其它营养成份。鹿茸菌中含有丰富的蛋白质，维生素和其它营养成份。是一种食药兼用的名贵食用菌，鹿茸菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，它口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变。食用时鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。【山货街】

云南高原特产新鲜鹿茸菌产地开始看到鹿茸菌大家有没有觉得这是鹿身上的一种东西呢？

 鹿茸菌原产于西藏、云南一带，因鲜菌的上市时间非常短，所以市面上的鹿茸菌多以干品为主，但香气并不会因此逊色，泡发之后依然能保持脆嫩爽滑的口感。干菌自带浓郁的菌菇咸鲜风味，在入菜方面，能为各式鸡鸭猪肉提鲜。对肉质鲜美程度的提升效果并不亚于鸡枞菌，但其价格又不到鸡枞菌的一半，对餐厅而言性价比更高。将咸肉与其同炒即是经典搭配。此外它也可以与海鲜结合，将元贝、大虾焯水后与冷水泡发的鹿茸菌爆炒，辅以彩椒装饰，颜色鲜亮，味道鲜甜，清淡爽口。而针对那些偏好素食的食客，鹿茸菌也有它的发挥空间。可将鹿茸菌与芦笋一同入菜，加入以盐、香油、菌粉、生粉调制而成的酱汁，也是鲜味十足。

鹿茸菌煨土鸡

记忆里的味道——白灼里脊、鹿茸菌煨土鸡

主料：鹿茸菌、土鸡。辅料：姜、葱、大枣、枸杞

做法：1、葱切段，姜切片，把光鸡表面处理干净后把水分蘸干了，去掉尾部，顺着脊骨片开，再切成小块，冷水下锅焯，如果买不到鹿茸菌可以用干茶树菇代替。开锅后撇去浮沫，一定要多焯一会，把里面的血水焯透捞起。2、锅内下少许菜籽油，油热之后放入姜片、鸡块，把表面的水分煸出去，煸出香味，加点料酒，放入开水，放入胡椒粉搅拌均匀，开锅后倒入高压锅，加盖压制15分钟。3、压制后，待浮子落下倒出，把姜片挑出，加入适量大枣、鹿茸茵、枸杞，再煨5、6分钟，撒入盐、胡椒粉拌匀，关火出锅。

小提示：1、煸炒时要把锅溜热，不然容易糊锅。2、高压锅压完后尝味后再决定要不要再调味。

干鹿茸菌哪里的比较好？

菌类食材向来都深受厨师们的青睐与喜爱，各种各样的菌纷纷成为他们手中的利器。现在，红厨网就为大家介绍一种比鹿茸还强大的菌——鹿茸菌。大家请看——鹿茸菌是一种珊瑚菌种，又名猴葵、鹿角菜（与藻类的鹿角菜同名），以其色黄、形似鹿茸而得名。干品鹿茸菌外形看起来如鸡枞菌，有小拇指的长短粗细，灰褐色的外表渗透着一股干练的野生菌特征。而鲜品鹿茸菌看上去颇像一簇珊瑚，软绵绵的大量枝条看起来非常特别。鹿茸菌比较大的特点，就是菌柄的中下部分呈灰白色，上面有鳞片状的花纹，因形似鹿茸而得名。 蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口，类似猴头。云南高原特产野生鹿茸菌怎么做好吃

鹿茸菌“味力”非凡！云南高原特产野生鹿茸菌怎么做好吃

一开始看到鹿茸菌大家有没有和小编一样，觉得这也是鹿身上的一种东西呢?其实不是的，鹿茸菌是一种名贵的食材，因为外形像鹿茸而被称为鹿茸菌，鹿茸什么样的才好呢？一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1～4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，**有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。

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