阵阵夜雨过后，在静静的晨曦里，走进森林，空气是那么的清新，沁人心脾，慈人肺腑，聆听着清晨树枝间鸟儿的鸣唱，采红菇开始啦！珍稀野生菌类——红菇，正是依存在这些原始阔叶林下的腐质层中。红菇的种类很多，有正红菇、水红菇，云南干红菇怎么辨别真假、其他杂红菇……红菇主要指营养价值比较高的前列红菇——正红菇，市场上通称为干红菇。它是天然的野生高等菌类，素有“南方红参”之称，云南干红菇怎么辨别真假，也是闻名世界的食用菌之一。每年，山中的红菇、杂菇，云南干红菇怎么辨别真假，一般都生长在高温湿热的季节。闷热的盛夏，高温阵雨后，土壤中多年的菌丝受到冷热温差的刺激而快速发育，在蒸蒸湿热中滋生出品种繁多、形色迥异、色彩丰富的野生菇类。野生干红菇是一种比较稀少的野生菌类，对生长环境要求十分严格；云南干红菇怎么辨别真假

红菇种类；红菇属菌类植物门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科。俗名别名：正红菇、真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌、大朱菇。产地：福建武夷山。红菇综合营养简介：红菇有“菇中王”的美称，系天然营养佳品。.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。其风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；因不易保存一般制成干红菇销售！【山货街】云南干红菇怎么辨别真假红菇的生长环境极为苛刻，需在大片温润潮湿的原始森林中生长；

红菇是一种味道鲜美的菌类食材，人们食用它以后能滋养身体，也能提高身体素质，是一类高蛋白，低脂肪的理想食品，那么关于干红菇的吃法以及干红菇要泡多久，大家了解多少呢？下面就一起来了解看看。红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全。干红菇食用之前是需要泡发的，干红菇在用水泡之前要先洗净泥沙，把红菇放水中用手或筷子搅动水使其旋转起来，以利泥沙从中甩出，之后再换清水把红菇泡上，至于泡多久要看红菇的大小及干燥程度了，总之要把它全部泡软。一般习惯上是一个晚上，但是热水可以半个多小时，还有据说用微波炉只需要4分钟。

它自古以来既无花又无种，一年一度自然生长，在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特，只生长在茂密椴木树下的沃土上。它虽然无花无种，但却有传宗接代的始祖地，每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年依旧回老菇穴采菇。红菇含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。还含有丰富的维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素铁、锌、硒锰等。干红菇还是一种非常好的天然食品。当地炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不仅使其色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美。由于红菇既是古往今来的天然味精又是得天独厚的天然色素，因此成为请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品，**于海内外。刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。

辨别真假干红菇的方法，我们一起来了解下吧。

一看伞盖：真正的红菇，伞盖的表面为深红色，中心为深红色或者暗紫色，有一些会有部分黄斑，伞盖表面布满褶皱纹等特征。

二看菌褶：红菇菌的褶皱纹比较厚实，颜色上呈灰黄色，品质更好的红菇菌褶呈灰紫色。

三看菇柄：**的红菇的菇柄是呈乳白色的，有些红菇的柄上还会有明显的虫了咬过的痕迹，当然，这些不仅不影响食用，恰恰相反，这才是鉴别真正的红菇的特征。

四看颜色：真正的野生红菇经过水泡之后颜色会变红，因为红菇本身含有大量的自然色素，呈不均匀地散开状。煮熟后，随着红菇的营养成分进入汤里，这时红菇的这种红色会逐渐变淡下去。如果是假的野生红菇，用水泡后呈现暗红色，就像颜料的红颜色，水的颜色变化非常快，且均匀散开，就说明是假的了。 新鲜红菇不利于保存，因此会晒制为红菇干。云南干红菇怎么辨别真假

干红菇食用之前是需要泡发的。云南干红菇怎么辨别真假

干红菇的吃法及食用方法、干红菇要泡多久

干红菇的营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，并且老少皆宜。红菇的做法也有许多种，比较常见的便是煮、蒸、炖，还可以作为一种佐料加到肉类、蛋类里面。干红菇在用水泡之前要先洗净泥沙，把红菇放水中用手或筷子搅动水使其旋转起来，以利泥沙从中甩出，之后再换清水把红菇泡上。至于泡多久要看红菇的大小及干燥程度了，总之要把它全部泡软。一般习惯上是一个晚上，但是热水可以半个多小时，还有据说用微波炉只需要4分钟。 云南干红菇怎么辨别真假

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