香菇
香菇起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国**早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国***的药用菌。历代医药学家对香菇的***及功用均有著述。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，云南原木干香菇要泡多久，是一种食药同源的食物，云南原木干香菇要泡多久，具有很高的营养，云南原木干香菇要泡多久、药用和保健价值。我国的香菇主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、中国台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地，其中以西南地区的气候地理生长的香菇质量更加。
【详情点击官网或来电进行了解】 干香菇的选材主要是栽种香菇和放养香菇为主。云南原木干香菇要泡多久
如何挑选干香菇：一看 ： 外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。二闻 ： 好的香菇具有浓郁的、特有的香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。三摸 ： 干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。但不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。干香菇应用温水泡发（加点白糖味道更加鲜美），它对清洗条件较为苛刻，操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时，用水先将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡，注意浸泡的时间不要过长。云南干香菇批发市场如果是炖、煮之类讲究喝汤的做法，干蘑菇会更加适合，能让食物变的特别香。
干香菇里有一种非常独特的成分，这在其他食物当中是没有的，这就是维生素D。香菇里面有一种成分，叫麦角固醇，当麦角固醇在太阳下暴晒的时候，紫外线将香菇中的麦角固醇转化成了维生素D。因此干香菇中才有这种维生素，并且没有经过暴晒的新鲜香菇是不存在这种营养物质的。干香菇有助于我们吸收维生素D以此能够起到补钙的效果，在吃干香菇的时候需要泡发，正确的泡法就是温水不要超过30度，即25度到30度，即偏凉一些的温水。拿温水去泡是**恰如其分的，如果用太热的水泡太长时间，它会把香菇里的香菇多糖、嘌呤这些物质都泡到水里面去。所以泡香菇比较好的办法就是先拿水将他洗刷一下，水不要太多，再把表面清洗干净，刷干净后放在水里。同时还可以把泡香菇的水也用上，比如放在菜里和馅儿。因为香菇里面很多味道好的物质还有部分营养物质都会跑到这个水里，所以这个水很有利用价值。
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【详情点击官网或来电进行了解】 菌盖厚度有一定的差别，一般情况下菌盖越厚价格越高。
干香菇这种食材是我们在生活中比较常见的，它一般是用来搭配一些鸡肉或者猪肉等食材煲汤的。干香菇这种食材的营养价值很高，所以干香菇的价格也相对较高，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。香菇以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质。冬菇又分为花菇、厚菇和平菇；云南原木干香菇要泡多久
一个香菇采摘季下来，几百根椴木，也难挑选出十斤干香菇。云南原木干香菇要泡多久
干香菇焖鸡肉
材料：干香菇、鸡肉、姜、蒜、葱、耗油、白酒、冰糖、鸡精、生抽、盐
做法：
1、将鸡肉洗净，切成小块，把蒜、姜准备好。
2、把干香菇泡发洗净去蒂。
3、把生抽和耗油调成汁备用。
4、炒锅中放入稍粗油，用小火，把冰糖放入锅中熬糖色，放糖色熬好以后，倒入鸡块爆炒。
5、下少许白酒，翻炒均匀再放姜蒜炒香，倒入调好的耗油生抽汁。
6、加入适量的水，水没过鸡块，转用小火焖煮。
7、焖煮约40分钟，放入香菇继续焖煮，焖煮带汤汁变浓稠，加入适量的盐和鸡精调味。
8、用大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。 云南原木干香菇要泡多久
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