红菇怎么选：

娇小的“花儿朵朵”、怒放的“花开富贵”、大小不一的“欢聚一堂”、饱满的“红菇娘”……这是红菇的常规挑选法。其实从营养价值来说，都差不多。品相上的来说，伞盖圆厚，菇脚高肥为上等菇。虽然每个商家的分级略有不同，但是大致一样。

首先把坏菇挑出来，然后挑出大概两克左右以下或盖色略黄的小菇，叫菇丁，也是所谓的“花儿朵朵”这个级别比较娇小，在烘干、运输，云南质量干红菇、包装等过程中很少被“破相”所以都比较完整，云南质量干红菇，云南质量干红菇。这种是比较嫩的菇烘干的，由于嫩菇的孢子粉不不够成熟，其香味比不上成菇，口感也比成菇较有嚼劲，市价相对底些。 红菇的生长环境极为苛刻，需在大片温润潮湿的原始森林中生长；云南质量干红菇

红菇山药排骨汤做法:

1、原料:500g排骨(4个人的量)，500g山药，50g干红菇，适量的姜，盐和料酒;

2、干红菇在用水泡之前要先洗净泥沙。

3、先将排骨焯下水，去除肉里的血沫;

4、往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。

5、将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着;

6、汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟;

7、加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。

8、然后，加入适量的盐调味即可。 云南干货干红菇怎么保存许多人喜欢用干香菇或干蘑菇炖肉或煮汤，干蘑菇不仅味道鲜美，而且特别好吃。

医疗价值

红菇是我国天然药 物资源和中草药中一个极为重要的组成部分。许多红菇的有效成分对***腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐有很好的疗效，在被制成***的中药“舒筋丸”。红菇中的一些种类还含有***物质，是当今探索和发掘***药 物的重要物质材料。红菇含有红菇多糖, 麦角甾醇和一些珍稀脂类、酸类等功能性成分，可以利用这些功能成分开发具有相应保健功能的红菇保健品。利用红菇具有的***失血性贫血的功能,开发了许多新型的***产品。

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这道舌尖上的鲜味美食，自古以来，她既无种，又无花，年年来时她自发。然而她虽无花无种，但却年复一年，准时地在这块属于她的始祖地，故土上茁壮生长、繁殖。她，就是野生干红菇。红菇多生长在原始森林湿润高温的腐质层中，在气温高、雨水多的季节才有生长的可能。红菇的菌丝不能分离，所以至今无法进行人工栽培，都是纯野生采集，产量极低，因此“物以稀为贵”，价格从百元到千多元不等。红菇茹面大红，菌肉白色，味道柔和，无特殊气味，无任何人工干扰，是一种**的但却是稀少的山林野生食用菌类。红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。

干红菇为什么这么珍贵？

红菇别名血红菇、美丽红菇、朱月午、红椎菌、鳞盖红菇。红菇是弹子菌纲、伞菌目、红菇科。红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵。它生长于原始森林，是一种山林野生菌，茹面大红，无任何人工干扰，按菇类分价格从百元到千多元不等。菌肉白色，味道柔和，无特殊气味。红菇生长对地理环境周边生态要求非常严格。 一些杂品野生菇只要树林下都会长。而红菇只生在原始的某种硬木阔叶林下沉积了很多年腐植叶中(只要人把树一砍了这里就不会生红红菇)。而且其非常有选择 性。同一座大山，同一片原始的宽叶林中。这边长的红菇好，而另一片的红菇就偏次。只限于某一块地会长。离开了这地就不长。而且会长的地方年年会长，只是生多与生少不同，不会生的地方永远不生。 红菇虽好，采之不易！红菇目前还无法进行人工种植；云南干红菇报价

红菇菌的褶皱纹比较厚实，颜色上呈灰黄色，品质更好的红菇菌褶呈灰紫色。云南质量干红菇

红菇种类；红菇属菌类植物门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科。俗名别名：正红菇、真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌、大朱菇。产地：福建武夷山。红菇综合营养简介：红菇有“菇中王”的美称，系天然营养佳品。.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。其风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；因不易保存一般制成干红菇销售！【山货街】云南质量干红菇

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