1、门板肉（又称梭板肉、无皮坐臀肉）：肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长，山西冷冻肉切片。其用途跟里脊肉相同。

2、精肋排：是猪身上比较好的排骨，精肋排的特点是除去了多余的大骨，排骨上面的肉包裹均匀饱满，所以这样的排骨通称精肋排，因此这样的排骨通常在所有排骨中价格也是比较高的。用处：比较好用处 糖醋排骨、香酥排骨等。

3、3号肉（脊背肌肉）：是猪通脊肉，位于猪脊部两侧，两边各有一条。一般情况下，里脊肉是**贵的，属于特级肉。

4，山西冷冻肉切片、加厚无颈前排：属于前排，山西冷冻肉切片，去了颈骨的就叫无颈前排。比较好用处：因为前排身处猪靠颈部，骨骼相对**些，肉质还是很细嫩的。所以建议煲汤、红烧等。 也就是说，肉类在真空包装的情况下，。山西冷冻肉切片

 1、香肠***纯肉制作，选用检疫合格的沂蒙本地土猪，饲料无添加。可以放心食用，不用担心传染源的问题。

   2、绝制沂蒙香肠不添加一丝淀粉，微焦鲜嫩的肉撑起烤到焦脆的肠衣，是沂蒙山给大家**欢腾的热情，是沂蒙山人给大家**用心的真诚。

   3、采用独有工艺生产加工制作。味道鲜美，煎烤后呈现诱人黄金色，外焦里嫩，味美鲜香，入口弹脆。

   4、只选猪前后腿肉制作，黄金部位，营养美味。全程零下18冷链运输来保鲜保质，不添加一点防腐剂，文火烤制，飘香四溢，绝制食品欢迎您来品尝来自临沂沂蒙山的天然美味。

   5、投入少，成本低，风险较小。市场前景大。需求高。可供应各地区的美食小吃街、餐饮店、超市等。

   6、绝制提供技术指导，直到你会为止。 湖北冰箱冷冻肉然而，一旦解冻，这些微生物可以再次变得活跃。

1、一号肉（梅肉）：又叫“梅花肉”，因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”，位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上比较好的一块肉，有肥有瘦还有筋。是猪肉中**嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用比较好！

2、二号肉（前腿肌肉）：是猪的前腿肉，一般从第五、第六肋骨中间斩下的前腿部位的肌肉，筋腱比较多，肉质紧密，适合红烧。价格较贵。

3、三号肉：也就是猪通脊肉。

4、四号号肉：是猪后腿肉，俗称后臀尖。这肉也是蛮贵的。也有人把它叫后坐肉，适合腌制。

氢离子浓度: 肉中酸类的解离度都极小(主要是磷酸、乳酸、肌酸),而肉类蛋白质本身又是两性电解质,具有很强的缓冲作用,因此在这种溶液中,酸度的变化对氢离子浓度几乎无影响。在肉类冻结时,随着冰结晶析出量的增加,残液部分中酸类的浓度亦即随之相应增加。这时,一方面由于盐类浓度增加而使蛋白质发生盐析作用,使溶液中可溶性蛋白质逐渐减少。另一方面,水分冻结对蛋白质引起机械的破坏作用,因而溶液中蛋白质所起的缓冲作用也就逐渐减弱。溶液中的氢离子浓度即趋增加。所以在冻结之后,肉中酸类即使有少量增减,对氢离子浓度也有很大影响,从而促进了蛋白质的变性。例如牛肉汁大约在pH 6～7时,变性程度低而稳定,当低于6.0时,即急速增加。货物堆垛方式的选挥主要取决于货物本身的性质、形状、体积、包装等。

真空冷冻包装技术将肉制品进行抽空降低氧气含量, 真空包装后,再采用低温冷冻的方式快速冻结。真空包装可以隔绝空气、阻止氧气进入, 使好氧性致病菌的存活率**降低, 同时外包装可以防止水分的散失, 减轻重量损失, 延长肉制品的货架保质期。辐照冷冻包装技术C射线、X 射线、电子射线发出的能量以电磁波的形式透过物体, 当物质中的分子吸收辐射能量时,会***成离子或自由基, 引起化学键破裂, 物质内部结构发生变化。更重要的是, 遗传物质DNA 会因化学键裂解而失去复制能力。在细菌细胞中DNA 的任何微小变化都会损害整个细胞体, 影响其正常功能, ***生长发育和新陈代谢, 杀死肉制品中大量的微生物和致病菌, 然后再进行快速冷冻低温保藏, 也可延长保质期。5)栽柱式 码放货物前在货垛两侧栽上木桩或钢棒。海南进口冷冻肉

冷冻至0°F可以灭活食物中存在的任何微生物 。山西冷冻肉切片

冻结肉的冷藏冻结肉冷藏间的空气温度通常保持在-18℃以下,在正常情况下温度变化幅度不得超过1℃。在大批进货、出库过程中一昼夜不得超过4 ℃。冻结肉类的保藏期限取决于保藏的温度、入库前的质量、种类、肥度等因素,其中主要取决于温度。因此对冻结肉类应注意掌握安全贮藏,执行先进先出的原则,并经常对产品进行检查。冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。质量冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。山西冷冻肉切片

无锡诺玖周食品有限公司注册资金200-300万元，是一家拥有11~50人***员工的企业。公司自成立以来，以质量为发展，让匠心弥散在每个细节，公司旗下[ "冰冻猪肉", "德国汉威", "冷冻猪肉", "" ]深受客户的喜爱。公司秉持诚信为本的经营理念，在食品、饮料深耕多年，以技术为先导，以自主产品为**，发挥人才优势，打造食品、饮料质量品牌。公司自成立以来发展迅速，业务不断发展壮大，年营业额度达到200-300万元，未来我们将不断进行创新和改进，让企业发展再上新高。

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