工业上常用的氮源
1.无机氮(迅速利用的氮源)种类：氨水、铵盐或硝酸盐、尿素特点：吸收快，但会引起pH值的变化选择合适的无机氮源有两层意义：满足菌体生长稳定和调节发酵过程中的pH无机氮源的影响：硫酸铵>硝酸铵>硝酸钠>尿素2.有机氮：来源：一些廉价的原料，如玉米浆、豆饼粉、花生饼粉、鱼粉，云南乙醇碳源曝气池、酵母浸出膏等。其中玉米浆（玉米提取淀粉后的副产品）和豆饼粉既做氮源又做碳源。成分复杂：除提供氮源外，还提供大量的无机盐及生长因子。
微生物早期容易利用无机氮，中期菌体的代谢酶系已形成——有机氮源。有机氮源来源不稳定，成份复杂，所以利用有机氮源时要考虑到原料波动对发酵的影响。
无机盐磷酸盐、氯化物及一些微量元素。无机盐含量对菌体生长和产物的生成影响很大。
生长因子（growthfactor）微生物生长不可缺少的微量有机物质。如氨基酸，云南乙醇碳源曝气池、嘌呤、嘧啶，云南乙醇碳源曝气池、维生素。生长因子不是所有微生物都必需的。只是对于某些自己不合成这些成分的微生物才是必不少的营养物。如以糖质原料为碳源的谷氨酸生产菌均为生物素缺点型（biotinauxotroph）,以生物素为生长因子。2.有些微生物够直接利用淀粉作原料，但必须在微生物产生淀粉酶后才进行，过程缓慢，发酵周期延长。 常用的碳源有糖类、油脂、有机酸及有机酸酯和小分子醇。云南乙醇碳源曝气池
生物法因其成本低、运行稳定的优点在污水脱氮领域得到大多数应用，而反硝化所需的碳源不足是导致很多污水厂总氮超标的原因之一。通过外加碳源，补充反硝化所需的碳源。
微生物生长的必需品俗话说"人是铁，饭是钢"，对于肉眼不可见的微生物来说，生长，繁殖，完成其他生理活动也需要“吃饭”，而溶于水中的有机物就是它们的食物。在污水厂里，我们称为碳源。对于采用活性污泥法的污水厂来说，污泥中的微生物“健康快乐”的生长是污水达标处理的首要条件。和人类摄取食物要求营养均衡，科学搭配相比，存活于污泥中的微生物也需要一个恰当的营养元素投加的比例来保证自身的正常生长。在采用好氧活性污泥法处理污水时，通常要求水中BOD：N：P的比例为100：5：1。反硝化碳源的比较分析由于各地区生活习惯的不同，工业生产环节的差异以及处理水量的大小等因素，实际进入污水厂的营养比例往往会失衡，此时就需要人工投加碳源，以确保微生物正常生长所需的营养元素。除此之外，污水厂建设初期活性污泥培养驯化阶段，反硝化碳源不足导致反硝化菌生长缓慢、总氮去除效率下降也是污水厂内投加碳源的常见原因。目前市面上使用较多的碳源有甲醇，乙酸钠，葡萄糖，生物活性碳源等。 云南乙醇碳源曝气池价格低廉成本降低比乙酸钠低15%运行成本。
在细胞的干物质中约占50%,所以微生物对碳的需求多。凡是作为微生物细胞结构或代谢产物中碳架来源的营养物质,称为碳源。作为微生物营养的碳源物质种类很多,从简单的无机物（CO2、碳酸盐）到复杂的有机含碳化合物（糖、糖的衍生物、脂类、醇类、有机酸、芳香化合物及各种含碳化合物等）。但不同微生物利用碳源的力不同,假单孢菌属可利用90种以上的碳源,甲烷氧化菌*利用两种有机物：甲烷和甲醇,某些纤维素分解菌只利用纤维素。大多数微生物是异养型,以有机化合物为碳源.够利用的碳源种类很多,其中糖类是好的碳源碧沃德系列碳源。
生物营养要求看，所有微生物都需要碳源，氮源，无机元素，水及生长物质。如果是好氧微生物还需要氧气。在实验室规模上配制含有纯化合物的培养基还可以简单，但在大规模生产上是不合适的。节工业发酵培养基，发酵培养基的作用：满足菌体的生长促进产物的形成一、工业上常用的碳源（carbonsource）
