香菇的选购

以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质；长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用***催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。

香菇的存储

干香菇应放在密封罐中保存，并比较好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏，云南原木干香菇有哪些好处、冷冻保存，云南原木干香菇有哪些好处，云南原木干香菇有哪些好处，以避免**或生虫。

【详情点击官网或来电进行了解】 干香菇的选材分为栽种香菇和放养香菇、以及野生香菇。云南原木干香菇有哪些好处

现在小编大家一种食物，我们都吃过，那就是香菇。一提到香菇，有的朋友脑子里就开始回想起各种有关于香菇的吃法。不管哪一种吃法，我们都能够品尝出香菇的鲜香味道。但我们在买香菇的时候可能会遇到要买干香菇还是鲜香菇的问题。有的朋友可能会比较随意，如果着急吃的话就买鲜香菇，如果不急着吃的话就会买干香菇。干香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵，整锅汤会更鲜更美味。因此，深得很多人喜欢。云南原木干香菇有哪些好处香菇根据生长季节不同，分为冬菇和春菇两种。

大家平时做菜的时候会用到干香菇么？有的朋友表示会用到，还有的朋友则表示这个干香菇无论怎么泡发都没有新买的那样饱满，所以一般来说能不用就不用，泡发不好的香菇不仅吃着没有肉感，也不能让其他的食材有香菇味。其实对于干香菇来说不同于干木耳，即使经过充分泡发之后，也很难说做到像新买的那样水分充足，泡的时间也不能太长，因为时间长了容易变质，不过在一些不好买香菇的季节，用香菇干来烹饪还是很方便的，主要想泡好香菇，还是要注意一些泡发的技巧。

首先购买干香菇的时候也应该注意尽量的购买看着伞朵厚实一些的，因为这种晒干之前也是比较厚实的香菇，泡发出来也会厚实一些，如果购买的干香菇薄薄的，那泡出来也不会很膨大，购买的香菇不用很大，但是要厚实一些。泡干香菇的时候先用凉水慢慢泡发，准备半盆凉水，然后放入干香菇，将香菇摁进水中，要是一直飘在水面上，可能泡发速度就慢一些，凉水浸泡半天之后，香菇朵基本就软一些了，这时候可以倒掉泡发的水后仔细清洗一下，里面可能有一些木屑等杂质，泡软之后才能清洗出来。这里的“天然”和“人工”指的是晒干过程。

香菇鲜美，而干香菇更有劲道的口感，无论用来煲汤、煮粥，甚至是煮饭，很多时候都少不了干香菇。这里简单介绍几种干香菇的做法。

1、笋干香菇炒青椒：

材料：笋干适量，干香菇2朵；柿子椒1个；

做法：

1、干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净，在开水里滚煮10分钟，捞起沥干，备用

2、干花菇用温水泡发，切成丝；青椒洗净切成丝

3、热锅倒油，放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加老抽调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟，至青椒断生，洒适量盐即可出锅。 香菇“三份种，七份烘”。云南原木干香菇有哪些好处

干香菇比鲜香菇要香好多，在菜市场里老远都闻得到呢。云南原木干香菇有哪些好处

日晒后维生素D含量更**香菇含有较多的维生素D，主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素D而致。因此，将买来的干香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。而干香菇散发出的一种特别味道，主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。泡干香菇的水不要扔掉。干香菇浸泡的时候，比较好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。干香菇一般适合炖菜，其能使纤维软化彻底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水比较好不要扔掉，因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高，具有很高的保健功能，可以一同放到锅里炖煮食用。云南原木干香菇有哪些好处

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