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太原原瓶进口红酒推荐 欢迎咨询 沃顿国际贸易供应

信息介绍 / Information introduction

  这是最常见的一种分类方法,也是**容易接受的一种划分方式。


  红红酒(Red Wines)


  这是一种由红葡萄品种压榨/浸皮后,经带皮发酵而来的红酒,太原原瓶进口红酒推荐。在发酵过程中,酒液可以充分萃取果皮中的颜色和风味物质,呈现紫红、宝石红、石榴红、茶红色甚至红棕色等各种不同程度的颜色,同时带有较为丰富的口感特征。


  白红酒(White Wines)


  通常,白红酒会由白葡萄品种破皮压榨后,经不带皮发酵制成,所以酒液颜色大多浅淡,多为柠檬绿色、柠檬色、金黄色、琥珀色甚至棕色等。有时候,白红酒也可以经红葡萄品种去皮压榨后发酵而来,太原原瓶进口红酒推荐。


  桃红红酒(Rose Wines)


  桃红红酒大多由红葡萄品种酿制,由于葡萄浸皮时间短,所萃取的色素有限,因而颜色大多介于红白红酒之间,太原原瓶进口红酒推荐,常呈粉色、三文鱼色甚至橘红色。值得一提的是,一些果皮呈粉色的白葡萄品种也可用来酿制桃红红酒,灰皮诺(Pinot Grigio/Pinot Gris)就是一个例子。


红酒也是一种低度酒,维生素含量很丰富,并含有锰、锌、硒等微量元素。太原原瓶进口红酒推荐

  百年总共有三万六千个日子,每天都要喝上三百杯。远观汉水绿得像鸭头的颜色一样,那颜色像极了酿造之后还未曾过滤的红酒。从这首诗来看,李白不仅极其喜爱红酒,而且对红酒的酿造过程也极为熟悉,不然也不会将汉水的颜色比作红酒酿造后未过滤的颜色。


  红酒不仅激发了诗人的创作欲望,带动了酒文化的发展,而且在一定程度上对后世的“美妆”也有所启发。唐朝时期酒文化的繁荣促使了“女子以醉酒为美”的观点的产生。唐朝时期,世人认为女子醉酒时的模样是极美的。女子在醉酒时,两颊会泛起红晕。唐太宗李世民盛赞这两朵红晕为海棠红,是极为美丽的,由此定义了女子醉酒为美。


  女子醉酒时的脸带有两朵红晕,且这两朵红晕像是刻意而为之。于是人们认为醉酒时的女子称为化了“红晕妆”。此时的“红晕妆”即是我们后世的“日晒妆”。由此看来,红酒的出现不仅丰富了酒文化,而且在“美妆”行业也有所贡献。除此之外,唐朝红酒的发展带动了整个酒业的发展,在一定的程度上促进了唐王朝的经济。 迎泽区红酒推荐每天睡前可以喝一杯红酒入眠。

  喝红酒之所以要讲究年份,讲究酒杯、侍酒温度、醒酒时间,讲究享用者的心情、环境、气氛、喝酒对象等等许多因素,就是为了让红酒和享用者都处于一个好的状态。放到话题上,这个好的状态还必须是在佳适饮期,而不是单纯的属于保质期。


  事实上,也只有中国人才喜欢谈保质期,国外更突出适饮期的概念。如果非要谈保质期,外国人一般也只会说 Shelf Life(货架期,也就类似于我们常说的保质期),并不会真的在酒标上标示红酒的保质期,而是用“best from 2020 through 2035”或“best before 2020”之类的词语,这一般**的就是适饮期的概念。


  反过来,中国其实是没有适饮期的概念的,因此法院判定酒标上标注的适饮期等同于保质期也没错。造成这一局面的原因,在一定程度上可以归结为一种文化差异。


  所以,小编认为与其给红酒定个“保质期”,还不如直接谈红酒的适饮期。毕竟红酒是一种有生命的东西,谁都想在状态下饮用。


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  葡萄经过压榨后,果皮与果汁分离,将不带皮的葡萄汁澄清后再进行发酵。因此,白红酒的发酵过程不需要控制酒帽,也不会采取完整的葡萄串进行发酵。


  白红酒的发酵温度为12-22℃,此温度范围可避免葡萄品种芳香物质的流失;而红红酒的发酵过程中需要提取葡萄果皮的颜色和单宁,因此温度较高,为20-32℃。


  酵母菌种的选择对于成酒的风格有着一定的影响。前文谈及半二氧化碳浸渍法时提到了“环境酵母”,这正是红酒酒精发酵过程中的一种酵母。环境酵母菌株存在于葡萄果霜和酒庄中,又称天然酵母,使用该酵母可为成酒增添复杂的风味,但其中的酵母菌无法控制,各批次葡萄也存在着一定的差异,因此此酵母不适合大批量酿造红酒。


  除此之外,酒精发酵还可选择人工培养的酵母菌株。人工酵母是由人工选育的表现较为稳定的酵母菌,能够赋予成酒诱人的香味,但有些酿酒师认为该酵母会限制红酒潜在的复杂性。


在酒体较轻的红酒里面, 充满干果味的余味体现了红酒的***。太原原瓶进口红酒推荐

葡萄汁在发酵过程中,浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量。太原原瓶进口红酒推荐

  红酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份,通常都会被标注在酒标上。年份一般有好有坏,完全由葡萄生长期的气候所决定,因此不能将年份酒对等为质量酒。


  大家看到酒标上的年份 这个年份指的是这瓶酒的葡萄采摘年份 并不是他的罐装年份哈!!


  有一个误区大家记住:并不是越年份长的酒越好喝,而是要看那年的气候环境怎么样来决定那年的酒好不好


  所以千万不要出去拿起来一瓶1990年的酒 就觉得肯定是好酒 肯定很贵 那很外行。


  单宁是水果、叶子和根梗中的一种酚类化合物,它并不像酸甜苦辣那样是一种确切的味道,却会给人带来一种干而涩的感觉。


  红酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。不同的葡萄品种,其单宁含量也不同,比如皮厚的赤霞珠就比皮薄的黑皮诺拥有更多的单宁。因此,单宁含量的多少也成为人们区分葡萄品种的根据之一。


  酒腿,有些地方也称为“酒泪”,说的是红酒的挂杯现象。一般来说,酒体越轻,挂杯现象越少,也就是酒腿越少;而酒体越饱满,酒精含量越高,酒腿就越多。因此,红酒的挂杯现象与其酒精含量相关,酒精含量越高,酒腿越多。


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