鸡油菌基本资料：

鸡油菌《中国的菌类》的学名为Cantharellus cibarius Fr，。属名来源于希腊文“Kantharos”原意为“酒杯”，种加词“cibarius”意为“可食的”，其学名的意译为“可食鸡油菌”。文件记载中文名又称黄蕈、黄菌、，杏味鸡油菌。俗名鸡蛋黄菌、鸡蛋黄，黄菌、黄丝菌，杏菌，重阳菌。属担子菌亚门，层菌纲，非褶菌目，鸡油菌科（喇叭菌科），鸡油菌属。

在秋天的森林里，没有了五颜六色花草点缀，显得有些单调的时候，一种金黄色、如花一般美丽的蘑菇，星星点点地出现在林地上，耀眼夺目，丝毫不输于春天争奇斗妍的烂漫山花，云南野生鸡油菌批发电话，因此就有了“鸡油野菌赛金花”一说。采下这种野菌闻一闻，云南野生鸡油菌批发电话，一股浓浓的杏香味扑鼻，云南野生鸡油菌批发电话，这种漂亮的野菌就是鸡油菌，随着粉仔一起来吧 在野外采摘的时候，不要混淆其他的含毒菌类。云南野生鸡油菌批发电话

鸡油菌形态特征：

子实体肉质，喇叭形，鲜杏黄色至淡黄色。菌盖宽3-10cm，高7-12cm，初扁平，后渐下凹，边缘波状有时瓣裂， 内卷，伸展，波状或瓣状，内卷。菌肉稍后，淡黄色。子实体楞褶状，窄，向下延生至柄状，分叉，或有横脉相连交织成网状，与菌盖同色或稍浅。菌柄长2-8cm，粗5-8cm，圆柱形，基部有时稍细或稍大，与菌盖同色或稍浅，光滑，内实。孢子椭圆形或卵圆形，无色；孢子印黄白色。俗名鸡蛋黄菌、鸡蛋黄，黄菌、黄丝菌，杏菌，重阳菌。 云南野生鸡油菌批发电话鸡油菌的外表也是十分的鲜明靓丽，外表金灿灿的，就如同披上了一件金黄的大衣一般。

鸡油菌，又名黄丝菌、黄菌、黄花蘑、黄食菌、杏菌、鸡蛋黄、蛋黄菌、伏菌子等。鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。鸡油菌的味道特别之处在于那种典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。鸡油菌常与松、栎、杉等针阔叶树的根系共生，菌朵较小，金黄色，香味独特，脆嫩可口，营养丰富，具有极高的食用及药用价值，是一种食药兼用的野生稀有菇品，为全球六大**菌根性食用菌之一，深受世界各地尤其是西欧国家的喜爱，在日本对它也有极高的评价，称为“植物性食品的顶峰”。因为鸡油菌属于好气型菌类，喜欢隐蔽的环境和一定的散射光，所以鸡油菌多生长在葱郁茂密，较隐蔽的环境中。在我国主要分布在云南、贵州、四川、湖南、福建、安徽、西藏等省。

1、哪些人不能吃鸡油菌

鸡油菌营养价值高,但是有皮肤瘙痒患者一定不能吃鸡油菌,要不然会加重病情。

2、鸡油菌的适用人群

鸡油菌性味甘寒,适合肺部、眼睛、肠胃功能不好的患者,另外如果您患有视力失常、眼炎、也忙、皮肤干燥可多食用鸡油菌,鸡油菌对这些病症都有很好的补助作用。

3、鸡油菌的食用禁忌

鸡油菌本身性寒,我们在食用的时候做好选用开水焯两三分钟,然后放凉后在用比较好。鸡油菌是一个很好搭配的食材,没有和任何事物相克,大家可以放心的食用。

【详情点击官网或来电进行了解】 遍地鸡油菌和松露、松茸这些名贵的菌子一样，鸡油菌也有外生根菌，和树木形成共生关系。

鸡油菌的功效与作用

鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌，味甘，性平，归肝经。

1.明目：鸡油菌含有丰富的维生素A，对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

2.润肺：鸡油菌滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

3.通便：鸡油菌可以润滑肠道，刺激排便。

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鸡油菌具有多种用途，可以作为一个菜的成分添加，也可作为调味料。在欧洲，鸡油菌传统上为鹿肉调味或者用来炒鸡蛋。随着鸡油菌的流行，它也被普遍用于咖喱、比萨饼和填充馅饼。中国人吃鸡油菌的方法主要是煲汤或者作为配菜炒肉，炖得久一些，那种特别的味道就会出来。鸡油菌炒火腿是一道名菜。鸡油菌性寒，吃鲜菌比较好用开水焯两三分钟，放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显。烹饪鸡油菌**困难的一步是清理：用小刀将茎部切开，去除泥沙，因为鸡油菌个头比较小，所以清理起来很费劲，美味的东西都是需要付出的。云南野生鸡油菌批发电话

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