1.应用广的是谷物淀粉（玉米、马铃薯、木薯淀粉），淀粉水解后得葡萄糖。
使用条件：微生物必须分泌水解淀粉、糊精的酶类。缺点：a.难利用、发酵液比较稠、一般>2.0%时加入一定的α-淀粉酶。成分较复杂，有直链淀粉和支链淀粉等。优点：来源大多数、价格低，可解除葡萄糖效应。
2.葡萄糖所有的微生物都利用葡萄糖，但会引起葡萄糖效应。工业上常用淀粉水解糖,但是糖液必须达到一定的质量指标。3.糖蜜制糖工业上的废糖蜜wastemolasses或结晶母液包括：甘蔗糖蜜（canemolasses）——糖高，氮少甜菜糖蜜（beetmolasses）两者成分见P226糖蜜使用的注意点：除糖份外，含有较多的杂质，对发酵产生不利的影响，需要进行预处理。 厌氧或缺氧条件，当污水中的可降解有机物不足时，则需要额外投加营养物。
自养菌以CO2、碳酸盐为好或主要的碳源.CO2是被彻底氧化的物质,其转化成细胞成分是一个还原过程.因此,这类微生物同时需要从光或其他无机物氧化获得量.这类微生物的碳源和源分别属于不同物质.
1、低温快起功。MKN-527/xt新型碳源含有菌促升剂和活跃剂，在冬天温度较低时，让菌迅速繁殖并增强菌的活跃力，比普通碳源提高40%-60%。
2、提高耐受度。普通碳源在温度较低时容易结晶，受盐度、PH值影响会严重降低效果。而MKN-527/xt新型碳源耐受度强，不受环境影响，而零下45度时仍正常使用。
3、缩短驯化时间‘普通碳源或者乙酸钠需要10-15天，。MKN-527/xt新型碳源*为5-7天，可很缩短驯化时间，够使菌种缩短停滞期；逐渐适应新环境。
4、提高负荷。MKN-527/xt新型碳源很提高负荷，营养丰富细菌代谢活力强。合成新细胞物质的速度快，反硝化菌的生长率提高50%-80%，提高负荷。
5、性价比高。同等条件下，使用MKN-527/xt新型碳源比用单一的固体葡萄糖或者乙酸钠节省20%-50%的使用量。另本身含有抑泡效果，可降低外加消泡剂的用量，是性价比的外加碳源。 但总体认为它作为反硝化脱氮系统的碳源是一种很有价值的方法。云南乙醇碳源曝气池
A/O工艺将前段缺氧段和后段好氧段串联在一起。云南乙醇碳源曝气池
碳源投加量的确定各类碳源投加量都有一个相应的范围，以下为经验数据，通过实际情况确定碳源的投加量，但要在实际运行中要兼顾到亚硝态氮的累积和产泥率：（1）甲醇：在甲醇投加量不足的情况下，会出现亚硝态氮的累积，理想的COD/N为4.3～4.7。有文献提到，甲醇为碳源时理想的COD/N为4.3～10.6。从实验结果发现，甲醇为碳源时，理想的投加量碳氮比大于5时，反硝化才进行完全，硝态氮去除率可达95%，产泥率在0.35左右。（2）乙酸钠：根据文献，在污水中加入乙酸钠作为碳源，碳氮比在4.6时，达到稳定的脱氮效果，而且它的水解物为小分子有机物，容易被微生物降解，反硝化响应时间快，而且有益，作为应急碳源。但是，它价格较贵，产泥率高，对污水厂的污泥处置会带来了一定的压力。（3）工业葡萄糖：阎宁经过实验发现，工业葡萄糖的理想碳氮比在6.4～7.5，比甲醇大得多，而且它是多分子有机物，不易被微生物所利用，容易导致出水中COD的上升，同时与甲醇、酒精相比，葡萄糖更易出现亚硝态氮的累积，因此，不建议大量使用葡萄糖作为碳源。 云南乙醇碳源曝气池
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