食用方式

因饮食文化差异，冷食秃黄油所存在的“腥香口感”（冷食鱼虾蟹等海鲜都存在的现象）并不适合所有食客，上海高质量大闸蟹功能特点选用原则，建议加热食用。

秃黄油拌饭

食材准备：秃黄油、热米饭、蟹醋、姜末

1、将秃黄油自然解冻后加热，倒入热米饭中搅拌

2、根据个人口味适当加入蟹醋、姜末调味

蟹黄炒蛋饭

食材准备：秃黄油，上海高质量大闸蟹功能特点选用原则、鸡蛋、米饭、葱、姜、生抽、食盐

1.炒锅油热后放入鸡蛋炒至凝固

2.放入葱花、姜末炒香。

3.放入米饭炒散，上海高质量大闸蟹功能特点选用原则、加入食盐和生抽

4.然后加入秃黄油，加入蛋饭中翻炒即可起锅 康记蟹王阁，**大闸蟹厂家供应！上海高质量大闸蟹功能特点选用原则

以下是不适合吃的人：

肝脏疾病，脂肪肝患者

脂肪肝通俗地说是肝脏代谢混乱、营养过剩所致的“富贵病”，所以在蛋白质的摄入上，应与脂肪一样，应有严格的限制；其他肝病，不论是急性的或是慢性的，随着肝损害的不同程度，氮的负平衡都是必然的，所以在提供蛋白质与氨基酸时，应注意它们的量，因为潜在的肝性脑病（肝昏迷）与蛋白质耐受能力差异也很大。为了减轻肝脏在消化代谢上的负担，给肝脏有更多的养精蓄锐的机会和时间、预防肝性脑病的发生，对于富含蛋白质和氨基酸成分的螃蟹当然应该敬而远之了。

不宜人群：患有中华绒螯蟹（菜品）(4张)伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。孕妇不宜食用螃蟹。

进食原则：进食时注意“两宜四不要”原则。

中华绒螯蟹形态独特、肉味鲜美、营养丰富，是水产珍品，历来受中国民众喜爱。几千年来，赞美中华绒螯蟹的美食之篇不绝于世，古人有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”之说，每当“九九”重阳节之时，中华绒螯蟹黄满膏腻，赏菊食蟹成为时尚。

螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴。但是螃蟹如果和一些食品混吃就会引起不良反映。因此，吃螃蟹以后应该特别注意以下禁忌：

吃螃蟹后勿吃柿子：《饮膳正要》中记载：“柿梨不可与蟹同食”。从食物看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹泻等食物中毒现象。

吃螃蟹后勿饮茶：吃螃蟹的时候，比较好的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后比较好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，效果就大打折扣；并且茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。 大闸蟹的选择方法有哪些？

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网购时注意店铺情况

在网上购买大闸蟹的时候，要找信誉比较好的商家。在网购大闸蟹时，尽量选择大的电商平台和信誉好的商家，这样的平台或者商家售后比较有保障。而且在购买大闸蟹的时候，一定要仔细看平台上对大闸蟹重量及数量的详细说明，并注意价格的差别。

购买礼盒装要注意保鲜时期

如果大家购买的是大闸蟹礼券的时候，一般要经历下面的环节：预约提蟹—商家确认—收货。一般出售的提货礼券上都会注明提货时限，不同商家提货时间不一样，有效期一般从4个月到2年时间不等。所以建议消费者购买前询问清楚，以免错过大闸蟹成熟季节而影响大闸蟹的品质。

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观察大闸蟹的外形

一般情况下通常大闸蟹身上不会沾泥，这种大闸蟹就是大家所说的清水大闸蟹。他的外壳肥大，青壳白肚，金爪黄毛。其特征总结为：青背、黄毛、金爪、白肚。

观察大闸蟹的饱满度

一般质量好的大闸蟹肉质是比较饱满的。我们在买大闸蟹的时候可以用手捏下蟹的小腿部分，如果捏上去有空洞感，就证明大闸蟹肉质不饱满。

观察大闸蟹的活力

大闸蟹爬行时肚腹离地，爬行速度很快，反应比较灵敏的，这类型的大闸蟹也是健康的大闸蟹的标志。

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