红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（前列红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种菌类。红菇身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。红菇风味独特，香馥爽口，其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口。干红菇营养丰富，属于高蛋白食物，云南特产干红菇的好处，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，云南特产干红菇的好处，云南特产干红菇的好处，则色、香、味俱全。干红菇食用之前是需要泡发的。云南特产干红菇的好处

红菇别名血红菇、美丽红菇、朱月午、红椎菌、鳞盖红菇。红菇是弹子菌纲、伞菌目、红菇科。红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵。它生长于原始森林，是一种山林野生菌，茹面大红，无任何人工干扰，按菇类分价格从百元到千多元不等。菌肉白色，味道柔和，无特殊气味。红菇生长对地理环境周边生态要求非常严格。一些杂品野生菇只要树林下都会长。野生干红菇的吃法有多种，可以炖、炒、蒸、烩等做法，特别是和鸡、鸭等各种肉类同烹味道比较好，是逢年过节必备佳肴，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。云南特产干红菇的好处红菇价格非常昂贵，一般老百姓的饭桌上是看不到的。

据了解，野生红菇人工无法种植，产量不高，属珍稀野生食用菌。野生红菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物和人体必需的微量元素、氨基酸及各种维生素！每年农历7月，正是野生红菇破土而出的时候，每到这个时候，很多村民几乎每天都会进山采摘红菇，好给家里增加一份额外的收入。“目前红菇卖到了1000元一斤干红菇，市场行情很好，今年大约可以增加1万元的额外收入。”“采摘红菇的时候必须要认真地辨别，并非所有红色的菇都是红菇，许多菇的颜色、长相与红菇相似，但可能含毒。”真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，呈浅灰蓝色，菇脚矮圆不空心。

干红菇要泡多久

1、红菇营养价值很好，一般用来荤烧汤比较好，排骨，枚条肉都可以，要先把汤炖的差不多的时候再放。红菇先用水冲洗一下，再用冷水泡，水不要太多，泡下来的水把上面干净的留着一起烧汤，下面有沙就不要了

2、热水泡比较快，冷水是慢慢泡开的

3、许多人喜欢用干香菇或干蘑菇炖肉或煮汤，干蘑菇不仅味道鲜美，而且特别好吃。但干蘑菇泡发的时间比较长，烹调时很麻烦。下面给你推荐个快速泡发干蘑菇的方法：烹调菜肴之前，事先将干蘑菇放入45摄氏度的温水中浸泡，在浸泡的水中加一匙白糖，这样蘑菇很快就泡发好了。选择这种方法浸泡出来的干蘑菇，烹调出来的菜品会更加鲜美可口。 人工栽培红菇还没有试验成功，完全是一种原生态无污染的食用菌。

红菇是具有食疗价值的天然绿色食品，备受市场追捧。目前，人工栽培红菇还没有试验成功，完全是一种原生态无污染的食用菌。由于野生红菇生长在原始硬木阔叶森林中，加上其生长期较慢，数量极少，人们采摘又十分艰难。因此“物以稀为贵”。目前市场上卖的基本上都是几百元一斤，据我的市场行情调查：野生干红菇一等市场价格已卖到了每公斤1200元，比较低等级的干红菇每公斤也卖到了600元。这可是很多人都难以吃得起的，是一种很不错的补品。野生红菇又名美丽红菇、鳞盖红菇。云南特产干红菇的好处

不会褪色的红菇肯定是染色的哦!云南特产干红菇的好处

红菇背景：

1、红菇虽好，采之不易：目前红菇还无法进行人工种植；红菇的生长环境极为苛刻，需在大片温润潮湿的原始森林中生长；红菇的采摘时间也非常短暂，尽在夏秋凌晨的几个小时，1-3天之后正红菇就会自行腐烂。

2、历经千辛。得此珍宝：待其脱掉水分之后，就得到了大家常见的红菇。往往一大背篓重约几十斤的鲜红菇，晒干之后只有几斤重，实属不易。

红菇价值：

红菇有“菇中王”的美称，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。【山货街】 云南特产干红菇的好处

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