现在小编大家一种食物，云南野生干香菇怎么做好吃，我们都吃过，那就是香菇。一提到香菇，有的朋友脑子里就开始回想起各种有关于香菇的吃法。不管哪一种吃法，我们都能够品尝出香菇的鲜香味道。但我们在买香菇的时候可能会遇到要买干香菇还是鲜香菇的问题。有的朋友可能会比较随意，如果着急吃的话就买鲜香菇，如果不急着吃的话就会买干香菇，云南野生干香菇怎么做好吃。干香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵，整锅汤会更鲜更美味。因此，云南野生干香菇怎么做好吃，深得很多人喜欢。干香菇的选材分为栽种香菇和放养香菇、以及野生香菇。云南野生干香菇怎么做好吃

干香菇里有一种非常独特的成分，这在其他食物当中是没有的，这就是维生素D。香菇里面有一种成分，叫麦角固醇，当麦角固醇在太阳下暴晒的时候，紫外线将香菇中的麦角固醇转化成了维生素D。因此干香菇中才有这种维生素，并且没有经过暴晒的新鲜香菇是不存在这种营养物质的。干香菇有助于我们吸收维生素D以此能够起到补钙的效果，在吃干香菇的时候需要泡发，正确的泡法就是温水不要超过30度，即25度到30度，即偏凉一些的温水。拿温水去泡是**恰如其分的，如果用太热的水泡太长时间，它会把香菇里的香菇多糖、嘌呤这些物质都泡到水里面去。所以泡香菇比较好的办法就是先拿水将他洗刷一下，水不要太多，再把表面清洗干净，刷干净后放在水里。同时还可以把泡香菇的水也用上，比如放在菜里和馅儿。因为香菇里面很多味道好的物质还有部分营养物质都会跑到这个水里，所以这个水很有利用价值。云南野生干香菇怎么做好吃冬菇肉厚，菇身短而粗，看相好，价钱卖的好，种菇人舍不得吃。

营养价值

香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑 制动脉血栓的形成。香菇干品中矿物质含量较多，其中钙为124㎎，磷415㎎，铁26㎎，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。此外，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和***作用。香菇干品碳水化合物含量高达54%左右，不同地区和品系之间含量稍有差异。它所含的碳水化合物以半纤维素为**多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等，。香菇干品中维生素含量较多，其中维生素B10.07㎎，维生素B21.13㎎，尼克酸18.9㎎，维生素C含量较少。据研究，香菇还含有麦角甾醇和菌甾醇，前者在阳光下可转变为维生素D，所以香菇是抗佝偻病的重要食物之一。

【详情点击官网或来电进行了解】

如何挑选干香菇：一看 ： 外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。二闻 ： 好的香菇具有浓郁的、特有的香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。三摸 ： 干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。但不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。干香菇应用温水泡发（加点白糖味道更加鲜美），它对清洗条件较为苛刻，操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时，用水先将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡，注意浸泡的时间不要过长。野珍品，其具有一种独特自然风味。

干香菇这种食材是我们在生活中比较常见的，它一般是用来搭配一些鸡肉或者猪肉等食材煲汤的。干香菇这种食材的营养价值很高，所以干香菇的价格也相对较高，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。香菇以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质。干香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。云南野生干香菇怎么做好吃

干香菇的贮藏：香菇烘干后，如果不妥善贮藏，很容易反潮。云南野生干香菇怎么做好吃

自宋朝开始人们逐渐食用蘑菇，渐渐开始了选种蘑菇推荐种植香菇。山区的山民们发现烤干的香菇一样可以泡水之后再进行食用，干香菇于是被发明出来。刚刚解放的新中国，计划经济时代香菇、干香菇主要是山民自己食用。随着市场经济大潮的开放，香菇以干香菇的方式被贸易到祖国各地，成为了人们的桌上佳肴。香菇的栽种方法也被广为传播，栽种技术不断被科学研究而得到提升，使香菇的产量和品质都比以往有了很大的改善。木生香菇以香菇菌喜食的成根椴木或椴木木屑为原质培养种植，有基本上保持了野生香菇香味的整根椴木放养型干香菇、还有大众都可以品尝到的椴木木屑栽种型干香菇。云南野生干香菇怎么做好吃

昆明桥程科技有限公司创建于2019-01-15，注册资金 200-300万元，办公设施齐全，办公环境优越，已***实行网络化办公，**提高了速度和效率。在桥程科技近多年发展历史，公司旗下现有品牌山货街等。我公司拥有强大的技术实力，多年来一直专注于公司从成立到现在，经历了长足的发展，实力雄厚。我们将一如既往的发扬“诚信、专业、合作、双赢”的企业精神，以更加严谨、求实、真诚的态度，珍视与客户的每一次合作，用脚踏实地的工作作风和坚持不懈的努力来赢得客户的比较大满意！经营项目： 1、鲜花专区：鲜花花材、节日送花、干花区域、菊花专区、绿色盆栽、鲜花批发、干花； 2、特色干货：野生菌/香菇、银耳/木耳、豆腐皮、瓜子/花生、干辣椒、核桃/办理、荞面、三七/天麻； 3、多肉联 盟：景天科、仙人掌科、多肉组合、番杏科、多肉花盆； 4、特色美食：过桥米线、甜点专区、酒水罐头、网红美食、特色土鸡、其他美食、零食专区、野生菌类 5、特色果蔬：仁果类、核果类、坚果类、柑橘类、瓜果类、蔬菜类、蔬果类 6、特产茶业：黑茶、红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、花茶、茶器； 7、民族工艺：服饰、香包、瓷器、古董、摆件、十字绣。的发展和创新，打造高指标产品和服务。自公司成立以来，一直秉承“以质量求生存，以信誉求发展”的经营理念，始终坚持以客户的需求和满意为**，为客户提供质量的[ "鲜花", "茶叶", "工艺品", "美食" ]，从而使公司不断发展壮大。

免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。