唯有美食与爱不可辜负，宝鸡正规葫芦头泡馍加盟优惠，西安人的爱吃，会吃是出了名的。作为一个土生土长的西安人，我近乎完美的继承了三秦大地赋予我的这种“好吃”的性格，而家乡的这一口，宝鸡正规葫芦头泡馍加盟优惠，则是我内心之于美食定义**本原的样子： 它也许是小时候姥姥端上的一碗热气腾腾的酸汤水饺，也许是妈妈过年时炸下的油酥饼，是楼下十余年一直如故的小摊凉皮，也是三五好友闲坐话长时的一碗肉香四溢的羊肉泡馍。时间总是流逝，彼时的少年和那时的城市也都在随着时间的脚步慢慢长大：尽管我从未曾离开这里，但是熙熙攘攘的车流和鳞次栉比的摩天大楼，依然让印象中的老西安被逐渐攥成一团：雁塔晨钟，斑驳古墙，渐渐从老西安的日常，宝鸡正规葫芦头泡馍加盟优惠，成为了人们口中的“网红”景点，总归是不免有些遗憾。但值得庆幸的是，那些熟悉的味道，却依然还在；我也因为这份牵挂，终于成了一个以“食”为生的人，用余生与美食和爱相伴……南方人初见葫芦头，皆大骇，以为胃不可克，勉强食之，顿觉鲜香，遂大嚼不要命。宝鸡正规葫芦头泡馍加盟优惠

做法一食材准备猪肠、猪肚、猪骨、母鸡1只、食盐、面粉、调料（花椒、八角、上元桂等）、水海参、水鱿龟、虾等海味、粉丝。制作步骤1．处理肠肚。要通过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、二次援、漂洗、二次挼、笊、三次捋、煮、晾等十二道工序，达到去污、去腥、去腻的要求。2．熬汤。先将猪骨头洗净砸断，投入锅内。添水烧开，撇去浮沫，见汤色发白时，下肥母鸡1只，食盐适量，烧20分钟后，放入调料包，小火继续熬至汤浓。3．制烧饼。用面粉烙烤成小烧饼，并且必须用手掰成碎块，以便浸汁入味。把掰好的馍盛入碗中，加入切成小片的肠吐，配以肉丝、粉丝，用滚开的沸汤泡三四次，配上水海参、水鱿鱼、虾等海味，即可食用。咸阳正规葫芦头泡馍加盟优惠懂的人会心一笑，不懂的知道真相可能会虎躯一震。

⑤将空铁锅用中火烧热，把洗好的大肠放入锅内，改用小火一边焙烤一边搅动，约10分钟后，大肠受热收缩，排出带有腥气的水分。取出，再用清水冲洗两次。在距大肠头约35厘米处切断，取下葫芦头。⑥在铁锅中加水约60千克，旺火烧开后，放入肠、肚，稍煮几滚，撇去浮沫，改用中火煮约30分钟，在此期间要搅动7-8次，接着压上铁箅子，盖上锅盖，用小火煮约4小时，再加精盐600克。10分钟后，用漏勺捞出大肠头（即葫芦头），再捞细肠，接下来捞肚子。⑦用细竹竿一根，搭挂起大肠，沥干水分，再将大肠头及碎节肠子放入竹筛内，晾干。

葫芦头是西安的特色美食，葫芦头指的是猪大肠，因其形似葫芦而得名。来西安你可以不去**街，因为很游客。但是葫芦头梆梆肉你一定要尝尝，是西安**传统，**重口的美味。每一家葫芦头馆子门口都会支上这么一口大锅，掀开锅盖就见热气腾腾的肥肠，猪头肉，猪肝，护心肉等等。梆梆肉不是卤的，而是熏的。淡淡的熏味，越吃越上瘾。据说**早卖梆梆肉的随身会带个箱子，手拿木鱼状的木梆子边敲边喊，因此得名梆梆肉。熟客进店都会招呼老板上盘全拼！买家和卖家不用说那么明白，心意必定相同。梆梆肉，香肠，猪肝，猪耳朵，熏豆干都会切上一点摆满盘，齐活。"葫芦头"究竟起源于什么时候，尚无具体考证。

   好多外地朋友都知道，如果来西安吃葫芦头泡馍不吃棒棒肉那就外行了。棒棒肉是指经过各种程序接下来经柏树枝熏制而成的猪大肠，肥而不腻唇齿留香。一份葫芦头泡馍，一份棒棒肉，一份泡菜，这是吃葫芦头泡馍的**正确姿势。葫芦头，即猪大肠与小肠连接处的肥肠，因其熟后收缩状似葫芦头，故名。葫芦头泡馍即以此段肥肠与掰碎的饦饦馍加其他辅料、调料用滚沸的肉汤泡(浇泡)制成。葫芦头**早其实只有一种，现在为了满足食客们的需要，开发了很多新品种，还有高级品种。使热汤渗透馍块，然后再加少量熟油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子，后浇适量沸汤即成。陕西董谨华葫芦头泡馍在线咨询

说的直白点，葫芦头...就是猪大肠煮馍！宝鸡正规葫芦头泡馍加盟优惠

“葫芦头泡馍”，作为陕西一道特色美食，几乎是无人不知。 “葫芦头泡馍”，也是西安地区特有的传统风味佳肴。它味醇汤浓、鲜香可口，馍筋肉嫩，肥而不腻，名闻遐迩，享誉中外。葫芦头泡馍，它和牛羊肉泡馍有相似的地方，即同为掰馍，但主要原料不同而是猪肥肠。其中**重要的环节是“处理肠肚”、“熬汤”，“泡馍”三道程序。在西安经营葫芦头的饭馆很多，饭店生意非常红火，一到饭点几乎是座无虚席。好容易找了位置落座，服务员给每人面前摆了一个特大号的碗，碗里放了两个饦饦馍。顾客自己掰碎，掰好的饦饦馍服务员收走，碗上卡上夹子，标出号码，耐心等待那一碗冒着热气的葫芦头端上桌。宝鸡正规葫芦头泡馍加盟优惠

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