咖啡师培训:
对于咖啡感官的训练魔鬼水训练 , 36味闻香瓶的训练,厦门基础咖啡制作,咖啡兴奋作用的学习
对咖啡物种的介绍,厦门基础咖啡制作,厦门基础咖啡制作,全球的产季介绍,对咖啡的分级以及出口标准要进行介绍
学习咖啡的生豆瑕疵,对于萃取的解释,对研磨刀盘的介绍
用聪明杯来进行金杯的应用训练 ,对于萃取的阶段进行讲解
对于咖啡机的加热原理和锅炉系统要进行讲解
对于浓缩咖啡中制作过程进行进一步的解析
掌握技术和标准的填压技术
避免通道效应的产生
如何寻找到一只陌生的咖啡豆的萃取方案。也就是浓缩咖啡的分阶段萃取
对牛奶的种类进行讲解对咖啡机蒸汽孔径进行讲解
了解牛奶发泡当中遇到的物理化学变化
对咖啡拉花的介绍!
磨豆机的刀盘拆卸
咖啡机的日常保养认识牛奶及拉花艺术(Latte Art)由来
如何制作一杯卡布奇诺(Cappuccino)
怎么制作让咖啡的口感更好?厦门基础咖啡制作
咖啡的味道有浓淡之分,所以,不能像喝茶或可乐一样,接连喝三、四杯,而以正式的咖啡杯的份量**刚好。普通喝咖啡以80-100cc为适量,有时候若想醒神时,连续喝三、四杯,这时就要将咖啡的浓度冲淡,或加入大量的牛奶,不过仍然要考虑到生理上需求的程度,来加减咖啡的浓度,也就是不要造成腻或恶心的感觉,而在糖份的调配上要多做变化,这样才能使咖啡更具美味。品美味咖啡的必要条件是趁热喝,即使是在夏季的大热天中饮热咖啡,也是一样的。 Espresso的操作步骤: 1.热杯 2.将冲煮把手卸下,并清洗冲煮头。 3.填入适量咖啡粉,并布粉将把手擦干净。 4.将把手表面的多余粉***。 5.将咖啡粉填压紧实30-50磅(13-22公斤)的压力。 6.清洁冲煮把手表面。 7.放冲煮头水4-6s。 8.将冲煮把手装入冲煮头(立即按冲煮键)。 9.用预热过的杯子来装咖啡。 10.观察流速,20-30s的时间内,咖啡流量单杯应为25-35ML,双杯容量为50-70ml 11.卸下冲煮把手,将咖啡粉饼敲下 12.将冲煮把手擦干或冲水,清洗冲煮头 13.将把手放回冲煮头,保持预热状态。 厦门奶茶咖啡原物料销售什么因素会影响咖啡的口感?
很多的网红奶茶店,茶的种类都至少包含红茶、绿茶两种选择,有的还包括乌龙茶、普洱等。红茶以阿萨姆为主,绿茶以茉莉花茶和抹茶比较常见。通常情况下,我们所说的奶茶是指红茶茶底,而奶绿是特指绿茶茶底。在茶的浮面上,放上大概3CM厚的奶盖,做成新一类的奶茶品种,名曰为奶盖。大体来说,奶缇、玛奇朵、奶霜、海盐都是奶盖。区别在于奶盖是用奶盖粉做的,而奶霜是用牛奶和淡奶油做的,海盐就是咸奶盖。珍珠、波霸、粉圆这3个名字经常让大家发懵,其实它们本质一样,都是木薯粉做成的。木薯粉具有很强的弹性,也经常出现在芋圆和水晶汤圆里。
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关于咖啡,有什么是我们需要了解的?
高级咖啡师认证: 1.咖啡基础概论, 咖啡历史。 2.了解咖啡品种,了解咖啡处理过程和方式。 3.烘焙流程及基本知识,烘焙对咖啡风味的影响冲煮基本知识。 4.咖啡豆的保存。 5.区分阿拉比卡和罗布斯塔,认识咖啡树和咖啡果实。 6.〈学习金杯萃取〉(萃取指南)水粉比、研磨度、萃取时间、水温、搅拌、水质、过滤方法对萃取的影响。了解各种萃取方式和萃取工具,正确的手冲方法;每一个萃取步骤的意义。〈了解金杯萃取的标准〉 7. 咖啡豆的研磨,意式咖啡机的使用及零件分析 8.牛奶的介绍及运用 咖啡师基础技能培训,学习制作Espresso, 食品安全与服务, 咖啡机及磨豆机的清理卫生。如何制作一杯美味的咖啡?厦门奶茶咖啡原物料销售
咖啡是怎么做成的,需要注意哪些?厦门基础咖啡制作
咖啡的产地主要是位于南回归线和北回归线之间,我们不妨称之为咖啡带。这一地带终年有阳光直射,有充沛的热量,同时也有充足的雨水,大自然的精华就这样被收集在一颗颗鲜艳的咖啡果中,等待着在释放的那一刻,带给世人很是美妙的享受。咖啡属于茜草科咖啡属常绿灌木。咖啡属的植物超过 100 种,但能够种植并生产出具有商品价值的咖啡豆的,则几乎很少很少,*有阿拉比卡种、罗布斯塔种和利比里亚种,所以它们也被称为咖啡三大原生种。厦门基础咖啡制作
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