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天津巧家小碗红糖品牌企业 欢迎来电 云南拾之肆方文化科技供应

信息介绍 / Information introduction

云南巧家举办首届小碗红糖传统工艺熬制技能竞赛

2月8日至9日,云南巧家举办了一场小碗红糖传统工艺熬制技能竞赛。

在此次技能竞赛中,全县产糖区的各乡镇以村为单位派出**队参加,一共有10支队,每队8人,领队1人。在场地统一、工具统一、 原材料统一的前提下,各参赛**队就捞泡子、打杠子、舀糖、起糖、成品糖质量等熬制红糖工艺的几个环节进行比赛。

比赛现场,天津巧家小碗红糖品牌企业,天津巧家小碗红糖品牌企业,各参赛**队均有备而来。他们操作紧张有序,把长期练就的精湛技艺带到了广大观众面前,不仅赛出了糖匠的技艺水平,也展现了糖匠的精神风貌。

通过两天激烈的竞赛,天津巧家小碗红糖品牌企业,并由评审组公正判分,评出了比较好捞泡子匠、比较好杠子匠、比较好舀糖匠、比较好起糖匠和团体一、二、三等奖。 天津巧家小碗红糖品牌企业

巧家红糖是南博会、商洽会的常客。2016年被巧家县列为非物质文化遗产保护项目的“巧家红糖”今年再次亮相商洽会,备受消费者欢迎。

“巧家红糖”连续四年来到南博会、商洽会,始终坚持传统纯手工熬制的工艺不变,确保其口感清纯、甘甜;同时,根据市场需求,增加产品样式,改进包装,不断拓展市场,销量不断增加。

如今,巧家红糖是巧家百姓的重要经济来源,是巧家游子乡愁的寄托,是巧家人礼尚往来的情感纽带。

“巧家红糖”纯手工的优良传统,保证巧家红糖作为非物质文化遗产代代相承:

“非物质文化遗产传承人,希望我们巧家的红糖越做越好,品质不变,继续传给下一代,让它代代相传不流失。 海南**巧家小碗红糖品牌企业

云南省昭通市巧家县生产的小碗红糖俗称“碗碗糖”,选用当地质量甘蔗、以传统工艺加工制作而成,在国内市场久享盛誉。据《中国土特产大全》记:红糖“以巧家小碗红糖和弥勒县竹园红糖质量比较好,色彩鲜,式样好、杂质少,***全省,远销青海、西藏等地区”。巧家县种植甘蔗和制糖的历史久远,巧家县地处金沙江右岸,是典型的干热河谷气候,所产甘蔗的含糖量在全国****,质量的原材料为生产小碗红糖奠定了基础。巧家小碗红糖制作一般要经过吊灶、 榨汁、熬糖、装碗成型、包装等5个流程。在开榨前请当地有名的吊灶师傅来指挥搭建煮熬红糖的5眼“牛尾灶”,一般在农村甘蔗比较集中的村落,就地取材,挖 土制成土坯建造;然后将甘蔗从地里收割运到糖房,用土榨或小机榨方式把甘蔗榨成汁,用皮管将蔗汁引入生水锅加热至沸点,水面起泡,除去沫,接下来将糖水翻 入下一口锅,重复至糖水蒸发渐成膏状时翻入第5口锅,在糖膏中用蓖片弹入清油角或蓖麻,使糖膏进一步澄清、散泡,当第5口锅中糖膏的水份蒸发干后,把糖膏 舀入糖钵,用糖棒不停搅动,使糖膏收缩结晶,然后用勺把糖膏舀进排列好的糖碗,待糖膏在糖碗内冷却成型后,取出糖块,装入纸箱码放整齐待售或现场销售。

巧家的小碗红糖,传承几百年的生产工艺,清香可口,独具特色,被誉为“东方的巧克力”。质量佳,色彩鲜,式样好、杂质少,风靡全国,深受消费者青睐。

巧家小碗红糖为了提高糖的品质,要从原材料就开始精挑细选,把好关原材料质量关,每年生产红糖之前,都要利用半个月的时间到甘蔗地里对甘蔗的糖份进行检测,糖份达标的才与蔗家签订购买合同。对生产出来的红糖进行抽真空包装,不让糖分子蒸发,一直保持糖的原味。”

这个纯夭然、无添加、纯手工的红糖得到广大消费者的喜爱,合作伙伴的认可是我们更大的动力。

以规划为抓手,建设原料“新基地”。巧家县甘蔗种植区主要分布在域内金沙江沿岸的蒙姑、金塘、白鹤滩3个乡镇海拔1000米以下的沙地,受金沙江白鹤滩水电站建设、移民人口搬迁安置影响,全县有约4000亩的种植面积将减少。鉴于此,该县合理规划种植区域,在引导甘蔗种植由白鹤滩电站库区向溪洛渡库区转移,在茂租、东坪等适宜种植区域,**引导、新型经营主体主导,进行甘蔗恢复生产,同时积极开展对外甘蔗产区合作,稳定该县红糖产业的原料基地。同时,按300亩甘蔗基地匹配1间2条灶糖坊的标准合理规划、布局红糖作坊。


以技术为支撑,树立品牌“新形象”。建立“政、产、学、研”技术创新体系,与云南省农科院甘蔗研究所合作,2019年以来,邀请云南省农科院甘蔗研究所**开展红糖生产技术培训近100人次。自2018年12月启动红糖加工技术及产品研发创新项目以来,成功研发了“甘蔗玫瑰花酱”和“月子红糖及姨妈糖”系列产品,产品进入市场后反响较好。 海南**巧家小碗红糖品牌企业

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随着食品、饮料行业受众不断年轻化,市场选择众多,行业进入了以消费者为中心的注意力经济时代,谁能精细锁定用户属性,精细了解消费者兴趣爱好,谁便有可能博得消费者关注,从而获得成功。食品饮料行业中基本上都是有限责任公司的企业,与食品饮料行业息息相关的就是人口数量、城市化率、可支配收入的高低。我国人口生育高峰带来的消费高峰黄金时期已经过去,但是随着国家放开二胎政策,有一部分人选择养育第二个小孩,这也为消费总量的提升带来了契机;城市化率、收入水平对消费结构产生很大的影响,随着我国城镇化的进一步发展,人民可支配收入的提升,将直接带动消费质量及总量的提升。所以我国的食品饮料行业的发展依然有足够的后劲支撑。老年人对产品的需求多种多样,其中延长寿命、应对衰老是其定义[ "电子商务", "商务咨询", "货物批发", "物资供销" ]产品的重要元素。而这种多元化需求将延伸至整个产品生命周期,这将对从供应商到消费者的合作提出新要求。生产型企业必须基于消费需求,展开以产品为**的高质量创新,通过赢取消费者的好感度来攻占市场。天津巧家小碗红糖品牌企业

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