目前综合体餐饮业态排油烟出口一般是裙房屋面或者塔楼屋面，而系统设置方式有以下几种方式，本文将提出各种方式的利弊及适用性供业界探讨。

1“一一对应”**系统型

所谓“一一对应”型即一个餐饮厨房对应一个管井及一套排油烟及油烟净化系统，设备由客户方自行根据需求二次设计安装，开发商*预留管道安装位置即可，广西地产商铺厨房油烟净化方案，风机及净化设置可安装到屋面或者厨房吊顶内。此方式在**的餐饮区域或者在集中管井内设置每户设置**的立管可实现。

对已**的餐饮区域是不得已而此为之，而已有集中管井而**设置立管，对于开发商来说，必然带来土建管井面积的增加，占用较多商业面积；而对于用户来说，每户所选风机的压头必须满足整个管道的压力损失，带来风机功率的增加，广西地产商铺厨房油烟净化方案，运行费用的增加，广西地产商铺厨房油烟净化方案，同时，如果设备均放置屋面，占用屋面空间较大。

这种方式让每户系统**，杜绝了“串味”现象，也不存在计量问题。

2“多对一”集中系统型

所谓“多对一”型即多个厨房对应一个集中管井，集中系统型其实可以分为三种形式，这三种形式一个共同点就是开发商给了一个集中的管井，而且将水平管道接入了每户厨房，预留了接口，但有三种不同形式的做法，这个在前期的设计中就已经确定。

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近年来，随着实体经济下滑，于是消费主义逐渐兴起，而受***难，融资难，各种政策不到位的影响，实业难逃发展窘境。当消费主义遇到实业困局，餐饮业就越来越为人注意，各式各样的餐厅，新概念饮食也就如雨后春笋般在神州大地上兴起，目前大多数商业中心餐饮比例达30%以上，更有些**项目的比例趋近于50%。

餐饮相对其它商业业态，机电需求更多，也更复杂。餐饮业态需要考虑用水、用电、燃气，其中用电负荷及空调负荷都很大，而污水排放及排油烟的净化和排放又成为机电设计中的重要部分，而餐饮业态区域的规划与排油烟系统方案设计的脱节造成现在商业综合体内普遍存在一些问题，如串味、过热，严重影响了商业的档次和品位，对于排油烟，商场**初的建设方也采取了各种各样的措施，来尽量提升餐饮的品质和性价比，但效果甚微。

从商业位置规划上来说，餐饮业态的毛利相对固定，整体可以承受的租金价格水平不高。所以它们在业态规划时一般不集中设置在人流比较好楼层，由于现在很多综合体均采用双首层设计，餐饮区域一般不会放置在正负一层，考虑到综合体地下一般不止一层，且**下层用来停车，故一般地下和三楼以上常常被用来作为餐饮经营。

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    烟道、设备和管道表面的灰尘、油垢、铁锈等杂物已***干净。如设计规定涂刷防腐剂时，在防腐剂完全干燥后方可进行保温施工。所需的保温用材料已到齐，其规格性能等检验指标应符合设计要求，如有修改或变动，以设计院及制造厂下发的设计变更通知单为准。施工方法及施工要点:各部位所用的保温材料及厚度,外护层材料,保温结构按设计要求进行。硅酸铝纤维制品、岩棉板施工时,厚度必须符合设计要求,对缝与环缝包扎严密,绑扎铁丝采用#16或#18镀锌铁丝,铁丝间距应匀称,松紧一致。用保温管壳施工时,必须先用符合设计要求的保温管壳,用镀锌铁丝将其捆扎在管道上,每块保温管壳应有两道双股镀锌铁丝加以捆扎,拧紧后的铁丝头要随手嵌入保温材料缝隙内。垂直管道及设备为支承保温层重量,每隔3米左右设一个承重托架,其宽度比保温层厚度小10mm,当管子不准焊接时可采用夹环。若已有钩钉，可不设托架。保温层厚度较大(矿纤材料超过100mm)时，应分层施工。并要错缝压缝，不得有空隙，以减少热损失。金属护壳施工,长度一般为500-900毫米,展开长度为保温外园周长加30-40毫米的搭接尺寸,环向,轴向各在摇线机上压出一道凸筋,并留5-10mm宽的边。膨胀缝处外护搭接尺寸增加，一般为75-150mm。

