鹿茸菌干货多少钱一斤

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鹿茸菌是一种名贵山珍。它蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口。属担子菌纲齿菌科黄从枝珊瑚菌种，以其色黄、形似鹿茸而得名。主要产地为云南。除了菌味香浓外，鹿茸菌还是一种名贵山珍，其蛋白质含量高、糖分少。据闻在2004年，就有广州食家尝过鹿茸菌的味道，马上就爱上其味道。后来也有不少酒店的老板在尝过后，都对其赞不绝口。干品鹿茸菌外形看起来如鸡枞菌，有小拇指的长短粗细，灰褐色的外表渗透着一股干练的野生菌特征。云南野生食用鹿茸菌价格干品鹿茸菌外形看起来如鸡枞菌，有小拇指的长短粗细，灰褐色的外表渗透着一股干练的野生菌特征。

 鹿茸菌原产于西藏、云南一带，因鲜菌的上市时间非常短，所以市面上的鹿茸菌多以干品为主，但香气并不会因此逊色，泡发之后依然能保持脆嫩爽滑的口感。干菌自带浓郁的菌菇咸鲜风味，在入菜方面，能为各式鸡鸭猪肉提鲜。对肉质鲜美程度的提升效果并不亚于鸡枞菌，但其价格又不到鸡枞菌的一半，对餐厅而言性价比更高。将咸肉与其同炒即是经典搭配。此外它也可以与海鲜结合，将元贝、大虾焯水后与冷水泡发的鹿茸菌爆炒，辅以彩椒装饰，颜色鲜亮，味道鲜甜，清淡爽口。而针对那些偏好素食的食客，鹿茸菌也有它的发挥空间。可将鹿茸菌与芦笋一同入菜，加入以盐、香油、菌粉、生粉调制而成的酱汁，也是鲜味十足。

据说野生鹿茸菌原产于西藏一带，而如今则是伏牛山地区独有的名优土特产，主要产地为河南的“西峡”县。当下正好是鹿茸菌破土而出的时节，，形如钝锥，一两天后形体陡长，形如伞盖，呈棕灰色。而当地菌农会在其“开伞”前即时采摘，否则香度和口感会大打折扣。不过鲜鹿茸菌品保存时间非常短，采摘后一般都会制成干品。干鹿茸菌闻起来有一股非常浓的咸香味，这味道一般只有鲜度高、菌味浓的野生菌才具有的。除了菌味香浓外，鹿茸菌还是一种名贵山珍，其蛋白质含量高、糖分少。 鹿茸菌一般多少钱一斤？

野生鹿茸菌

鹿茸菌又名猴葵、鹿角菜，属担子菌纲齿菌科黄丛枝珊瑚菌种，以其色黄、形似鹿茸而得名，有和胃气，***，破血的功效。鹿茸菌是一种名贵山珍，它蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口，类似猴头。鹿茸虽然营养丰富，但本身并无鲜味，它之所以跻身名贵山珍，主要是能为鸡鸭肉提鲜，配啥肉像啥味，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，即能做出色、香、味俱全，又与众不同的各种珍馐佳馔，是山菜中的佳品。

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鹿茸菌之所以如此受重视，在于它的不凡“味力”。云南干鹿茸菌菜谱

像地瓜、白菜、羊肉、牛肉等食物不适合与鹿茸菌一起吃，这些食物都是高热量的，如果与鹿茸菌一起吃，容易造成身体的不适，引起上火等情况，还会影响身体吸收鹿茸菌的营养成分，长期食用好造成营养不良的情况。如果患有感冒、发烧、咳嗽、等症状，这时也不适合食用鹿茸菌，会使病情更加的严重，如果肠胃不舒服的情况下，同样不适合食用鹿茸菌，容易一起拉肚子等肠胃不适的情况，一定要控制好食用量。鹿茸菌又叫做鹿茸菇、猪苓菌、北风菌，云南地区的人们则称它为冷香菌，一窝羊。

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