巧家小碗红糖，**的红糖，老兜甘蔗榨出的，有很多朋友不知道怎么辨别真假红糖，现在分享几点给大家，一看色，颜色润，不反光的，真，反之假，黑龙江巧家小碗红糖，二看味，喝到嘴里，喉咙里，不会刺激，味道**，浓厚的香味，为真，反之假，三看质感，掰开后，里面是沙沙的质地，而且非常容易掰开，在《本草纲目》中，红糖的物理形状被描述为“凝结如石，破之如沙”也就是说内部为明显的沙纹，碾碎之后，呈现沙粒状，这样的红糖一定为真，反之为假。假的红糖是不容易轻轻掰开的，因为里面参假会加入白糖，现在市面的红糖，作假手段层出不穷，作为巧家本地人，小碗红糖的出产地，也不会乱去街上买，这个红糖是亲戚家自己种的老兜甘蔗，然后拉去糖坊守着榨的，难得的好东西。红糖的作用很多，能做的美食也挺多，特别适合老人，孩子，妇女，以及气血不足体虚体寒的人，还有大病初愈，月经不调，月子哺乳期的人。红糖可以煮红糖水鸡蛋，加酒酿，特别好吃，黑龙江巧家小碗红糖，红糖汤圆，黑龙江巧家小碗红糖，红糖粥，也可以作为调味料，特别多的吃法黑龙江巧家小碗红糖

云南省昭通市巧家县生产的小碗红糖俗称“碗碗糖”，选用当地质量甘蔗、以传统工艺加工制作而成，在国内市场久享盛誉。据《中国土特产大全》记：红糖“以巧家小碗红糖和弥勒县竹园红糖质量比较好，色彩鲜，式样好、杂质少，***全省，远销青海、西藏等地区”。巧家县种植甘蔗和制糖的历史久远，巧家县地处金沙江右岸，是典型的干热河谷气候，所产甘蔗的含糖量在全国****，质量的原材料为生产小碗红糖奠定了基础。巧家小碗红糖制作一般要经过吊灶、 榨汁、熬糖、装碗成型、包装等5个流程。在开榨前请当地有名的吊灶师傅来指挥搭建煮熬红糖的5眼“牛尾灶”，一般在农村甘蔗比较集中的村落，就地取材，挖 土制成土坯建造；然后将甘蔗从地里收割运到糖房，用土榨或小机榨方式把甘蔗榨成汁，用皮管将蔗汁引入生水锅加热至沸点，水面起泡，除去沫，接下来将糖水翻 入下一口锅，重复至糖水蒸发渐成膏状时翻入第5口锅，在糖膏中用蓖片弹入清油角或蓖麻，使糖膏进一步澄清、散泡，当第5口锅中糖膏的水份蒸发干后，把糖膏 舀入糖钵，用糖棒不停搅动，使糖膏收缩结晶，然后用勺把糖膏舀进排列好的糖碗，待糖膏在糖碗内冷却成型后，取出糖块，装入纸箱码放整齐待售或现场销售。 黑龙江巧家小碗红糖

近年来，巧家县立足资源实际，不断强化产业扶贫力度，在红糖特色优势产业方面，有力地促进了农业增效、农民增收和农村发展，通过创新投入机制、科学规划适宜种植区、强化与科研院所合作等方面注入发展新活力，为推进脱贫攻坚、县域经济快速健康发展奠定了坚实基础。2018年全县产甘蔗33000吨，小碗红糖年产量3300吨，年产值4500余万元；2019年种植甘蔗4500亩，年产值预计比上一年增500余万元。

以创新为**，打造生产“新方式”。采取“公司+合作社+农户”模式，推动生产基地建设。明确公司提供技术指导、制定技术标准、明确生产要求、规范生产流程，负责品牌推广、产品研发、市场开拓；合作社落实操作规程，实行“六个统一”服务（统一农资采供、统一良种推广、统一技术指导、统一产品收购、统一加工标准、统一产品销售），为农户提供技术培训。目前，全县红糖生产企业、作坊42个，甘蔗种植农民专业合作社12个，获红糖产品食品生产许可证的公司2家。

