香菇被称之为"山珍王"，味道鲜美，香气沁人，营养非常的丰富。是一种很平民的高蛋白、低脂肪的营养保健食品，云南干品干香菇批发电话。跟鸡肉一起炖食，味道更鲜美，而且养生功效也更nice。大家都知道干香菇的味道要比鲜香菇浓郁很多，其中含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，鲜味强度是普通味精的几十倍。但是却有很多时候由于操作不当而丢失掉。还有人烹饪前会用水焯煮香菇，这样会把香菇里的氨基酸给破坏掉。处理干香菇只需放在水里浸泡一会，表面稍微变软之后洗净灰尘，再换清水完全把香菇泡发，云南干品干香菇批发电话，并且泡发好后不能用手挤捏香菇，避免成分的流失，云南干品干香菇批发电话。我一般还会用泡发香菇的水做菜，原汁原味的鲜美。到底选择干香菇还是鲜香菇呢？云南干品干香菇批发电话

因为干香菇水分的流失，所以吃起来会比较难嚼，吃起来稍微有点费力，但是干香菇味道浓郁，吃完之后回味无穷，但是估计消化会稍微的慢一些，老人和小孩比较好不要吃太多。鲜香菇水分比较大，所以肉质也会比较滑嫩，吃的话更容易嚼一些，味道也比较新鲜。一样是香菇，干香菇和鲜香菇所以大家如果炖汤或者熬的时间比较长的话，建议大家吃干香菇，因为干香菇耐煮，炖出来的汤更加的香气诱人，如果是炒菜或者涮火锅吃的话，建议大家吃鲜香菇，炒涮时间短，并且特别的嫩滑入味。云南干品干香菇批发电话干香菇水分含量少、味道较浓、香味独特，但是口感比较粗糙；

干香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。泡干香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。有些人为了让干香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏干香菇的营养!

香菇(冬菇)又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。 野珍品，其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食 用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。在香菇 栽培过程中，由于管理不及时，或者气候异常、温差大，易形成一些畸形菇和劣质菇(统称菜菇)。这些劣质香菇如果不做处理，直接作为鲜菇进入市场售价很低，而且销路不好。如果将其烤制成干香菇，不但可以升值，而且销路也好。但一些农户由于烤制方法不当，同样的干香菇，价格往往相差好几倍。干香菇和鲜香菇，哪种更有营养？营养师：春季养生，不要吃错了。

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【详情点击山货街官网或来电进行了解】 干香菇是一种常见的香菇类干菜食品，主要是由香菇经烘干或晒干制成。云南干品干香菇批发电话

干香菇相比香菇的香气又更胜一筹，由于干香菇加工工艺不同，其香味和口感都不尽相同，差异较大。云南干品干香菇批发电话

一般大众认知，越新鲜的食材营养价值越高，因此营养师建议，任何食物都要在赏味期限内食用，以免食材坏了或营养价值降低，相同的加工后的食物也不比新鲜食材营养，但营养师提出，干香菇营养价值比新鲜香菇高，除了粗纤维多10倍外，还多了维生素D2。**表示，香菇如同蔬菜，热量低、纤维质含量丰富，以100公克新鲜香菇为例，膳食纤维约有3.3公克到4.6公克，干香菇更多达37.6公克，且干香菇的粗纤维含量约是新鲜香菇的10倍。 营养师提醒，使用干香菇进行烹调之前，比较好先用约80°C的热水适度泡发，才能将其中所含的核糖核酸催化而释出鲜味物质，但不可浸泡过久，以免香菇的鲜味物质流失。云南干品干香菇批发电话

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