过去大家不识货，常常把这种菌类忽略掉了，现在这种菌类却十分的难找。这种野生菌用来煲汤的话，口感和营养都非常的好。说了这么多，你猜到这种野味叫什么了么？其实它就是鸡油菌，对，云南干鸡油菌有哪些好处，是鸡油菌，而不是鸡枞菌。相信大家多多少少都是有听说过的，不知道小伙伴们老家那边有没有呢？在我们云南这边虽说现以进入冬季，但野生菌的采摘才刚刚结束，云南干鸡油菌有哪些好处，在这个植物王国里有好多野生菌的品种，其中鸡油菌便是在云南每个地方较为常见的一种，特别是下雨之后在树下和草丛中**容易找到，云南干鸡油菌有哪些好处，他数量多但个体特小在拾鸡油菌的时候我们需要更多的耐心。吃两条腿的肉类，不如吃一条腿的菌类。云南干鸡油菌有哪些好处

鸡油菌经济价值：

鸡油菌富含人体必须的8种氨基酸和维生素A和C，因此也被称为“蘑菇王”。因其金黄的颜色和不规则如鸡油的顶部而得名，当然这为一说。还有另外一说，因为鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般，故此得名。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性，闻起来有明显的杏香味。

鸡油菌哪个时节吃比较好？在中国，鸡油菌比较好的季节是6月底到10月初。在法国，鸡油菌的季节更为漫长，5月到9月都是很好的季节，如果秋季雨水不多，可以一直持续到11月底。 云南干品鸡油菌营养价值新鲜的鸡油菌是需要焯水的，干的鸡油菌一般是要提前泡发的，所以干鸡油菌在烹饪之前就不要焯水啦。

鸡油菌具有多种用途，可以作为一个菜的成分添加，也可作为调味料。在欧洲，鸡油菌传统上为鹿肉调味或者用来炒鸡蛋。随着鸡油菌的流行，它也被普遍用于咖喱、比萨饼和填充馅饼。中国人吃鸡油菌的方法主要是煲汤或者作为配菜炒肉，炖得久一些，那种特别的味道就会出来。鸡油菌炒火腿是一道名菜。鸡油菌性寒，吃鲜菌比较好用开水焯两三分钟，放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显。鸡油菌又被叫做杏菌、黄丝菌、杏黄菌，含有多种矿物质营养。

鸡油菌炖肉

【鸡油菌】带杏香的世界名菌——鸡油菌做法。主料：瘦猪肉500克，鸡油菌50克。调料：料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤。制法：1. 肉洗净，放入沸水锅中悼去血水，捞出洗净，斩块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净用刀切成片。2. 锅烧热加猪油，放入猪油煸炒片刻，烹入料酒，加入精盐、姜片、葱段、肉汤，武火烧沸，撇去泡沫，加入鸡油菌，烧沸后，改为文火炖至肉熟透，拣去葱、姜用味精、胡椒粉调味即成。【山货街】 鸡油菌，又名黄丝菌、黄菌、黄花蘑、黄食菌、杏菌、鸡蛋黄、蛋黄菌、伏菌子等。

你们是否还记得去年美中贸易全国会举办的晚宴，在曝光的晚宴菜单中，菌菇家族成员“鸡油菌”成为素食主菜之一。喜欢生长在白桦树和松树的森林里潮湿长满青苔的地面，主要出现在7~9月的雨天后，通常在有蓝莓和栗子的树丛比较容易发现它的踪影。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。【山货街】现代人追求健康，怕油腻。吃鸡不要吃鸡皮更不用说鸡油了。云南干品鸡油菌的家常做法

野生时常与云杉、冷杉、铁杉、栎、栗;山毛桦等形成菌根生于林中地上。云南干鸡油菌有哪些好处

鸡油菌的功效与作用

鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌，味甘，性平，归肝经。

1.明目：鸡油菌含有丰富的维生素A，对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

2.润肺：鸡油菌滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

3.通便：鸡油菌可以润滑肠道，刺激排便。

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