麻辣烫虽发源于四川，主要包括重庆麻辣烫和成都麻辣烫两**辣烫口味，就像一个省两个地区的口音不同，两个口味也各有千秋。 成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。 重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中，油味很大，汤中味道很香，浓郁。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。 东北口味可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，分别骨汤类，特点是有肉味还不油腻，口感顺滑。另外一种就是清汤麻辣烫，味道纯用调料和麻酱调，做法简单易于掌握，麻辣烫店怎么加盟，味道浓郁，更加健康。 南方人口味相对较淡，麻辣烫店怎么加盟，如何能适合不同顾客的口味需求，一直是麻辣烫全国流行的一大**问题。按顾客口味调制的麻辣烫，一锅汤里解决，操作更方便，味道更佳。麻辣烫项目的优势就是，麻辣烫店怎么加盟，当月投资当月就能见到效益，真正做到了投资少、见效快。麻辣烫店怎么加盟

麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。一开始是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。麻辣烫店怎么加盟麻辣烫虽然已经充斥着我们的日常生活，但是它的市场却依然非常的强大。

麻辣烫行业在市场上掀起了一股加盟热潮，有很多的创业者都纷纷加入了创业开店的行列。自然健康的麻辣烫品牌备受欢迎，在国内，以遇见麻辣先生为特色的健康麻辣烫品牌非常受消费者欢迎，这是一个非常具有潜力的加盟品牌。 遇见麻辣先生以其独特的经营模式，坚实的技术研发能力及先进的管理理念赢得了市场和广大消费者的认可和青睐，经营规模迅速扩大，经营效益持续稳定提高，成为近年来国内发展较快的餐饮连锁企业之一，已经成为区域行业的佼佼者。加盟这个品牌应做好必要的准备工作，满足加盟条件和了解加盟费用多少钱是首要工作。

麻辣烫虽然是快餐，但是服务质量同时也是不能够忽视的，从服务人员的态度，出菜的速度到店面的整洁度，菜品的新鲜度等各个方面进行提升，能够有效的提高店面的整体素质，成功吸引消费者，促进消费者成为我们的老顾客。其次，麻辣烫的口味也是吸引楼主客户直接的印象因素，开店做生意，尤其是餐饮行业，口味是决定命脉的，只有好吃的、健康的食品才能够进行长期的发展，所以在口味上一定要选择好，市面上的麻辣烫品牌很多，口味也不一而同，在口味和健康上一定要谨慎选择品牌。好的品牌口味是一直能够持续的升级的，遇见麻辣先生就是这样一家注重口味的品牌。麻辣烫连锁店的麻辣烫大都采用统一的底汤，这保证了麻辣烫的口感，产品质量更安全。

想做好麻辣烫，汤底比较重要，其次要掌握烫食材的顺序时间，不易熟的先放，易熟的之后放。下面将麻辣烫的配方及做法分享给大家。 麻辣烫的配方：川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣酱、姜、葱、鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、猪油、牛油、菜油。 麻辣烫的做法：锅里倒入菜籽油，油温升到六成热时，加白糖炒化；待油温上升直到九成时，放鸡腿，等颜色变成红色，加高汤煮；放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉蔻，香叶，草果，老抽，调小火慢炖；另外再用一口锅，放入菜油，炒豆瓣酱，放姜末；等肉炖烂、汤有颜色了，就完成了。 麻辣烫的吃法：将做好的汤底倒入锅内烧开，放入一包火锅底料，等待烧开；将不易煮熟的荤菜下锅，如肉丸、火腿肠，牛肉等；再将容易煮的素菜放下，如土豆片、藕片、豆腐等。将烫好的食材盛入碗中，再根据个人喜好，加入蒜末、葱花、辣椒等进行搭配，即可食用。麻辣烫属于大众风味。陕西**学习麻辣烫

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在我国，餐饮行业可以说是吸纳就业多的一个行业了，但同时也是乱的一个行业。注意，这里所说的乱并不是你想象的那种哦，而是指在餐饮行业，不管一个餐饮公司做到多大，都不可能在整个餐饮行业中占到很大的比例，就连肯德基、麦当劳这样子的巨无霸连锁企业在中国餐饮市场的份额都不足1%。所以，餐饮行业吸引着无数有梦想的人进来创业，因为这里没有垄断行业，相对其他行业来说创业成本较低，并且成功率较高。 “厨师，高薪行业；厨师，**失业。”这句广告语我们并不陌生，近些年来随着中国经济的发展，以及城镇化速度的加快，给餐饮业的发展带来了很好的机遇。以至于很多年轻人从学校辍学后就去技校学了厨师。因为人人都要吃饭，虽然餐厅在不断更替，但是厨师却不会失业，而且一个炒菜大厨更是行业里的香饽饽。不过，就在这几年里有一种无需大厨的餐饮火爆起来了，它就是我们现在到处可见的麻辣烫。麻辣烫从几年前的地摊，搬到了餐馆，装修也越来越有格调，吸引了很大一部分年轻人。麻辣烫店怎么加盟

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