鸡油菌这个名字是不是非常的形象，看到这个名字，大家就可以很好的辨认出鸡油菌，它肯定是黄色的，就像是肥大的鸡油一样。鸡油菌是世界上比较常见的一种可以供人们食用的菌类，含有非常丰富的营养价值，而且味道鲜美可口，所以很多人都喜欢吃。鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪，云南干品鸡油菌都有哪些做法、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。鸡油菌是世界**的四大名菌之一，鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，云南干品鸡油菌都有哪些做法，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。鸡油菌在烹制时菇体很吸油，云南干品鸡油菌都有哪些做法，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。云南干品鸡油菌都有哪些做法
鸡油菌，它的生长地方一般都是在一些山上，茂密的丛林里面，因为这种环境下，它才能够生长，这也是很多人为什么不知道它的原因。其实它的名字还是比较响亮的，像一些人都知道，只不过没有青真正的见过它。这种鸡油菌，它看上去就像一个小喇叭一样，而且它的颜色是黄色的，等到老了以后的颜色更黄，是一种橘黄色，它一般的大小就像是在一个我们的杯子那么大。它的体积也不是特别的大，但是很多在一起的话，就会显得很庞大了。【山货街】
云南鸡油菌的家常做法鸡油菌是菌根，菌根的意思是它们与树木或其他一些灌木或植物共生。
鸡油菌是一种珍稀的野生食用菌，具有较高的食用、药用价值以及经济价值，并在维持和保护森林生态多样性中具有重要作用，一旦鸡油菌人工栽培能够研究成功，将产生巨大的经济效益。但鸡油菌生长需要特殊的自然生态环境，人工营造困难，目前对鸡油菌的利用尚局限于野生资源。通过自然发生林地的呵护管理，科学合理采集，避免干扰地下菌塘的菌丝生长发育，维护有利于增加地下菌丝和菌根数量，可以增加自然产量。我国地大物博，物产资源丰富，特别是在农村地区的大山里更是如此，在农村的大山里，不仅有着许多珍贵的野生植物，更是有着许多珍贵的可食用的野味，如野生菌就是其中一种。
中国人吃鸡油菌的方法主要是煲汤或者作为配菜炒肉，炖得久一些，那种特别的味道就会出来，鸡油菌炒火腿是一道名菜。鸡油菌性寒，吃鲜菌比较好用开水焯两三分钟，放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显。这也就是为什么鸡油菌可以入围国宴菜肴的原因，极具营养价值，俗话说的好：吃两条腿的肉类，不如吃一条腿的菌类。比起一般菌类偏冷的风格，鸡油菌的杏香味浓烈而温暖，味道有少许刺激的辣味，菇体特别善于吸收料理的鲜味和油分。鸡油菌通常在秋天生长于北温带深林内，东欧和俄罗斯出产世界上比较好的鸡油菌。中国部分地区也出产几个品种的鸡油菌，其中以云南地区的质量较好，但产量不大。无论是新鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显。
鸡油菌为菌类界鸡油菌目，世界**的四大名菌之一。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3~9 厘米，**初扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，融合了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般，故此得名。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性，闻起来有明显的杏香味。【山货街】鸡油菌是野生的，所以大家在食用的时候，还是有多注意一点。云南干品鸡油菌都有哪些做法
鸡油菌是一种全世界都能找到并且也受到世界各国人民喜爱的一种蘑菇。云南干品鸡油菌都有哪些做法
鸡油菌经济价值：
鸡油菌富含人体必须的8种氨基酸和维生素A和C，因此也被称为“蘑菇王”。因其金黄的颜色和不规则如鸡油的顶部而得名，当然这为一说。还有另外一说，因为鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般，故此得名。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性，闻起来有明显的杏香味。
鸡油菌哪个时节吃比较好？在中国，鸡油菌比较好的季节是6月底到10月初。在法国，鸡油菌的季节更为漫长，5月到9月都是很好的季节，如果秋季雨水不多，可以一直持续到11月底。 云南干品鸡油菌都有哪些做法
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