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浦东新区餐饮盒饭配送多重优惠 信息推荐 上海洛漫餐饮供应

信息介绍 / Information introduction

    一、后厨卫生实行厨师长负责制,卫生区职责到人。二、后厨地面干爽,无水渍、杂物、油渍。三、操作台台面要整洁,无杂物、污物。四、灶台要整洁无杂物、无积水、无污物,炒锅、手勺要洁净、规放整齐。五、冰柜要生熟标识清楚,内外清洁,浦东新区餐饮盒饭配送多重优惠,每周至少除霜一次。六、主食库、调料库、蔬菜库货架及各种容器洁净卫生,摆放整齐。七、面点间设施、设备外观洁净,蒸箱内及时换水,操作台每班清洗一次。八、凉菜间设施设备要清洁,操作台内外干净,物品摆放有序。九、垃圾桶、墩布等清洁工具,使用、存放贴合要求。十、无“六害”(老鼠、蟑螂、臭虫,浦东新区餐饮盒饭配送多重优惠、苍蝇、蚂蚁、蚊子),墙角无蜘蛛网。十一,浦东新区餐饮盒饭配送多重优惠、后厨墙壁每月至少清洗一次,油烟机每周至少清洗一次,持续通风畅通。 浦东新区餐饮盒饭配送多重优惠

4.烧烫伤

烧烫伤主要是由于员工接触高温食物或设备、用具时不注意防护引起的。其主要预防措施如下:

⑴在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留出足够的空间,以免因空间拥挤、不及避让而烫伤。

⑵在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其它工具时,手上应垫上一层厚抹布。同时,双手要清洁且。

⑶无油腻,以防打滑。撤下热烫的烤盘、铁锅等工具应及时作降温处理,不得随意放置。

⑷在使用油锅或油炸炉时,特别是当油温较高时,不能有水滴入油锅,否则热油飞溅,极易烫伤人,热油冷却时应单独放置并设有一定的标志。


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上海洛漫餐饮有限公司

   建立投诉反馈制度

一旦遇到客人投诉菜肴质量问题,配送人员或客户应该及时将问题反馈至本公司。本公司会先解决客人的问题,但在时候厨房必须分析质量问题的原因,并提出解决问题的方法,以免今后出现类似的问题。保证食物的安全。

(三)做好成本的核算、控制

厨房应根据核定的毛利率控制餐饮成本,在保证宾客利益的前提下,尽量节约,并减少浪费。厨房工作人员应对所有原辅材料进行进行核算,并对产品生产全过程进行成本控制。

合作方式: 一、我公司根据委托方的实际情况制定供餐方案,须得到委托方的充分认可后执行; 二、集体供餐分为盒饭供应和现场分餐两种形式,具体方式根据就餐场所而定,如选择现场分餐,需由委托方提供就餐场地,我公司负责场地及餐具的清洗消毒工作; 三、盒饭是在公司生产基地加工成成品,并封装到**的符合国家环保要求的餐盒里,贴上生产时间及检验标识,然后装入保温箱中,用专门送餐车辆配送到指定地点,现场发放或直接售卖。 四、由委托方提供就餐的场所及设备,并保证所提供场所及设备的卫生要求; 五、我们将按照合同规定要求提供餐饮管理和服务,菜谱由我公司的专业人员根据委托方的特点和需求设计,在确保营养合理搭配前提下尽量满足不同人群的口味要求,付款方式依据合同之规定

●提高卫生程度:通过对店内所有范围包括厨房天花、风口、隔油槽。

油烟罩等死角的彻底清扫,使各处看起来井井有条、光洁明亮,给顾客以信任感。离地15cm,使清洁和检查更容易。

●提高员工素质:员工通过反复执行正确的操作而形成好的行为规范,使员工养成讲秩序、爱清洁、负责任的习惯,员工在不知不觉中将好的习惯到了家中、生活中变得更加文明。

上海餐饮行业协会在**主管部门的指导和支持下制订的“上海餐饮业***现场管理(6T实务)规范标准”,将从品牌餐饮企业逐步开始推广。首先是组织各餐饮企业负责人和管理人员进行培训,然后在各企业实施。其次是对已经实施的餐馆进行评审,逐步推广发挥示范和引导作用。 上海销售盒饭配送多重优惠

浦东新区餐饮盒饭配送多重优惠

上海洛漫餐饮有限公司食品采购、储存、索证管理制度

一、采购人员所采购的食品务必贴合国家有关标准和规定,禁止采购下列食品:

(一)0、有害、腐烂、变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感性异常的食品、原料及调料。

(二)无检验合格证明的定型包装食品及调料。

(三)已过保质期的定型包装食品及调料。

(四)不贴合标签规定的食品及调料。

(五)无动检证明的冷鲜肉系列。

(六)无资质的生产厂家或供应商带给的产品。 浦东新区餐饮盒饭配送多重优惠

上海洛漫餐饮有限公司发展规模团队不断壮大,现有一支专业技术团队,各种专业设备齐全。专业的团队大多数员工都有多年工作经验,熟悉行业专业知识技能,致力于发展洛漫餐饮的品牌。我公司拥有强大的技术实力,多年来一直专注于本公司是餐饮企业管理,食品流通,以下限分支机构经营:餐饮服务。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动),(各类企业食堂、医院、学校、事业单位),团善服务等食堂管理一体化的餐饮服务公司。的发展和创新,打造高指标产品和服务。自公司成立以来,一直秉承“以质量求生存,以信誉求发展”的经营理念,始终坚持以客户的需求和满意为重点,为客户提供良好的食堂承包,快餐配送,桶饭,盒饭,从而使公司不断发展壮大。

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