厨房设备： 1、油yan机 可谓是难打理的当地，油yan比较固执。油yan机若自己清洗，把上面的一层网悄悄拆下来，取一个比网罩大的金属容器加水彻底末过金属网罩，把水烧热，然后加一点碱，能够再泡一会，厨房各种不锈钢设备厨房设备，待油软化后，这个时候不要用刷子，简单留下划痕，能够用切菜剩的小黄瓜头，或许萝卜悄悄的擦拭，厨房各种不锈钢设备厨房设备，很简单就掉了，然后冲洗下，为了愈加洁净能够再用清洁布沾些洗洁精擦拭下。这样会让网罩发亮光哦，不过要注意的事要带好手套，防止烫伤，厨房各种不锈钢设备厨房设备。 2、灶具 煮饭或许炒菜的时分只需一不留心，油或汤汁就很简单流出弄脏灶具或许火架，灶面还好，火架就算用一般的清洁剂来处理，也不见得洁净当然，也能够用水煮。**这样比较麻烦了，可是整个厨房都光洁了不要留一点死角哦!厨房油烟净化设备的参数指标主要有风机风量指标、净化效率指标、能效比指标、安全性指标等。厨房各种不锈钢设备厨房设备

厨房设备的产品种类可以包括以下类型： 1、灶具：燃气砂锅系列、燃气蒸箱系列、燃气鸭炉系列、燃气肠粉炉系列、燃气锅灶系列、燃气炸炉系列、燃 气饼炉系列。 2、调理：调理柜系列、餐车行李车系列、保温操作台系列、不锈钢货架系列。 3、通风排yan：普通排yan罩系列、豪华型抽送风yan罩系列、环保型运水排yan系列。 4、制冷：卧式砧板台系列、柜式冷冻冰箱系列、大、小型冷库。 5、节能炉灶、节能鼓风灶、节能点火器、燃气节能器。可节约燃气30%以上。厨房的设备有哪些厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶,造成火灾。

一、人们在安装商用厨房设备时应注意按照其规范的装置顺序进行安装，即应先对墙以及地面基层进行处 置再对装置产品进行检验，然后接着装置吊柜、底柜等设备后接通调试以及进行给水排水工作，再接着装置厨房内的配套电器以及进行测试调整和清理作业。

 二、商用厨房设备的安装应在厨房的装修以及卫生工作全部完成好后进行，并且对于厨房设备的安装还应 要求专业人员进行测量、设计，从而确保制作的尺寸正确，而对于燃具以及台面的接缝处应使用硅胶进行 防水处理避免出现积水渗透的情况。

了解热效率：热效率是衡量一个灶是否节能的重要指标，燃气行业都是以这个指标来衡量灶具是否节能的 ，而且一定要专业的第三方出具的检测报告为准，一般热效率在70%以上的节能灶就是不错的选择了。 

节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际还是要以测试的数据为准，一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。 废气排放：燃烧产生的一氧化碳是对人体和环境有害的气体，国家标准是不大于0.1%,这个数值越小越好。噪音也是一种污染,好的节能灶噪音低。 排yan口温度：这是一种非常简单的测试方法，好的节能灶排yan口的温度非常低，而一般的灶排yan口是根本不敢靠近的。 抽油yan机选购 厨房设备本身的产品,比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶,多数能达到节能30%-60%以上。

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。 1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉； 2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等； 3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；厨房环境相对封闭，必须设置新风系统，保证燃气安全并改善厨房工作环境和排烟效果。厨房的设备有哪些

厨房补风有两种，一种是无序送风，会造成厨房的工作恶劣。厨房各种不锈钢设备厨房设备

使用劣质油yan净化设备会存在电气安全隐藏的危险 由于油yan净化设备机体内部会出现高压电流，如果遇到没有采取保护的油yan净化设备，对人身安全是有严重的隐藏的危险，由于劣质油yan净化设备主要是以成本为导向，整机和设备零件也没有CE，UL等**部门的认证，根本不安装电器安全类的防护产品，导致机体漏电，无法开启电控箱的现状。更不能清洗和保养。 

使用劣质油yan净化设备会存在质量隐藏的危险 因为劣质油yan净化设备完全没有作用，反而增加了排yan阻力，导致排风不畅。可能在刚刚安装时会有一点作用，几个星期后状况发生明显变化，有的严重阻塞导致排yan困难，厨房空气质量恶化，有的则完全失去作用。这就是劣质油yan净化设备的主要特征。 厨房各种不锈钢设备厨房设备

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