鸡油菌通常生长在白桦树和松树的森林里，生长期主要是7~9月，下过雨以后会出现大片的鸡油菌。鸡油菌的美味从18世纪起就随着法国料理的传播，在世界受到越来越多的瞩目。鸡油菌在德国非常有名，它和**的德国香肠一样受人喜爱，但在野生菌王国里，鸡油菌不是那么出彩。在众多的野菌中，它不算名贵，形状有时像菇有时像花，香气介于茶香和杏香之间，云南野生鸡油菌的作用，云南野生鸡油菌的作用，口感细滑，云南野生鸡油菌的作用，但是有着绝美的味道。鸡油菌在网络上被称为世界**四大名菌之一，只是在历代吃菌的云南人看来，鸡油菌似乎要逊色一些。新鲜鸡油菌的保存方法？云南野生鸡油菌的作用

鸡油菌是世界**的四大名菌之一，除了具备浓郁的泥土气息外，它还有特殊的花香及紧实的口感。鸡油菌又被叫做杏菌、杏子茸、杏黄菌，富含人体必须的8种氨基酸和维生素A和C，因此也被称为“蘑菇王”。在众多野菌中，鸡油菌比较好认，远远就可看到那一身可以媲美大黄蜂的靓丽枇杷黄。在众野菌中，它不算名贵，形状有时像菇有时像花，香气介于茶香和杏香之间，口感细滑，但是有着绝美的味道。鸡油菌具有多种用途，可以作为一个菜的成分添加，也可作为调味料。在欧洲，鸡油菌传统上为鹿肉调味或者用来炒鸡蛋。随着鸡油菌的流行，它也被普遍用于咖喱、比萨饼和填充馅饼。云南野生鸡油菌的作用鸡油菌是一种珍稀的野生食用菌，具有较高的食用、药用价值以及经济价值。

鸡油菌通常在秋天生长于北温带森林内，东欧和俄罗斯出产世界上比较好的鸡油菌。中国部分地区也出产几个品种的鸡油菌，其中以云南地区的质量较好，但产量不大。鸡油菌通常在秋天生长于北温带森林内，东欧和俄罗斯出产世界上比较好的鸡油菌。中国部分地区也出产几个品种的鸡油菌，其中以四川及湖北西北地区的质量较好，但产量不大。鸡油菌在德国非常有名，它和**的德国香肠一样受人喜爱，但价格要贵很多。鸡油菌的味道特别之处在于典型的杏香味。吃鸡油菌的方法有多种花样，**为特别的可能要算奶油香草鸡油菌。崇尚美食的法兰西人认为把鸡油菌与香草、奶油一起烹食会将鸡油菌的特别香味发挥到。把鸡油菌用白醋渍了加进一些香草也是欧洲常见的吃法。

鸡油菌是一种珍稀的野生食用菌，具有较高的食用、药用价值以及经济价值，并在维持和保护森林生态多样性中具有重要作用，一旦鸡油菌人工栽培能够研究成功，将产生巨大的经济效益。但鸡油菌生长需要特殊的自然生态环境，人工营造困难，目前对鸡油菌的利用尚局限于野生资源。通过自然发生林地的呵护管理，科学合理采集，避免干扰地下菌塘的菌丝生长发育，维护有利于增加地下菌丝和菌根数量，可以增加自然产量。在秋天的森林里，没有了五颜六色花草点缀，显得有些单调的时候，一种金黄色、如花一般美丽的蘑菇，星星点点地出现在林地上，耀眼夺目，丝毫不输于春天争奇斗妍的烂漫山花，因此就有了“鸡油野菌赛金花”一说。采下这种野菌闻一闻，一股浓浓的杏香味扑鼻，这种漂亮的野菌就是鸡油菌。这个当下，正是食用鸡油菌的完美季节！鸡油菌哪个时节吃比较好？在中国，鸡油菌比较好的季节是6月底到10月初。在法国，鸡油菌的季节更为漫长，5月到9月都是很好的季节，如果秋季雨水不多，可以一直持续到11月底。鸡油菌有时也叫杏菌或黄丝菌。

你们是否还记得去年美中贸易全国会举办的晚宴，在曝光的晚宴菜单中，菌菇家族成员“鸡油菌”成为素食主菜之一。喜欢生长在白桦树和松树的森林里潮湿长满青苔的地面，主要出现在7~9月的雨天后，通常在有蓝莓和栗子的树丛比较容易发现它的踪影。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。【山货街】中国人吃鸡油菌的方法：主要是煲汤或者作为配菜炒肉，炖得久一些，那种特别的香气味道就会出来。云南野生鸡油菌的作用

干的鸡油菌一般在泡发的过程中有人用开水浸泡的，所以做的时候可以不用焯水，当然也看自己喜好。云南野生鸡油菌的作用

据估计，全球鸡油菌年产量约 20 万吨，销售额 16.2 亿美元。中国西南作为全球鸡油菌资源**为丰富的地区之一，不仅种类多样，而且产量高。除内销以外，每年大量的鸡油菌以鲜品、干品或者速冻品形式出口到欧洲大陆和美国市场。在德国市场上，近 40%的商品鸡油菌都产自中国云南。鸡油菌在欧洲德国、法国等发达国家非常受欢迎，和松露、美味牛肝菌、羊肚菌一样受人们喜爱，是豪华大宴上一道鲜亮的配料，价格昂贵。油菌为菌类界担子菌门鸡油菌目鸡油菌属的一类大型菌类。云南野生鸡油菌的作用

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