    厨房排油烟风管制作安装规范厨房室内的管路布置要遵循“**短”原则，少用弯头，特别是大角度弯头。这种布管方式与空调的“横竖整齐”有所不同，目的是确保排油烟效果，还可节省投资。烟罩之上的集气管的主出口优先烟罩的中部位置。新风管和排风管穿越于房间隔墙处均设消声器。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道，否则不利于烟气的迅速排出，影响排风效果，通常排风管**远距离不超过15ｍ。水平管道要有2%以上坡度，坡向排烟罩，在管道低处设置集油盒。厨房的机械或自然垂直排风管道，应采取防止回流的措施。水平管道末端采用活法兰连接，以便清理油垢。原则上不允许将油烟排入地下排污或排水井道，效果极差，从卫生安全方面而言也是不可以的。厨房的总进风口和排烟口要分开设置，防止短路，进风口距室外自然地面2m以上。如进风口和排风口在同一层，朝向相同且临近时，进风口必须低于排风口。不同朝向位置的排风口气流不得回流至进风口。厨房所在建筑物高度小于等于15m时，油烟排放口应高出屋顶，原则上要高出建筑物2m以上。建筑物高度大于15m时，油烟排烟口高度应大于15m。排风管的室外排气口上应安装受室外风压影响小的管帽（管罩）制成品。 饮食餐饮排油烟管道能否与居民厨房排烟管道共用.

    抽油烟机使用常识不但可以让抽油烟机能好的运转，更好的排污，还能节省耗能。1.抽油烟机什么叫大吸力呢？一般来说，每分钟排量在11立方米以上的可称为大吸力，少数的烟机在13立方米/分钟以上。2.安装时尽量使用原配的排烟管、避免急转弯。厨房采取正确的通风方式，能有效地降低噪音，并可在低风速下获得的排油效果。抽油烟机好安装在窗口的隔壁，方便排污。此外，厨房必须通风，以补充灶具燃烧时所需要的空气，同时防止因缺氧而发生的意外。3.油烟机能否彻底吸净油烟，内腔大小是关键。抽油烟机安装的理想高度，一般是距离燃气灶75厘米（电灶需要65厘米以上），还应该根据使用者的身高进行合适的调整。4.抽油烟机的安装一定要稳固，因为里面叶片的转动，时间久了有可能会造成噪音等问题。因此，在安装的时候就应该选择稳固的位置安装。5.烹调油烟是发生肺部鳞*和肺腺*的危害之一，气味降低度测试和延时关机功能确保有效***厨房残留油烟。6.炖、煮时通常只产生少量味道的水蒸气，调低风速可有效降低噪音。7.“免拆洗”并非不需要清洁，还要经常清理烟机的滤油网和擦拭外观以延长使用寿命。异形管、三通、弯管的附近或端部。南宁通风排烟管道设计|厨房油烟管道改造|餐饮地下室排油烟。广西专业提供餐饮厨房油烟投诉解决方案整改

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排油烟系统的配电

1）合用排油烟系统的餐饮，从屋面公共动力箱配电；

2）每个餐饮商铺**排油烟系统的餐饮，从该商铺自用配电箱取电。

10.排油烟系统的控制

1）合用排油烟系统的餐饮，应设计屋面远程集中控制系统，远程控制排油烟系统的启停；

2）**排油烟的餐饮，从该商铺自用配电箱的开关柜自行控制各自的设备启停。

11.风管施工及屋面设备基础的实施

1）应赶在土建分包砌筑风井前，合理安排排油烟风管的施工，避免墙体事先砌筑造成不必要的返工。

2）在屋面防水保温实施之前，需事先确定好所有屋面排油烟设施的设备的设计，并及时提供给土建施工单位付诸实施，设备基础的设计应具有通用性，以应对可能的设备变更；

3）排油烟风机、补风风机、***排风风机（如有）、油烟净化器风机、消声器（如有）均应设置设备基础。

12.餐饮区风量的平衡

在商家入驻，排油烟系统已经实施，通电后，开启排油烟风机和补风风机，采用风速仪，测试厨房门口风速≤1m/s判定为系统设置合理。为避免整个商业风量平衡失衡，应监督餐饮商铺在厨房作业时，开启补风系统。

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