鹿茸菌是一种名贵山珍。它蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口。属担子菌纲齿菌科黄从枝珊瑚菌种，以其色黄、形似鹿茸而得名。主要产地为云南。除了菌味香浓外，鹿茸菌还是一种名贵山珍，其蛋白质含量高、糖分少。据闻在2004年，就有广州食家尝过鹿茸菌的味道，马上就爱上其味道。后来也有不少酒店的老板在尝过后，云南新鲜鹿茸菌的作用，都对其赞不绝口。干品鹿茸菌外形看起来如鸡枞菌，有小拇指的长短粗细，灰褐色的外表渗透着一股干练的野生菌特征，云南新鲜鹿茸菌的作用。鹿茸菌是一种名贵山珍。它蛋白质含量高，云南新鲜鹿茸菌的作用、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口。云南新鲜鹿茸菌的作用

干鹿茸菌自带浓郁的菌菇咸鲜风味，在入菜方面，能为各式鸡鸭猪肉提鲜。对肉质鲜美程度的提升效果并不亚于鸡枞菌，但其价格又不到鸡枞菌的一半，对餐厅而言性价比更高。将咸肉与其同炒即是经典搭配。此外它也可以与海鲜结合，将元贝、大虾焯水后与冷水泡发的鹿茸菌爆炒，辅以彩椒装饰，颜色鲜亮，味道鲜甜，清淡爽口。而针对那些偏好素食的食客，鹿茸菌也有它的发挥空间。可将鹿茸菌与芦笋一同入菜，加入以盐、香油、菌粉、生粉调制而成的酱汁，也是鲜味十足。云南新鲜鹿茸菌的作用初见这种鹿茸菌，外形看起来如鸡枞菌，有小拇指的长短粗细，灰褐色的外表渗透着一股干练的野生菌特征。

鹿茸菌板栗玉竹湯：

材料：黃豆芽，桂圓，冬瓜，金針菇，幹雞油菌，薑片，腰果，去皮板栗，幹鹿茸菌，白菌，

沙參，玉竹，幹竹笙，幹無花果，鹽，昆布粉。

做法：把60克黃豆芽、4克桂圓、200克去皮冬瓜、10克幹雞油菌、100克金針菇、5克薑片，30克腰果沖洗乾淨，放入鍋裏，加入1800毫升的水。

1、入蒸鍋蒸2小時，過濾湯渣，製成高湯備用；

2、10克鹿茸菌和7克白菌洗乾淨，分別加少許水泡開，板栗100克洗乾淨，

3、沙參15克、玉竹10克、無花果15克、幹竹笙4克提前用水洗淨泡開備用；

4、把做法2的所有食材放入燉湯盅裏，加入900毫升的高湯，

5、加入兩片薑片，放入蒸鍋裏蒸90分钟拿出，放少許鹽

鹿茸菌干货多少钱一斤

鲜品鹿茸菌看上去颇像一簇珊瑚，软绵绵的大量枝条看起来非常特别。鲜鹿茸菌品保存时间非常短，采摘后一般都会制成干品。干鹿茸菌闻起来有一股非常浓的咸香味，这味道一般只有鲜度高、菌味浓的野生菌才具有的。干品鹿茸菌外形看起来如鸡枞菌，有小拇指的长短粗细，灰褐色的外表渗透着一股干练的野生菌特征。鹿茸菌质地细腻、味道鲜美、清香可口，与猴头菇相似。至于价格，鹿茸菌干货120元左右一斤。

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当地菌农会在其“开伞”前即时采摘，否则香度和口感会大打折扣。

食用方法

1，放入盆内，注入清水浸泡3分钟捞出，冲淘去菌种的泥沙，拣去杂质。

2，再放入盆内，注入清水(刚好淹过菌子)用一盘子将菌压下，让其吸收

水分均匀，自然发胀,时间30分钟左右。

3，发胀好后就可以像普通的菜那么做了，或炒或炖。 鹿茸菌又名猴葵，鹿角菜！云南野生食用鹿茸菌批发商

菌菇是增加菜品鲜美度的重要食材，但羊肚菌、牛肝菌、鸡油菌等已经比较常见了。云南新鲜鹿茸菌的作用

 初见这种鹿茸菌，外形看起来如鸡枞菌，有小拇指的长短粗细，灰褐色的外表渗透着一股干练的野生菌特征。它比较大的特点，就是菌柄的中下部分呈灰白色，上面有鳞片状的花纹，所以被人叫做“鹿茸菌”。鹿茸菌的干菌，闻起来有一股非常浓的咸香味，一般只有鲜度高、菌味浓的野生菌才具有的。鹿茸菌味力非凡，鹿茸菌之所以如此受重视，肯定是因为它有不凡的“味力”。鹿茸菌的味道鲜、甜、香，口感嫩、爽、滑，它蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口。 

云南新鲜鹿茸菌的作用

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