干燥是既古老又是应用很普遍的单元操作，干燥操作不仅应用于化工，石油化工等工业中，还普遍运用于医药、食品、原子能、防止、建材、采矿、点工、机械制品以及农产品等行业中。干燥的目的是出去某些原料、办成品种的水份或溶剂，就化学工业而言，使物料便于包装、运输、储藏、加工和使用。而食品干燥是一种用于长期保存食品的工业加工操作，食品物料**燥后，重要的一个特征就是水份含量很低，其心态成固体特征。因而，对食品进行干燥，目的是为了减少食品的体积和重量，以便运输或减少运输费用。对食品去除大部分水份后，可以有效地防止微生物在食品产品中的繁殖，使食品更便于储存和提高使用的方便性等。

压力式喷雾干燥塔排风部分采用四点上排风,风到达底部形成180度大回转,增加了物料的干燥时间,有效地利用了热空气。设备排风均匀,减少了粉尘挂壁,进入旋风分离器的粉尘夹量减少,提高产品得率。旋风和袋式除尘器的细粉经过重新从塔顶回到塔内附聚,成为较大颗粒,提高了豆粉的溶解度。同时保护了环境。为了利于粉尘在锥节的下落,塔锥角不大于45°。根据各个系统的控制要求,在仪表箱上直接启动和控制各机电设备,并有进风温度、排风温度、塔内温度、塔体负压、流化床进风温度、流化床负压显示。

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