菌类食物对于我们人体来说，都有一定的作用的，野生牛肝菌，是菌类的一种，现已普遍食用，子实体大型，它的主要功效具有清热解烦、养血和中、助消化等功效。

黄牛肝菌别名黄赖头、老虎头，该菌是世界上名贵的野生食用菌，它保持了牛肝菌科类的很多重要属性，至今无法人工培植。多生长在夏秋季针、阔叶林中，富含16种氨基酸，11种矿质元素。中医认为，黄牛肝菌对贫血、体虚、头晕、耳鸣有很好的功效。其不仅营养丰富，而且具有清热解烦，云南山珍牛肝菌功效、养血和中、助消化等药效，云南山珍牛肝菌功效，云南山珍牛肝菌功效，是真正不可多得的美味佳肴。 白牛肝专指美味牛肝菌；红牛肝菌则是上面说到的红葱，带有微毒，食用不当可致幻；云南山珍牛肝菌功效

桃红牛肝菌  菌盖阔而平展，干，幼时微粘，初有绒毛，后光滑，宽9-16cm。紫红色、玫瑰红色、血红色。菌肉柠檬黄色，伤后呈淡蓝色。菌管柠檬黄色、硫黄色，伤后变绿褐，弯生，近柄处下陷，柄棒状，基部呈臼形，上端具纵长的条纹，中下部有网络，黄色，基部呈玫瑰红色。孢子近纺锤形，两侧近于对称，（11-15）m（4-5）m。单生或群生，稀有成簇丛生，多生于壳斗科植物林下。见于7-10月。分布于四川、贵州、云南等地。

魔牛肝菌  菌盖宽7-30cm。半圆形，后**展。干，有时具龟裂。淡灰色或橄榄褐色，有时有粉红色基调。菌肉白色、淡黄色，伤后变蓝。菌管口红色，伤后初变蓝再转黑。柄短而粗，几呈一短臼形，径可达6cm，长约8cm。孢子纺锤形，椭圆形，（11-15）m（4-6）m。 云南山珍牛肝菌功效牛肝菌是可以食用的菇菌类，香甜可口，营养丰富，深受大家的喜爱，那么新鲜牛肝菌怎么吃呢？

牛肝菌是凭什么被列入“四大菌王”呢？山货街

营养与药用价值

能量253千卡，维生素B60.06毫克，蛋白质27.8克，脂肪1.6克，碳水化合物53.3克，叶酸124.4微克，膳食纤维21.5克，维生素A18微克，胡萝卜素108微克，硫胺素0.32毫克，核黄素1.72毫克，烟酸43.08毫克，维生素E4.42毫克，钙2毫克，磷528毫克，钾1571毫克，钠9.1毫克，镁47毫克，铁9.2毫克，锌5.8毫克，硒758.8微克，铜1.19毫克，锰3.88毫克。

野生牛肝菌

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等***的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有 毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性***食用菌。西欧各国也有***食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。

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牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等菌类的总称，是野生可食用的蘑菇菌类。 其中，除了少数品种含毒不能吃外，大部分品种都能吃，越来越受到大众的喜爱和评价。

除了白色的牛肝菌，还有黄色的牛肝菌。黄胸牛肝菌主要生长在海拔900米至2200米之间的松树和橡树混交林中，或者生长在长期未被砍伐的森林边缘地区。黑牛肝菌的外表和菌肉为黑色。 味道美丽，是**有香味的牛肝菌之一。 夏天马尾松出生，在油茶林中落在地上。 它也是我国特有的品种。 黄、黑牛肝菌与白牛肝菌是同一科，食用方法相同，味道也相似。 云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。云南山珍牛肝菌功效

牛肝菌的价格与品质、包装等有一定关系。云南山珍牛肝菌功效

面对新兴市场消费需求不断变化、高涨，食品、饮料品牌老化却成为行业的面临的赢利困境。产品同质化严重，价格竞争激烈，收入空间少是大家面临的巨大问题。此外由于行业门槛较低，也让食品饮料品牌面对更多的竞争者，品牌年轻化刻不容缓。纵观2019年各大食品饮料有限责任公司（自然）企业的财报，随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们消费思维及消费行为正在发生颠覆性的改变，而食品饮料行业也随之进入一种以消费端不断倒逼产业端创新与升级的消费主义时代。消费日趋多元化、细分化，竞争愈加激烈的环境下，不断地创新升级已然是企业生存发展的根本途径。鲜花，茶叶，工艺品，美食市场要达到新的高度，需要以更加高质量的创新来刺激发展。展望未来，预计在消费升级和食品安全意识增强的背景下，消费者对产品的消费意识普遍增强，信任度和依赖度进一步提高。未来，行业将进行整合与优化，市场竞争优胜劣汰，市场占比将继续向优势品牌企业集中，为品牌服务型企业的发展提供了广阔的发展机遇和成长空间。云南山珍牛肝菌功效

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