野生羊肚菌or人工种植羊肚菌？此外，在针叶阔叶林混交林中、杨树林、果园、草地、河滩，云南野生羊肚菌批发、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边都可能会有野生的羊肚菌产出，一般5月上旬至6月上旬出菇较多，其属于喜冷凉型食(药)用菌。在人工羊肚菌未培育成功之前，羊肚菌因其采摘难、数量少、从业人员不多，云南野生羊肚菌批发，价格也非常高，相对于猴头菇而言，不为大众所熟知。人工种植羊肚菌在培育成功后，市场上销量很多，也整体拉低了羊肚菌的价格。相对而言，野生羊肚菌煲汤更鲜、肉质更厚，但其在晒制、烤制过程中也容易在菌盖中渗入较多灰尘，云南野生羊肚菌批发，菌的大小和长度也不是很规则，可能更“中吃不中看”。人工羊肚菌因产量大，人工修剪因素多，形状会更加好看，不过，研究测算，两者的营养价值是一样的。 羊肚菌的生长习性及其分布。云南野生羊肚菌批发

作为世界四大野生名菌**，羊肚菌**征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。

羊肚菌的营养价值

羊肚菌风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富。据测定：羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种、含47.47%、特别是对人体必需的8种氨基酸含量很高，占氨基酸总量的44.14%；多种维生素及矿物质元素含量也极为丰富，有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量，被誉为食品之冠。

它既是宴席上的珍品，又是医药中久负盛名的良药，过去作为敬献皇帝的滋补贡品。如今已成为出口西欧国家的高级食品，是一种不含任何有害物质，无任何副作用的天然保健食品。 云南羊肚菌批发网野生的羊肚菌花纹比较多样，各种形状都有，而且基本没有规律。

山货街羊肚菌来自于云南的山珍，我们的羊肚菌都是收集山农从山上采集来的鲜菌，自己剪柄晒制而成，天然野生，自然晒干，不经过任何其他加工，没有任何杂菌和人工养殖的羊肚菌。真正的野生羊肚菌从品相上看，形态不一，颜色多样，有黄色、黑褐、黑色、浅灰等；菌帽纹理不一，有曲纹，梯纹、竖纹等。口感有嚼劲，味道醇香，干品更甚，是极其珍贵的森林物产。目前大家在菌类市场所见到的羊肚菌99%以上都是人工养殖或者人工模拟自然环境养殖的羊肚菌。山货街西南相当大的野生羊肚菌品牌商，我们只做纯野生羊肚菌，需要人工养殖的勿扰。

羊肚菌是子囊菌中****的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，另方面能加强维生素E的抗氧化作用。 用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。

但是很多人购买的时候会买到假货。提醒大家购买的时候，要挑选个儿大的，圆顶的是质量比较好的，尖顶的一般不是天然生长的，味道没有野生的地道好吃。野生的羊肚菌颜色比较杂，购买时要区分清楚。

羊肚菌虽然营养价值高，但是如果没有认真的去烹饪，食用效果还是差强人意的。民间流传着几种羊肚菌的传统烹饪方法，羊肚菌炖鸡、红烧羊肚菌、羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼片汤。不同的羊肚菌配合不同的食材，才能比较大限度的发挥羊肚菌的营养价值。常年食用羊肚菌的人，精神气都会越来越好。 羊肚菌的形态特征,种类,生活史,羊肚菌的生长习性及其分布羊肚菌的生态位特征。云南干羊肚菌

羊肚菌风味浓酽，带着十足的“野味”。云南野生羊肚菌批发

羊肚菌的生态位特征：

光照 羊肚菌适宜在光线微弱的坏境下生活，尤其是在“三分阳七分阴”的条件下菌丝生长力**强。

空气 足够的氧气有利于菌丝体的生长。此外，当二氧化碳浓度超过0.3％，就会使子实体生长无力出现畸形分化，甚至有腐烂现象。因此，在培养时应注意通风，否则就会引起二氧化碳浓度过大，影响其生长。

酸碱度 羊肚菌生长培养基或土壤的ｐＨ 在5.0-8.0之间，菌丝均可生长，但**适宜的ｐＨ在6.5左右。山货街

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