大闸蟹和毛蟹的品种相同。当然，要细分的话，还是有一些细微的区别。

1、味道

大闸蟹：大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛蟹美味。

毛蟹：毛蟹外壳有一股土腥味，上海高级大闸蟹产品的选择常识，味道没有这么好，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，没有大闸蟹美味。

2、外观

大闸蟹：大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点，熟后色泽均匀，完全是红色。

毛蟹：毛蟹全身除脚、腹青灰外，腹部为灰白色，其头部与胸部接合在一起，成为头胸部，其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲，背甲起伏不平，但左右对称。

3、重量

大闸蟹：大闸蟹和毛蟹的品种相同，比较大的区别是重量，上海高级大闸蟹产品的选择常识，大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量，上海高级大闸蟹产品的选择常识。

毛蟹：毛蟹重量和体积到了之后就可以被称作大闸蟹，苏州阳澄湖大闸蟹因此毛蟹的重量比大闸蟹轻。

4、价格

同等规格大闸蟹价格高。因为和毛蟹相比，大闸蟹的口感更加的鲜美，蟹黄也更加的饱满 新鲜大闸蟹厂家直销价！上海高级大闸蟹产品的选择常识

产品系列

——大闸蟹礼券

蟹券分为多种面额，从398元到2880元不等，每一款面额均可到全国任意一家康记蟹王阁销售门店提取、兑换大闸蟹。偏远城市和地区另可提供顺丰配送到家服务。

——大闸蟹礼盒套装

每一只大闸蟹都将经由专业验蟹师挑选，并委托苏州质量技术监督检验检测中心配合检控；肉质饱满、蟹黄、蟹膏成熟，规格分量达标的大闸蟹，都将在蟹钳上配戴康记蟹王阁防伪溯源蟹扣，再由康记蟹王阁上海配送中心分发至全国各大销售门店。

大闸蟹制品/蟹黄膏

蟹黄膏采用新鲜大闸蟹蟹黄、蟹膏配以猪油和调味料烹制而成，不添加香精、防腐剂，完全靠油脂锁鲜。可佐餐、入菜烹饪。

大闸蟹制品/蟹肉酱

蟹肉酱由新鲜大闸蟹蟹肉烹制，急速冷冻工艺锁住鲜香，蟹肉口感鲜甜，可直接加热拌饭食用，另可配菜烹饪。

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吃蟹时应讲究五子决：掰、吮、挖、夹、捅

    掰： 掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点，难免会因流黄而失色，轻一分，则有可能和熟蟹较劲半天，也未能伤它半毫！

    吮： 对于吃蟹不用醋的人来说，吮蟹是至关重要的一步。曾言道：大碗黄酒，吮蟹当肴，神仙不换！

    挖： 诱人的蟹黄当前，比较好的动作就是大快朵颐，只可惜蟹黄非肉，所以得小心翼翼地挖。可以借助武器，蟹腿钳的另一端多为扁平小勺，就是为了方便吃蟹黄的。

    夹： 俗话说，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚，大闸蟹礼盒可是让许多美女不已。于是，需要一把蟹脚钳，猛力一夹，然后轻轻剥离，慢慢挑  剔，吃蟹也要淑女。

    捅： 会吃蟹的人都晓得，只要有一把头部分叉的蟹腿钳，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿两端硬壳，再用蟹腿钳从底部一顶，往里捅几下，肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。

螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴。但是螃蟹如果和一些食品混吃就会引起不良反映。因此，吃螃蟹以后应该特别注意以下禁忌：

吃螃蟹后勿吃柿子：《饮膳正要》中记载：“柿梨不可与蟹同食”。从食物看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹泻等食物中毒现象。

吃螃蟹后勿饮茶：吃螃蟹的时候，比较好的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后比较好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，效果就大打折扣；并且茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。 大闸蟹礼盒团购厂家电话？

大闸蟹是我国特有的大型淡水蟹类。按大闸蟹资源的自然分布形成了3个大的种群，即长江种群、辽河种群和瓯江种群，都属于一个种。由于三大水系所处的地域条件不同，造成了它们在形态卜和生长、发育及繁殖过程十有一定差异。

(一)长江水系大闸蟹生长速度快，成活率高，商品规格大，品质好，产品明显优于其他水系大闸蟹且市场售价高，饲养长江水系大闸蟹经济效益较为明显。

(二)瓯江水系大闸蟹生长较快，因性成熟早，一般多当年成熟，商品个体较小，养殖效益一般。

(三)辽大闸蟹对不良环境的适应能力较强，但商品蟹的个体偏小。8月底就发现有生殖洄游现象。该种群在北方养殖有一定的经济效益，移居南方养殖效果不佳。 **大闸蟹蟹券团购价格！上海中**大闸蟹厂家直销

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水煮大闸蟹的详细烹饪步骤。

我们先在煮锅里准备一些清水，然后在水里放入一些姜片、紫苏叶、盐、糖。大闸蟹是一种比较寒凉的食物，我们在吃蟹的时候会搭配姜醋，就是为了驱散寒气。因此，在水里放一些姜片和紫苏叶，也是为了起到驱寒暖胃的作用。

在水里放的盐和糖，则可以为大闸蟹增添一些淡淡的底味，同时还能吊鲜，大闸蟹礼卡让大闸蟹吃起来更加鲜美。我们在炒菜的时候，明明是咸口的菜肴，也会放少许糖，同样是起到吊鲜的作用。

把这些材料都准备好之后，就可以上锅烧水了，等水煮沸后，把捆绑好的大闸蟹放入锅内，大火煮10分钟左右。

然后，先别急着出锅，再教大家一个小方法，可以让大闸蟹更加鲜美好吃，那就是往锅内倒半杯啤酒，等水再次沸腾之后，就可以关火出锅了。

啤酒在高温下，酒精会挥发掉，剩余的就是一股淡淡的麦香，让大闸蟹的蟹肉更加酥嫩，并且多一股香味。

用这种水煮的方式来烹饪大闸蟹，可以让大闸蟹的蟹肉更加多汁鲜嫩，吃在嘴里有满满的汁水流淌在舌尖，简直让人欲罢不能！

今年蟹季，建议大家也尝试一下这种水煮的吃法，一定会给你带来惊喜！ 上海高级大闸蟹产品的选择常识

苏州工业园区康记蟹王阁水产有限公司创办于2011-08-17，是一家贸易型的公司。经过多年不断的历练探索和创新发展，公司致力于为客户提供安全、质量有保障的质量产品及服务，是一家有限责任公司企业。以满足顾客要求为己任；以顾客永远满意为标准；以保持行业**为目标，提供***的[ "大闸蟹" ]。康记蟹王阁将以真诚的服务、创新的理念、***的产品，为彼此赢得全新的未来！

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