竹荪椰子鸡：干竹荪、土鸡、椰子水、椰子汁、红枣、枸杞。首先把干竹荪用盐水泡上5分钟，去除它的苦涩味。然后切掉干竹荪根部，把它切成段。再把鸡肉砍成块，食材就处理好了。冷水下锅，给土鸡焯一下水，去除血腥味，炖出来的汤更清甜好喝哦。大厨提醒，焯水时只需要水刚刚烧开，就可以马上把鸡肉捞出来了，这样才能保证鸡肉的鲜嫩。把焯过水的土鸡放进砂锅里。大厨告诉我们一个小诀窍，就是用椰子水搭配椰子汁炖汤；椰子水味道清甜，云南干竹荪批发价，而椰子汁口感醇厚，云南干竹荪批发价，两者搭配，炖出来的鸡汤更好喝哦！先倒入椰子水，2斤半的土鸡，配上4瓶椰子水就可以。接着放入6颗红枣、1小勺枸杞，盖上锅盖用小火炖20分钟。炖好汤之后再放入干竹荪，这样才能保持竹荪鲜脆清甜的口感，一定要记住了哦！接着倒入椰子汁，一只2-3斤的土鸡，放入一瓶椰汁就可以了。特别提醒，椰汁也不能提前放，否则在煮的过程中，浓郁的椰香味会挥发掉，汤就不好喝了。然后炖煮10分钟就可以出锅了，浓郁的椰香伴着竹荪的清香扑鼻而来，云南干竹荪批发价，光是看着就特别开胃暖身！尝一口，新鲜竹荪非常的脆，搭配着椰子鸡汤，让人欲罢不能！菌群颜色为橘黄或柠檬黄色的黄裙竹荪是含毒的,不可以食用。云南干竹荪批发价

【一品竹荪汤】用料：干竹荪、脊骨、娃娃菜、姜片、盐、鹌鹑蛋。

做法：1.先用脊骨做高汤。脊骨洗净。用开水焯一下脊骨抛去血沫。

2.高压锅里添水，放脊骨和几片姜片；不要放盐；大火压20分钟。

3.娃娃菜两颗，在头的位置切十字花，锅里烧开水，把娃娃菜下水焯软。

4.取一把干竹荪，用淡盐水浸泡十分钟，期间多换两次水。

5.煮好的鹌鹑蛋剥皮，娃娃菜撕开，竹荪切段。

6.锅里加入高汤、水，下竹荪段，煮沸，加盐、娃娃菜叶，鹌鹑蛋再烧沸，撇去浮沫，起锅盛人汤碗内即可。

小贴士：这个汤味道鲜美，适用于食欲不振者。 云南干竹荪批发价太白的竹荪一般是加工过的，不是天然色泽。

竹荪的基本介绍：竹荪为菌类植物门菌类长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界**的食用菌。竹荪又称“菌类之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）**。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。菌裙和菌柄作食用，是高级的素食材料。自然繁殖的竹笙主要产于中国四川、云南、贵州等地。。

干竹荪因其独特的外形而被人们称为“菌中皇后”，其营养之丰富，味道之鲜美，也确不辱这一称号。现在我们就来学习几种竹荪的做法，看看竹荪怎么做好吃。

竹荪鸡汤：做法：1.将鸡洗净切好备用；干竹荪用清水浸泡几分钟后剪掉根部，洗干净备用。2.锅中放足够的水，把鸡块放入，大火烧开转中火，将浮沫捞出。3.放入姜和枸杞，继续中火煮一个小时左右，至鸡肉熟烂为止。4.在鸡汤起锅前几分钟放入竹荪，因为竹荪易熟，放早了会影响口感。5.放入盐和胡椒调味，待完全入味后就可以关火了。 干竹荪具有一种独特的无可比拟的清鲜风味，其质地脆嫩疏松，营养价值丰富，味道鲜美，肯定是炖汤的好原料。

竹荪烹饪要点：

1、竹荪的吃法是多种多样的，可以炒着吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。我们这里是菌菇汤里煮着吃的，竹荪的吸收力使竹荪包上满满的菌汤一口咬下去就是汤汁非常的鲜美。

2、干竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。

有一种形状似雪裙，有着深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开。这就是竹荪。好的竹荪需要好的生长环境，四面环山，远离污染喧嚣，这样的长出的竹荪朵型好，菇杆脆，菌裙呈淡黄色。散发着自然香气，够新鲜才更易泡发。新鲜的味道把生态环境的空气都带出来。山林环绕，空气清新，山泉灌溉，在芳草丛中，泥土之上，自然的青草荫蔽下和雨露的滋润，茁壮的成长。烘干之后的干竹荪仍保持营养和香气，菇香四溢，泡发之后，煲汤浓郁，女侠特爱吃的就是搭配蟹黄熬出的涮锅，味道十足～ 竹荪性寒味甘，没毒副作用，一般来说，竹荪与各种食物之间并没有很大的营养相冲。云南干竹荪批发价

竹荪怎么切？不同的竹荪吃法，竹荪的切法也不一样。云南干竹荪批发价

干竹荪分级包装

干竹荪尚无统一的分级标准。各地的分级标准略有差异。短裙干竹荪一般分级标准为:一级品菌柄长12厘米以上、粗3厘米以上,含水率不超过13%,乳白色,朵形完整,无霉斑,无虫蛀,无异味和杂质;二级品菌柄长10~12厘米,粗2.5~3厘米,含水率不超过13%,乳白色或浅黄色,朵形完整,无霉斑,无虫斑,无异味和杂质;三级品菌柄长8~10厘米,粗1~2.5厘米,含水率不超过13%,浅黄色或浅土黄色,有10%左右断柄、破裙子实体,无霉斑,无虫蛀,无异味和杂质;等外品菌柄长8厘米以下,颜色较深,有破碎柄、裙或子实体不完整,无霉变,无异味,杂质较少,含水率不超过13%。 云南干竹荪批发价

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