干蘑菇在用水泡之前要先洗净泥沙，把蘑菇放水中用手或筷子搅动水使其旋转起来，以利泥沙从中甩出，之后再换清水把蘑菇泡上，至于泡多久要看蘑菇的大小及干燥程度了，总之要把它全部泡软。如果不是什么太好的蘑菇而且泡过的水比较脏就可以把水倒掉，若是好的蘑菇比如香菇比较好把泡过的水沉淀之后留用。记住一定要先把蘑菇洗净再泡，云南人工干红菇批发电话，不然那水太脏。一般习惯上是一个晚上，但是热水可以半个多小时，云南人工干红菇批发电话，还有据说用微波炉只需要4分钟。(*供参考)总得来说就是看自己买的蘑菇是多大个头的，有多干。反正把蘑菇泡软了，云南人工干红菇批发电话，包括蘑菇头和梗，就行了。刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。云南人工干红菇批发电话

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干红菇的清洗和吃法：

红菇汤是非常美味而且秀色可餐的天然食品，无论体弱多病的老人和生长发育的小孩子都可以吃红菇肉汤来增强体质，在福建，产妇月子间经常用红菇炖鸡汤用来清理淤血和温补调理身体。

1、清洗：首先用剪刀剪掉带泥土的根蒂部位，轻轻的用流动清水洗净(可以一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂。)，再清水浸泡干红菇10分钟，浸泡的水不要倒掉。

2、吃法：红菇可以单独用，也可以炖煮，水开后，用小火煮10分钟时间红菇就熟了，炖煮肉汤的话然后10分钟放入即可。

3、红菇炖鸡汤：红菇清洗后浸泡好，鸡肉用开水煮1分钟去血沫，然后进砂锅煲，加姜片同煮1个半小时后倒入红菇水煮开后加入红菇煮10分钟，加盐调味即可上桌喝汤啦。

4、红菇小炒肉：五花肉与少许八角、花椒、2勺料酒用没过肉的清水煮15分钟，捞出放凉后切片；浸泡好的红菇和洗好的洋葱切片；锅中烧油下五花肉炒到两面金黄，等到肉大量出油撒葱花爆香，加入红菇爆炒2分钟，加蚝油、1大勺郫县豆瓣，1勺剁椒，少许清水，盖盖子闷2分钟，大火收汁，起锅前加少许糖，几许葱花调味。

野生干红菇是一种比较稀少的野生菌类，对生长环境要求十分严格，天气、气温、湿度、土壤酸碱度等都影响着红菇的生长，而且野生红菇只能生长在原始森林中，条件非常苛刻。每年的端午节前后红菇就会生长出来，红红的菌盖，非常鲜艳。野生红菇多分布于福建、江西、 湖南、广西、四川、云南、河南、湖北等地的山区。而我的家乡处在江西的东大门，地处武夷山脉西麓，老家空气清新，气候舒爽宜人，自然风貌原始，有30万亩原始森林面积，拥有1千多种植物，森林覆盖率达87.3%，位于全省前列， 正是这种得天独厚的生态环境才有利于野生红菇的生长。干红菇的红色是天然的色素，有很好的水溶性，所有的干红菇在清洗和发泡的过程中都会褪色。

干红菇为什么这么珍贵？

红菇别名血红菇、美丽红菇、朱月午、红椎菌、鳞盖红菇。红菇是弹子菌纲、伞菌目、红菇科。红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵。它生长于原始森林，是一种山林野生菌，茹面大红，无任何人工干扰，按菇类分价格从百元到千多元不等。菌肉白色，味道柔和，无特殊气味。红菇生长对地理环境周边生态要求非常严格。 一些杂品野生菇只要树林下都会长。而红菇只生在原始的某种硬木阔叶林下沉积了很多年腐植叶中(只要人把树一砍了这里就不会生红红菇)。而且其非常有选择 性。同一座大山，同一片原始的宽叶林中。这边长的红菇好，而另一片的红菇就偏次。只限于某一块地会长。离开了这地就不长。而且会长的地方年年会长，只是生多与生少不同，不会生的地方永远不生。 红菇鸡汤是我**喜欢喝的汤。云南干红菇怎么辨别真假

把蘑菇泡软了，包括蘑菇头和梗，就行了。云南人工干红菇批发电话

红菇每年约生长3次，每次生长的盛产期为3至5天，产量与种植地的气候变化有关，人工无法控制每次采收回来后要用干净的布块把菌叶、菌脚上的泥沙、污渍擦拭干净，然后放进自制的菌炉烘干待售。干红菇小贴士：

1、干红菇的顶部中间比边缘深，深紫色，也有红色的，干的中间是空心的

2、菇菌背面的皱褶带着蓝灰色。

3、其干没有皱纹。

4、这是新鲜的红菇，干也有红色。

5、红菇上面有泥土，因为它一碰就烂。拿回来了直接晒干的，不能冲洗，否则就坏了。

6、几乎所有的菇菌营养都极容易溶于水，红菇的营养，一泡就丢失，所以不要泡，否则营养就流失了。 云南人工干红菇批发电话

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