红菇的食用方法

1、红菇豆腐汤：【材料】红菇，豆腐，盐，味精，葱。【做法】①红菇用清水侵泡1小时。②在锅里放大量水，然后煮沸。③豆腐洗干净后切成方块。④侵泡好的红菇放入沸水中。⑤豆腐加入锅里，放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。

2、干红菇炒肉：【材料】干红菇，五花肉，大蒜叶，红辣椒，油，盐。

【做法】①先将干红菇用水浸泡发，撕碎洗净，五花肉切片。②锅热放油，放入五花肉爆香，放入红椒。③再把红菇放入锅中翻炒，放盐，放入少许水焖干，放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。

红菇炖鸡蛋：【材料】鸡蛋3个，肉末20克，红菇2个，盐适量，茶油2～3滴，云南特产干红菇的家常做法。【做法】①鸡蛋打散，放入适量的盐，云南特产干红菇的家常做法，红菇剁碎，放入冷或温开水泡下，倒入打好的鸡蛋中，放入肉末，搅拌，再放入适当的水调匀，云南特产干红菇的家常做法。②蒸10分钟左右，蒸好后散点葱花，滴点茶油即可。 人工栽培红菇还没有试验成功，完全是一种原生态无污染的食用菌。云南特产干红菇的家常做法

红菇鸡汤是我**喜欢喝的汤。

50g干红菇流水清洗表面灰尘和杂质，加两碗凉水泡发半个小时；捞出握拳挤干水分，泡发的水沉淀备用；另盛一碗水中轻轻掰开菌褶，快速清洗其中藏纳的泥沙，撕成小块；一整只新鲜阉鸡剁小块放入汤盆，加洗净的红菇和泡发红菇的水，注意不要倒入水底部的沙土；另加两碗水没过鸡块，汤盆上加盖后上蒸锅，蒸锅里的水开后小火蒸2小时。唯壹调料是出锅前半个小时放的少许盐。家里人认为吃生盐会诱发疾病，所以放盐后汤重开了才能出锅。这样的红菇鸡汤泡饭，不用配菜能吃两碗！ 云南特产干红菇的家常做法红菇的生长环境极为苛刻，需在大片温润潮湿的原始森林中生长；

营养价值

红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰以及抗血脂、心脏病和脑脉软化等腺嘌呤衍生物等。红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。同时它含有多糖类***物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑 制*细胞转移，对***疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。还可预防***，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。

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这道舌尖上的鲜味美食，自古以来，她既无种，又无花，年年来时她自发。然而她虽无花无种，但却年复一年，准时地在这块属于她的始祖地，故土上茁壮生长、繁殖。她，就是野生干红菇。红菇多生长在原始森林湿润高温的腐质层中，在气温高、雨水多的季节才有生长的可能。红菇的菌丝不能分离，所以至今无法进行人工栽培，都是纯野生采集，产量极低，因此“物以稀为贵”，价格从百元到千多元不等。红菇茹面大红，菌肉白色，味道柔和，无特殊气味，无任何人工干扰，是一种**的但却是稀少的山林野生食用菌类。把蘑菇泡软了，包括蘑菇头和梗，就行了。

它自古以来既无花又无种，一年一度自然生长，在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特，只生长在茂密椴木树下的沃土上。它虽然无花无种，但却有传宗接代的始祖地，每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年依旧回老菇穴采菇。红菇含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。还含有丰富的维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素铁、锌、硒锰等。干红菇还是一种非常好的天然食品。当地炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不仅使其色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美。由于红菇既是古往今来的天然味精又是得天独厚的天然色素，因此成为请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品，**于海内外。真正的红菇，伞盖的表面为深红色，中心为深红色或者暗紫色；云南特产干红菇的家常做法

红菇上面有泥土，因为它一碰就烂。拿回来了直接晒干的，不能冲洗，否则就坏了。云南特产干红菇的家常做法

历经千辛万苦，得此世间珍宝

待其脱掉水分之后，就得到了大家常见的红菇。往往一大背篓重约几十斤的鲜红菇，晒干之后只有几斤重的干红菇，比例约为10：1，实属不易！干红菇营养丰富，堪称南方人参！干红菇的营养价值极高，富含人体所需的多种氨基酸成份，风味独特，香馥爽口。无论是宠爱家人及自己，还是作为送礼臻品，干红菇都是当之无愧的优先。红菇别名血红菇、美丽红菇、朱月午、红椎菌、鳞盖红菇。红菇是弹子菌纲、伞菌目、红菇科。红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵。

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