“巧家红糖”连续四年来到南博会、商洽会，始终坚持传统纯手工熬制的工艺不变，确保其口感清纯、甘甜；同时，根据市场需求，增加产品样式，改进包装，不断拓展市场，销量不断增加。

如今，巧家红糖是巧家百姓的重要经济来源，是巧家游子乡愁的寄托，是巧家人礼尚往来的情感纽带。

“巧家红糖”纯手工的优良传统，保证巧家红糖作为非物质文化遗产代代相承：

“非物质文化遗产传承人，希望我们巧家的红糖越做越好，品质不变，继续传给下一代，让它代代相传不流失。

巧家红糖的鉴别

传统手工红糖作为一款千年古方食疗食材，也是很多女生的必备，因为采用传统压榨熬制方法，保留更完整的甘蔗营养，包含更多矿物质和维生素，具有暖胃、**老、化淤的功效。

红糖的鉴别：粉状的红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物为质量红糖。块状的红糖切开会看到内部有非常明显的沙纹，碾碎之后呈现沙粒状。切开的糖片有延展性，而且切开的和整块的颜色几乎一样。结晶颗粒均匀，松软。

甘肃质量巧家小碗红糖品牌企业

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巧家小碗红糖以境内的蒙姑镇，金塘镇，白鹤滩镇渔坝、棉沙、莲塘、七里、野鸭村，大寨镇等乡（镇）村（社区）为集中产区。这些地方日照、温度、土壤性状适宜甘蔗生长，栽培历史悠久，所加工的小碗红糖呈金黄色或红黄色，半透明，香气浓郁，味美飘逸，品味**。将糖块置水杯中，加清水溶解后，糖汁仍聚为一团；用麦管轻轻插入糖汁聚集处，吸出，杯中*剩清水，澄澈清明如故。这是鉴别巧家小碗红糖真伪**简便、也****的方法。小碗红糖造型古朴、典雅，包装也很别致。糖块呈两面凹陷的半球状，称“瓣”。两瓣按“糖芽子”对接，合二而一，形如金桔，称一“合”，重约50克，用栎树叶包扎。每10合用甘蔗毛叶捆扎成圆柱形，称一“把”，重约500克。既防潮，又便于取用，大雅浑朴，古色古香。黑龙江巧家小碗红糖

云南拾之肆方文化科技有限公司创建于2019-01-31，注册资金 50-100万元，是一家专注软件设计与开发；系统集成、网络工程、企业信息化建设、网站设计与开发；网页制作；电子商务；通信系统开发；自动化控制系统开发与集成；自动化工程的软件销售、技术支持、技术服务；企业管理；企业管理咨询；商务咨询（1、未经有关部门批准，不得以公开方式募集资金；2、不得公开开展证券类产品和金融衍生品交易活动；3、不得发放代款；4、不得对所投资企业以外的其他企业提供担保；5、不得向投资者承诺投资本金不受损失或者承诺比较低收益）；健康信息咨询（不得从事诊疗活动，心理咨询）；物业管理服务；设计、制作、代理、发布各类广告；图文设计制作；翻译服务；会务服务；展览展示服务；公关活动组织策划；企业营销策划；网络科技的开发及应用（不得从事科技中介）；室内外装饰工程设计；国内贸易，物资供销；从事货物及技术进出口；预包装食品的销售依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）的公司。目前我公司在职员工达到11~50人人，是一个有活力有能力有创新精神的高效团队。公司业务范围主要包括：[ "电子商务", "商务咨询", "货物批发", "物资供销" ]等。公司奉行顾客至上、质量为首、的经营宗旨，深受客户好评。目前公司已经成为[ "电子商务", "商务咨询", "货物批发", "物资供销" ]的**企业，正积蓄着更大的能量，向更广阔的空间、更***的领域拓展。

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