其次，餐厅也获得了差异化的竞争力。随着经济的发展、收入水平的提高，人们对于饮食有了更高的要求，如何吸引、留住顾客，创造更好的就餐体验，成为餐饮从业者们必须面对的课题。

在借助“五感”所获得的信息中，大约有80%是来自视觉，因此一些从业者从视觉下手，将能够实现大画面、给人以视觉冲击力且又体积小巧、不会过多占用餐厅有限的宝贵空间的投影机引入其中，提升了餐厅形象，实现了竞争差异化。与此同时，餐厅的装修成本也可大幅削减。

全息图犹如一个复杂的光栅，在相干激光照射下，一张线性记录的正弦型全息图的衍射光波一般可给出两个象，即原始象（又称初始象）和共轭象。再现的图像立体感强，具有真实的视觉效应。

全息图的每一部分都记录了物体上各点的光信息，故原则上它的每一部分都能再现原物的整个图像，通过多次曝光还可以在同一张底片上记录多个不同的图像，而且能互不干扰地分别显示出来。

全息技术可细分为光全息技术、数字全息技术、计算全息技术、微波全息技术、反射全息技术、声全息技术等等。应用在显示、测量、加密、识别等各个领域，我们常见的传统全息技术即为光全息技术。

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