鸡油菌又被叫做杏菌、黄丝菌、杏黄菌，含有多种矿物质营养，在日本被称为“植物食品的顶峰”，其所含多糖有美容及其**老的功效。因为富含人体必须的8种氨基酸和维生素A和C，因此也被称为“蘑菇王”。鸡油菌，因其金黄的颜色和不规则如鸡油的顶部而得名。还有一种说法是，云南干品鸡油菌煲汤怎么做，鸡油菌食用的时候，口感类似于鸡油而得名。鸡油菌，云南干品鸡油菌煲汤怎么做，又名黄丝菌、黄菌、黄花蘑、黄食菌、杏菌、鸡蛋黄、蛋黄菌、伏菌子等。鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。现代人追求健康，云南干品鸡油菌煲汤怎么做，怕油腻。吃鸡不要吃鸡皮更不用说鸡油了。云南干品鸡油菌煲汤怎么做

鸡油菌通常在秋天生长于北温带森林内，东欧和俄罗斯出产世界上比较好的鸡油菌。中国部分地区也出产几个品种的鸡油菌，其中以云南地区的质量较好，但产量不大。鸡油菌通常在秋天生长于北温带森林内，东欧和俄罗斯出产世界上比较好的鸡油菌。中国部分地区也出产几个品种的鸡油菌，其中以四川及湖北西北地区的质量较好，但产量不大。鸡油菌在德国非常有名，它和**的德国香肠一样受人喜爱，但价格要贵很多。鸡油菌的味道特别之处在于典型的杏香味。吃鸡油菌的方法有多种花样，**为特别的可能要算奶油香草鸡油菌。崇尚美食的法兰西人认为把鸡油菌与香草、奶油一起烹食会将鸡油菌的特别香味发挥到。把鸡油菌用白醋渍了加进一些香草也是欧洲常见的吃法。云南干品鸡油菌煲汤怎么做鸡油菌，因其金黄的颜色和不规则如鸡油的顶部而得名。

鸡油菌的食用价值：鸡油菌颜色悦目，香气浓郁，鲜美可口，营养丰富，是一种高营养的美味食用菌。据分析，100g 干鸡油菌中含粗蛋白 21g、脂肪 5g，碳水化合物 64g，粗纤维 11g，灰分 8.6g，热量 1 478k J。鸡油菌总氨基酸含量很大程度上高于一般食用菌，人体必需的苯丙氨酸含量513mg，赖氨酸230mg，苏氨酸743mg，缬氨酸354mg，亮氨酸 583mg，异亮氨酸 230mg，蛋氨酸 283mg，且总氨基酸含量和每种必需氨基酸都基本接近或超过FAO/WHO 推荐的模式，是质量蛋白源。鸡油菌还富含膳食纤维、胡萝卜素、角黄素、VA、VC、VD2和钙、铁、磷等多种矿质元素。

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鸡油菌属于菌类界鸡油菌科鸡油菌属的子实体，也称鸡油蘑、鸡蛋黄菌、杏菌等，它的整个子实体是杏黄色至蛋黄色的肉质，呈喇叭的形状；菌盖刚开始的时候是扁平的，后来变成往下凹的形状，颜色很鲜艳，肉质很鲜美；鸡油菌有好几个种类，比一般的蘑菇要更有韧性，还有点弹性，闻起来有明显的杏香味，喜欢生长在秋季的北温带深林中，在东欧和俄罗斯是出产比较好鸡油菌的地方，在我国的四川以及湖北西北地区出产的鸡油菌质量较好，但是产量不高，而出口的鸡油菌大多来自于云南，是我国四大名菌之一。野生时常与云杉、冷杉、铁杉、栎、栗;山毛桦等形成菌根生于林中地上。云南干品鸡油菌煲汤怎么做

鸡油菌的颜色金黄，很容易被蘑菇猎者们发现，加之味道鲜美，深受大家的喜爱。云南干品鸡油菌煲汤怎么做

在林子中生长的鸡油菌

鸡油菌是一种全世界都能找到并且也受到世界各国人民喜爱的一种蘑菇，在我国分布也极为普遍，福建、湖北、广东、四川、贵州、云南、黑龙江以及内蒙古东北部等地都能找到它的身影。鸡油菌有许多的别称，例如鸡蛋黄菌、杏菌等等，大多依旧它的颜色、气味、形态来命名。鸡油菌既可以生长在高地，也可以生长在低地，经常可以在被雨水浇灌的土地中，或沿着小路边缘和乡间土路上找到。我一直觉得泥泞的小路旁寻找很有趣，你可以来到土路边缘或小路边，找到很多鸡油菌，虽然森林内部给人的感觉会有更多的鸡油菌，但情况往往并非如此，我认为路或路的压实土可能会导致菌丝体反应产生更多的子实体。 云南干品鸡油菌煲汤怎么做

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