红酒里的“醒酒”估计大家都听说过，但是对为啥要醒酒?醒酒要咋醒?一无所知。估计在大多数人眼里，醒酒是个特别高深莫测的事儿，而且因为它的存在，彻底隔开了红酒和普罗大众的距离!大家仿佛默认，红酒不能像普通饮料、啤酒似的打开就喝，还得装腔作势地鼓捣一番，然而，事实并不是这样，大多数我们平时喝的红酒，都不需要醒酒!

  如果把红酒比作一个沉睡的灵魂，那么醒酒就是一个唤醒灵魂的过程。虽然听上去仿佛是什么玄学，但醒酒是有真实的化学原理的!

  简单来说，醒酒有两个目的，目的是让酒与空气充分接触，与氧气进行氧化反应，在这个过程中，红酒可以散去不好的味道，充分打开香气，让单宁变得柔顺。

  红酒在装瓶之后的放置过程中，郑州进口红酒价格，郑州进口红酒价格，与氧气的接触非常少，而且瓶中为防腐加入的二氧化硫中的硫离子也会使红酒整个处于还原态，所以刚刚打开的时候，有可能会出现瞬间的臭鸡蛋味、点燃的火柴或者烂卷心菜味，郑州进口红酒价格，这些都是由于酒中的硫化物造成的，但只要开瓶后与氧气接触，红酒就会转换到氧化态，酒中的浊味也会很快消失，展现出封存的香气。

红酒是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要有300多种。郑州进口红酒价格

沃顿庄园（Vignerons de Guitres)坐 落于法国圣爱美隆，目前VDG拥有5个酒 庄，2000多公顷的葡萄园，600多款自 营业品牌红酒。产品销往80余个 地区，深受消费者的欢迎。 沃顿（中国）为沃顿庄园系列红酒 运营商，西北总部位于西安。沃顿 庄园品牌以***的品质、独特的运营模 式、保姆式的服务在业界享有极高声誉， 公司发展迅速，目前在西安有5个酒庄， 全省有30余家酒庄、会所，上百家经销 商、加盟商。2018年机场，高铁站， 3000辆大巴车，13500辆出租车，户外 电子屏，7000部电梯，各大商圈地下车 库等广告全年投放已全网覆盖！太原进口红酒推荐此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟。

  我相信对于很多人来说，对进口红酒并没有多大的了解，也不了解红酒市场，那么什么样的红酒应该是什么价格也不能去确定，这样不免被很多商家坑的情况也是有很多。

  因此，我们可以从酒标上我了解一些关于红酒的信息，而对于进口红酒上的外文酒标，我们可以从几个地方入手，只要看懂了这几个地方就能了解一瓶进口红酒了。

  人们在选择购买进口红酒的时候往往会对外文酒标感到困惑不已。酒标作为一瓶酒的身份证，看不懂的话可不太放心购买。其实，我们只要读懂以下几点就能知道一瓶酒的信息了。

  年份是指红酒原料果实收获的年份，而不是酒品灌装的年份。如果某红酒使用了两个以上年份的酒品调配，那么，此红酒就叫做非年份红酒(Non-Vintage或NV)。

  葡萄品种是指用来酿制某款红酒的果实种类。通过知道葡萄品种和产区信息，可以对红酒的风味进行判断。

    阴阳五行是中医的理论基础之一。自然界有金、木、水、火、土，人体对应有心、肝、脾、肺、肾;因为人是自然的一部分，人也要遵循阴阳五行各种转化的规律。葡萄酒种类繁多，营养丰富。对五脏六腑都有滋养作用，主入脾、肺、肾三经。人体内的正常治理和调节靠肺的肃降功能。《黄帝内经》认为人吃的东西里的精华先到肺，肺再把这些物质转送到五脏六腑、四肢百骸，让人的全身都受益。肾就更重要了。因为肾主藏，藏的是人的精、血和元气。精相当于血里面的营养物质和**精华的东西，血就把这些精华送到人体各个地方;元气的重要性就更明白了，活着就得有元气。脾、肺、肾调节着整个人体，控制着血液的质量和运送。五脏中，肾是阳气的根本，脾是阳气生化之源。这种体质的人喝葡萄酒可以达到补气、调节情绪、缓解神经衰弱、抗疲劳的作用。尤其是女性长期饮用红酒，可以祛除宫寒的毛病。 在酒体较轻的红酒里面， 充满干果味的余味体现了红酒的***。

  冬季供暖之后，北方的室温一般会达20摄氏度以上，这个温度对红酒来说就偏高了。毕竟通常来说红红酒的储酒温度在12℃-14℃，白红酒则要更低一些，约为8℃-10℃且不宜波动过大。

  果只能继续在室温下储存红酒的话，那么一定要注意远离热源!尤其是暖气片附近或靠近地暖的地面。这是因为红酒受热后会发生热化现象：酸度增高，单宁薄弱，还可能出现难闻的蒸煮味。

  红酒的储存温度不宜变化过大，虽然窗户和阳台受暖气影响较小但受昼夜温差影响，如果波动过大一定会对酒质造成不可挽回的伤害，如果温度骤降还容易爆瓶。

  人们往往会认为地下室/地窖是家中**适合储存红酒的地方，但事实上大部分家庭地下室仍然会受到冬季冰雪覆盖、路面热度传导等地表温度的影响，若是还储存了过冬的瓜果蔬菜，密封性不好的红酒还容易发霉串味。

  随着空调的开关，室内的温度也会起起落落从而影响到酒质，长此以往使用软木塞封瓶的红酒可能会因为反复的热胀冷缩而漏气氧化。

红酒经过橡木桶特酿的酒非常容易发展出繁杂的风味特点，但价钱也会相对性较高。太原进口红酒推荐

红酒的续酒要求不太一样，总体上，尽量等客人酒杯差不多空了再为其倒酒。郑州进口红酒价格

  葡萄经过压榨后，果皮与果汁分离，将不带皮的葡萄汁澄清后再进行发酵。因此，白红酒的发酵过程不需要控制酒帽，也不会采取完整的葡萄串进行发酵。

  白红酒的发酵温度为12-22℃，此温度范围可避免葡萄品种芳香物质的流失;而红红酒的发酵过程中需要提取葡萄果皮的颜色和单宁，因此温度较高，为20-32℃。

  酵母菌种的选择对于成酒的风格有着一定的影响。前文谈及半二氧化碳浸渍法时提到了“环境酵母”，这正是红酒酒精发酵过程中的一种酵母。环境酵母菌株存在于葡萄果霜和酒庄中，又称天然酵母，使用该酵母可为成酒增添复杂的风味，但其中的酵母菌无法控制，各批次葡萄也存在着一定的差异，因此此酵母不适合大批量酿造红酒。

  除此之外，酒精发酵还可选择人工培养的酵母菌株。人工酵母是由人工选育的表现较为稳定的酵母菌，能够赋予成酒诱人的香味，但有些酿酒师认为该酵母会限制红酒潜在的复杂性。

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