钵钵鸡辣椒油制作：首先我们要准备一碗干辣椒面，石家庄新品钵钵鸡底料生产基地，碗尽量大一点，然后起锅将半碗样子的藤椒油油倒入锅中加热，待油热，将热油直接倒入装有干辣椒面的碗中，随即用勺子搅拌开，我们就能闻到超级香的辣椒味儿了。钵钵鸡配汤制作：将熬制好的鸡汤过滤，锅内留大概三碗鸡汤的量，再加上豆瓣酱、蒜片、盐、胡椒面以及白糖，开火熬制大概十分钟左右，我们看到锅中汤汁的颜色已经变了，石家庄新品钵钵鸡底料生产基地，接着我们用过滤网将锅中的汤汁过滤到装有辣椒油的大碗中，石家庄新品钵钵鸡底料生产基地，将其晾凉。 钵钵鸡制作方法：一边和以便不停的搅动，至止油淋完。然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制。石家庄新品钵钵鸡底料生产基地

    钵钵鸡调汤汁步骤：画龙点睛，这步不可少。准备一个大的容器，放入蒜泥、芝麻酱、花生酱、蚝油，搅拌均匀。芝麻酱和花生酱是提味的关键，必不可少。放入花椒油、一点点白胡椒、油泼辣椒搅拌均匀。加入煮过的汤底，在加入青红小米椒、香葱、然后加入熟的白芝麻就ok了。白芝麻不要舍不得放哦。然后一步，尝一下咸淡，口味要比你平日吃的咸，因为菜品就是蘸一下呢，辣的程度根据自己决定。5.开吃把煮好的所有菜品，在料汁中蘸一圈，一边浸泡一边吃即可。如果口味毕竟中的朋友，配点干辣椒面和花生沫混合，蘸着吃也不错哦! 长沙**钵钵鸡底料加盟钵钵鸡做法及步骤：煮至鸡腿9分熟(插入竹签没有血水流出)捞出;关火，放入鸡胸，浸泡5~8分钟捞出。

    香辣味的钵钵鸡底料制作方法：鸡汤1000克，红油1000克，香油200克，花椒油100克，白芝麻与油混合物300克，鸡精20克，味精30克，味精15克，花生酱15克，芝麻酱10，蚝油20，辣鲜露50，海鲜酱油30，鱼露20，蒸鱼豉油20，蒜泥50克，姜汁60克，白糖，盐，玫瑰露酒各适量由顾客自己挑选原料串串，将冷串放在汁水里泡3-5分钟即可。藤椒味的钵钵鸡底料制作方法：鸡汤1000克，藤椒油100-200克，葱油100克，香油，芝麻油各30克，鲜花椒50克，蒜泥30克，姜汁100克，芝麻酱，花生酱各20克，鱼露30克，青红小米辣圈各50克，盐，白糖各适量，鸡粉5克，鸡汁10克，味精15克。

    炒钵钵鸡底料这一步很关键。蒜切片、葱白切段、洋葱切块、老姜一块拍扁，备用。锅中热油，放入郫县豆瓣，小火炒出红油。放入蒜片、葱白、紫洋葱块，炒出香味。放入香叶4片、桂皮1小块、草果1个、八角2-3个、山奈6-7颗、小茴香一小撮、丁香4个、栀子1个、甘草2片、白芷2片、排草少许、白蔻少许，继续翻炒。香料可以自己搭配，如果没有那么多，至少香叶、八角、草果、桂皮、小茴香这些是少不了的。放入盐、白糖、生抽，加入熬过的鸡汤，炖煮20分钟后，捞出料渣，留汤汁，放凉，待用。 麻辣味做法：将菜籽油倒入锅中，烧至80%热，加入姜片、洋葱片、大蒜片，油炸后丢掉；

    食材：竹签、各种蔬菜和肉类、食盐、料酒、葱姜蒜、一包钵钵鸡底料制作步骤：1.将自己喜欢的食材，侏儒，土豆，香菇等等准备好并先清洗干净，随后把准备好的竹签放到淡盐水中浸泡，这样可以除菌。2.在一口锅里放上大量的清水，以及少许的食盐，把已经准备好的素菜放到锅中用水焯一下，并且尽量地把它煮熟。再取另外的一口锅，专门来煮肉类，在锅里倒入来大量的清水，再倒入鲜血的料酒以及葱姜蒜，把肉类放在清水里煮熟，这样可以去掉多余的血水。3.随后把这些煮熟的食材放到一个盆中备用，如果放入的肉类特别的大块，我们可以用刀改成一小块，方便穿串儿。4.随后，我们选择食材，把它们穿成串，这时候你可以根据自己的口味选择一串上面放同样的食材或者不同的食材都是可以的。在些片状的食材中，我们可以让这个食材呈现s型，这样可以更牢固地固定在串中，同时，在一串中不要放入太多的食材，这样会有一点拥挤，有时候不会很入味。5.**重要的是，底料的选择了。钵钵鸡底料受到了很多好吃嘴的青睐，6.随后就把我们的食材串好串儿以后放到汤汁中浸泡，大概半个小时左右，这样一盆香气扑鼻的钵钵鸡就做好了。 钵钵鸡制作方法： 八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒，草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。石家庄新品钵钵鸡底料生产基地

钵钵鸡制作方法：另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面。石家庄新品钵钵鸡底料生产基地

    常见的钵钵鸡里不只有鸡肉，也有各种蔬菜。将特制的调料放在钵盆中，然后把各种菜浸入其中，所以吃钵钵鸡的时候，也能吃到各式各样的菜。一份好吃的钵钵鸡，不仅要辣油好，食材好，钵钵鸡底料好，更重要的是，一个字——泡!为了满足大家挑剔的味蕾，一般卖钵钵鸡的都会准备两种口味——藤椒味和红油味。醇香的白芝麻星星点缀，散发着诱人的香味!红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中，密密插满了竹签，吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、土豆片被细细地穿在了竹签上，蘸上精心调配的酱料，**终成为一份地道**的钵钵鸡!食用方便，一般是根据个人所需按串取食，菜品相当丰富，可荤可素，可麻辣可清淡，人均消费从几块到十多块不等，在享受美味的同时，价格还十分实惠。 石家庄新品钵钵鸡底料生产基地

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