冒菜的做法步骤：各类蔬菜（例如：黄瓜切厚片，青笋切厚片，土豆切片，莲藕切片，平菇，黄豆芽，青蒜，金针菇等等）洗净焯水备用，焯水时候加入适量的盐，肉类提前处理好（例如：肥肠需要提前焯水和煸炒一下，牛肉片需要提前腌制一下）。热锅倒入适量的食用油，放入生姜片、大蒜、大葱段、花椒、八角，银川口碑好冒菜底料生产厂家哪家好、火锅底料炒香后加入半锅清**川口碑好冒菜底料生产厂家哪家好，水开后依次加入肉类和蔬菜煮至开锅两分钟，将煮好的冒菜盛入盆里。在盆里根据能吃辣的程度撒上一层辣椒面和适量小米辣椒圈，热锅倒油，油烧开后淋到盆里，再撒上葱花，银川口碑好冒菜底料生产厂家哪家好、淋入适量香油即可。 冒菜香料：排草10克、甘菘10克、陈皮15克、香茅草8克、香叶10克。银川口碑好冒菜底料生产厂家哪家好

    火锅冒菜的做法步骤：材料：自制牛油火锅料，自制豆瓣酱，花椒粒，姜片，葱段，蒜，植物油，做法：1.首先准备好各种蔬菜，鱼丸，肉丸、鱿鱼,肥牛等2.红薯宽粉条事先用温水泡发，娃娃菜洗净掰成小块3.新鲜的海带也洗净切成块，金针菇，葱等都洗净沥干4.葱切段、姜切片，自制火锅底料适量备用5.锅中热少量油，放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒小火炒出香味6.放入少许自制豆瓣酱和自制火锅底料小火炒出红油7.然后加入清水或高汤，大火煮开8.把准备好的食材依次：鱼丸，肉丸，肥牛先入锅煮5分钟，在倒入蔬菜，调入少许盐，小火煨入味9.然后把煮好的菜捞入碗中，兑入煮的汤，放入香菜，葱段，香油。拌开即可享用。真的是很美味。有些人还喜欢放一点芝麻酱，也很好吃。 乐山口碑好冒菜底料加盟清油冒菜底料在选择原料时也是非常的讲究。

    火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。本质上都是在开水里面涮菜。1、冒菜就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都**有名**特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”2、冒菜也叫火锅菜、麻辣烫，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜冒菜大致分为两种：（1）火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。（2）卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。

    冒菜锅底、汤料配方及制作技术：冒菜虽然是从火锅当中分离出来，但一样需要先炒制好底料，然后再调制成汤锅。两者的不同之处在于，火锅都是由食客自行烫食，而冒菜却是由店方的人冒好后，再端给客人食用。冒菜基本上还是在继承重庆火锅的味道，只不过在不断的演绎当中，冒菜也逐渐形成了某些自身的特点。首先，两者在口味的侧重点上有所不同，火锅侧重于味厚油重，而冒菜则显得要清淡一些。其次，在红汤的基础上，冒菜大体可以划分成两类，一类近似于火锅风味，另一类则在口味上朝着卤水的方向演变。应该说这两种口味的冒菜都各有千秋，并且都拥有一定的市场份额。首先是要炒制出一锅火锅老料，然后再用老料去调制冒菜的汤料。不过这里的老料炒法与火锅的相比还是不同的，希望大家能够自己去加以区别。 香料24克（八角12克、香叶4克、桂皮8克）炸至金黄捞出，油温继续保持6成关火下生白芝麻。

    麻辣冒菜的做法步骤：主料：蔬菜随意；荤菜随意；火锅底料一袋或者海底捞牛油火锅适量；葱姜蒜辣椒花椒适量；1.准备好喜欢吃的蔬菜。粉要提前泡一下。2.热锅冷油，放入葱姜蒜干辣椒花椒小火炒。然后放入火锅底料。再放入水，如果有猪骨汤比较好。3.不易熟的先放锅里后依次放入。4.把蔬菜荤菜挑到锅里。然后淋汤。冒菜的做法步骤：主料：你爱吃的一切适量辅料：香料适量牛油适量酒酿适量干辣椒适量高汤适量大葱丁适量洋葱丁适量姜片适量豆瓣酱适量1.所有食材提前处理干净。2.各种香料用温水浸泡十分钟。3.泡过的香料倒入牛油中翻炒片刻，加入酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱炒匀，加入干辣椒继续翻炒五分钟。4.把炒香的调料放入高汤中。5.放入处理好的食材。（注意比较难熟的食材要先入锅多煮一会）6.煮熟的食材盛出码盘。7.倒入滤过的汤汁。 另外如果想做火锅冒菜店的朋友可直接引用开头的家庭版，增大用量就可以了。银川口碑好冒菜底料生产厂家哪家好

泡软的辣椒也用料理机打碎，做成糍粑海椒备用将郫县豆瓣、油辣椒、干豆豉用料理机打碎成泥状待用。银川口碑好冒菜底料生产厂家哪家好

    冒菜的火锅底料是怎么熬的，冒菜底料熬制是比较复杂的，熬制火锅底料所需调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克制作程序：1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先剁细的）炒酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 银川口碑好冒菜底料生产厂家哪家好

四川鑫味诚食品科技有限公司位于四川省成都市高新区天府三街19号新希望国际大厦B座1901。公司业务分为火锅底料 ，串串香底料，冒菜底料 ，底料定制批发等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。公司将不断增强企业重点竞争力，努力学习行业知识，遵守行业规范，植根于食品、饮料行业的发展。在社会各界的鼎力支持下，持续创新，不断铸造***服务体验，为客户成功提供坚实有力的支持。

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