满足经济上的要求：要节省热能和电能的消耗，减少设备及基建费用。降低生产成本是各部门的经常性任务，因此在设计时，是否合理利用热能，采用哪种加热方式等均要作充分考虑，力求总费用尽可能低一些。而且，应结合具体条件，选择比较好方案。保证安全生产：如塔是指定在压强下操作的，塔内压力过大或塔骤冷而产生真空，都会使塔受到破坏，因而需要安全装置。以上原则在生产中都是同样重要的。但在食品工程原理设计中，对工艺和操作的要求原则应作较多的考虑,对经济上的节能原则只作定性的考虑。

喷雾干燥机、喷雾干燥塔是液体成形工艺和干燥工业中较广分布的工艺。很适用于从悬乳液、溶液、乳液和糊状液体。化学制品：聚合氯化铝、分散染料、活性染料、有机催化剂、白炭黑、洗衣粉、硫酸锌、二氧化硅、偏硅酸钠、氟化钾、碳酸钙、硫酸钾、无机催化剂、各种废液等。食品：氨基酸、维生素、鸡蛋粉、骨粉、调味品，蛋白质、奶粉、猪血粉、酱油粉、咖啡、茶、葡萄糖、山梨酸钾、果胶、香精香料、蔬菜汁、酵母、淀粉类等。陶瓷：氧化铝、氧化锆、氧化镁、钛化镁、陶土、瓷土、各种铁氧体及金属氧化物等。

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