鹿茸菇营养价值

鹿茸菌又叫做鹿茸菇、猪苓菌、北风菌，云南鹿茸菌都有哪些做法，云南地区的人们则称它为冷香菌，一窝羊。其口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变。鹿茸菌含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，以及-1，3-D，6-D葡聚糖，云南鹿茸菌都有哪些做法，具有很高的营养价值和特殊的药用效果；

鹿茸菇多少钱一斤？

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鹿茸菌种植前景：鹿茸菌是一种相对小众但性价比很高的菌类，肉质鲜美程度并不亚于鸡枞菌，咸肉与其同炒即是经典搭配，另外针对那些偏好素食的食客，鹿茸菌也有它的发挥空间，只需将其和芦笋一同入菜即可，鹿茸菇吃法多样，可烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可，如此百变食材，自然备受消费者，以及餐馆喜爱，需求非常大。加上目前鹿茸菇刚处于开发阶段，门槛较高，技术有一定的难度，种植规模不大，现在市场价格每斤可达百元，属于暴利期，因此市场开发前景很大，人工种植前景可观。

鹿茸菌的特点就是菌柄的中下部分呈灰白色，上面有鳞片状的花纹，因形似鹿茸而得名。

一开始看到鹿茸菌大家有没有和小编一样，觉得这也是鹿身上的一种东西呢?其实不是的，鹿茸菌是一种名贵的食材，因为外形像鹿茸而被称为鹿茸菌，鹿茸什么样的才好呢？一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1～4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，**有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。

不管用来做汤或烹、炒、焖、烧、炖，都能达到色、香、味俱全的效果。云南鹿茸菌都有哪些做法

鹿茸菌是一种名贵山珍。它蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口。云南鹿茸菌都有哪些做法

菌类食材向来都深受厨师们的青睐与喜爱，各种各样的菌，都成为他们手中的烹饪利器。现在，小编就为大家介绍一种与鹿茸齐名的菌——鹿茸菌。鹿茸菌是一种珊瑚菌种，又名猴葵、鹿角菜（与藻类的鹿角菜同名），以其色黄、形似鹿茸而得名。干品鹿茸菌外形看起来如鸡枞菌，有小拇指的长短粗细，灰褐色的外表渗透着一股干练的野生菌特征。而鲜品鹿茸菌看上去颇像一簇珊瑚，软绵绵的大量枝条看起来非常特别。鹿茸菌比较大的特点，就是菌柄的中下部分呈灰白色，上面有鳞片状的花纹，因形似鹿茸而得名。云南鹿茸菌都有哪些做法

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