竹荪又称“菌类之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）**。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。干竹荪不仅形态独异，在烹调上，其色、香、味也堪称一绝。它色泽洁白，味道鲜美，清香诱人，口感软脆，云南干竹荪在哪里卖，是珍贵的烹饪原料之一。而且竹荪在烹饪中还具有防腐的特殊作用，用干竹荪做的菜或在吃剩下的菜中放进一点干竹荪，可以放两三天而不会变质，云南干竹荪在哪里卖。所以竹荪又被誉为“菌中珍品”、“山珍王”、“素菜王”。干竹荪的口感是脆脆的，云南干竹荪在哪里卖，延长泡发或蒸煮的时间并不会改变干竹荪的口感，只会流失其营养。云南干竹荪在哪里卖

竹荪为菌类植物门菌类长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界着名的食用菌。竹荪别称长裙竹荪、竹参、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、僧笠蕈、雪裙仙子，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。干竹荪是一种食用菌，历史上曾是“宫廷贡品”，如今也是国宴上不可缺少的一道名菜，更是食疗滋补之物。其营养之丰富，令人惊叹。包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，其中菌糖、粗纤维占有大量的百分比。新鲜竹荪市场价每公斤200元左右，干的做成礼盒包装，批发价都要600元每公斤。从营养学上来说，竹荪是很好的滋补品；从医学的角度讲，竹荪的食疗效果也是不可忽视的。 云南干竹荪在哪里卖竹荪的伞裙子能吃吗？

干竹荪因其独特的外形而被人们称为“菌中皇后”，其营养之丰富，味道之鲜美，也确不辱这一称号。现在我们就来学习几种竹荪的做法，看看竹荪怎么做好吃。

竹荪鸡汤：做法：1.将鸡洗净切好备用；干竹荪用清水浸泡几分钟后剪掉根部，洗干净备用。2.锅中放足够的水，把鸡块放入，大火烧开转中火，将浮沫捞出。3.放入姜和枸杞，继续中火煮一个小时左右，至鸡肉熟烂为止。4.在鸡汤起锅前几分钟放入竹荪，因为竹荪易熟，放早了会影响口感。5.放入盐和胡椒调味，待完全入味后就可以关火了。

干竹荪**早生在在竹林，菌丝依附于竹鞭之上，竹林的落叶层由大量的枯枝败叶组成，含有大量的腐殖质，为其菌丝的生长发育提供了良好的营养源；郁闭度高的竹林也为竹荪避光的习性提供了完美的环境)煲汤香气馥郁，汤鲜味美；烩制脆嫩爽口，滋味十足；干竹荪不仅形态独异，在烹调上，其色、香、味也堪称一绝。它色泽洁白，味道鲜美，清香诱人，口感软脆，是珍贵的烹饪原料之一。而且竹荪在烹饪中还具有防腐的特殊作用，用干竹荪做的菜或在吃剩下的菜中放进一点干竹荪，可以放两三天而不会变质。所以竹荪又被誉为“菌中珍品”、“山珍王”、“素菜王”。干竹荪的食用价值很高，正是因为这样，所以才会吸引很多人的购买。

三鲜竹荪汤

【材料】干竹荪100克、鲜虾100克、鱼肉100克、草菇50克；

【配料】青菜50克、蒜、高汤、盐、淀粉 ；

【做法】1.鱼肉切成薄片，用盐和湿淀粉抓匀。锅里水烧开，放入鱼片煮1分钟捞起备用。

2.干竹荪用清水泡发洗净，切小段。鲜虾去壳。3.锅里置一勺油，烧到七成热，入蒜末爆出香味，加入一碗高汤，放入竹荪、草菇用大火烧开。倒入虾仁、鱼片和青菜，加盐再煮3分钟即可。

注：泡发竹荪、泡竹荪是非常简单的，只需用淡盐水，20分钟，竹荪就变得饱满丰盈了。接下来步骤非常重要，把竹荪根部的白圈菌盖头剪掉，不然会有一股肥皂味儿。然后用清水反复透洗出泥沙，轻捏哦，要保持形态的完美。 在众多竹荪品种中黄裙竹荪是不可以食用的！云南干货干竹荪厂家直销

竹荪要购买无熏硫、无添加剂、无烂菌群、菌柄厚实的原生态产品。云南干竹荪在哪里卖

红焖干竹荪

【材料】水发竹荪250克，水发香菇50克，笋片50克，火腿片10克；

【调料】料酒、精盐、酱油、麻油、湿淀粉、猪油、鸡汤；

【做法】1.将竹荪切去两头，泡发洗净切段。水发香菇去杂洗净。2.炒锅加猪油烧热，加入竹荪、香菇、笋片煸炒片刻，烹入料酒；加入酱油、味精、精盐、鸡汤煸炒，再加鸡汤烧沸，改为小火焖烧至竹荪熟而入味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油推匀，出锅装盘，放上火腿片即成。

注：泡发竹荪、泡竹荪是非常简单的，只需用淡盐水，20分钟，竹荪就变得饱满丰盈了。接下来步骤非常重要，把竹荪根部的白圈菌盖头剪掉，不然会有一股肥皂味儿。然后用清水反复透洗出泥沙，轻捏哦，要保持形态的完美。 云南干竹荪在哪里卖

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