第一种美食是陕西当地的一种特色小吃，名叫梆梆肉，它是一种经过熏制而成的肉类，梆梆肉已经距今有100多年的历史，经历过漫长的历史发展，梆梆肉一直保持着自己独特的制作工艺，而它的制作工艺一直是非常的精致，也正是因此，我们只有去当地，才能够品尝到一道**的梆梆肉。梆梆肉所选用的材料是猪肉以及一些猪的其他部位，加入盐以及各种调味品的精心腌制之后，再经过加工而形成的一道美食。制作完成后的梆梆肉，上面会有着一层红油，吃到嘴里口感也是非常的好，虽然不能说它是肉类当中比较好吃的，但真的会让你吃过之后还想吃。 因为梆梆肉肥而不腻，瘦而不柴，咸阳口碑好棒棒肉评价好，咸阳口碑好棒棒肉评价好，而且色泽红亮，香味浓郁，咸阳口碑好棒棒肉评价好，吃完嘴有余香，非常的让人喜欢。咸阳口碑好棒棒肉评价好

    话说这梆梆肉其实是一种"**西安"的特色风味小吃了。小编借着老板上菜的当口儿，赶紧了解了一番。听老板讲，梆梆肉起源于河北，**早来到西安时出现在西安东关和南城柏树林一带，经营者出售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名。梆梆肉的做法是相当考究的：因生猪杂肝辛气浓重，制作时必需要通过比较复杂的手段才能驱辛添香，且不破坏食材的营养。于是人们想出一种特别少见的"熏燎"烹制法。据"诚茂合"的老板讲，熏制梆梆肉用的是大铁锅，锅底铺上松树枝，其上撒一层白糖，再加入20种调料之多，然后浇上白酒，开中火煨出浓烟，把猪杂在其上熏燎去辛后再加工，直至猪杂表面紧致、色泽褐红；口感绵柔又不失坚韧；这样烹调后上桌的梆梆肉，吃起来滋味熏香四溢，肉嫩味醇，肥而不腻，真的解馋。 宝鸡质量棒棒肉电话很好吃，那么一点点的瑕疵都找不出来，满满的都是肉香。

    胡辣汤的生命也就在陕西和河南，这个仿佛来自异域的美食遭受太多外地人的白眼不重要，对于西安人来说，一碗胡辣汤给我们的安慰仿佛失恋之后一个温暖的拥抱，没有谁能比食物对我们更忠诚了，胡辣汤+干饼+冰峰，即使在凌晨3点的西安我们依旧能在大麦市街上找到灵魂的慰藉，干饼变换成咸蛋黄夹馍或者腊牛肉夹馍都可以，重点是这一碗肉丸胡辣汤要慢慢喝，看见无数外地人的胡辣汤***变成清水，西安人把这叫做败了！一碗汤都喝不好，咋寻女娃？咋寻老汉！老陕对面的热爱是疯狂的在关中大地上，油泼面首当其充，现在的油泼面多少还有点儿配菜了，当年的油泼面真的全靠一勺滚烫的热油和辣面子，油泼面+大蒜+冰峰，这也是三秦人的套餐一碗，尚好的油泼面面条要宽、要劲道辣面子和葱花被热油泼过要香气十足趁热拌起来！等面的功夫剥几颗蒜是规定动作没有蒜？面的味道差一半！在西安，腊汁肉除了夹馍还能拌面油泼面的灵魂之上加上西安人爱的腊汁肉这样一碗面，你能体会到西安美食的精髓所在，肉要卤的恰如其分，面要爽滑劲道弹牙，加上辣椒和醋的增色，一碗十足地道的关中面就问世了！腊汁肉拌面+大蒜+冰峰不要问我为什么有大蒜，可能我们西安男娃女娃都口重吧！

    红肠加工工艺：1、腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～红肠5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。2、绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。3、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。4、烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。5、水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠～。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。 猪大肠这东西，那可不是一般人伺候得来的。

到了冬天又到了吃各种腊味的时候了，尤其是各种口味的香肠。有四川的麻辣香肠，广式的甜味香肠，但是小编独爱董谨华高汤葫芦头店里董谨华先生自己做的红肠，在原材料的基础上，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“红肠”为一绝。除了直接吃，还有很多特别的吃法，分享给大家，别具风味哦。红肠爱心煎蛋：1.将红肠从中间切开，直到根部并不切断2.将红肠慢慢的弯成一个爱心的形，状可以固定一下3.平底锅中加少许的油，将红肠放入，再打入一个鸡蛋在爱心中，可以是完整的鸡蛋，也可以是鸡蛋液4.鸡蛋上撒少许的盐，待到蛋液凝固就做好了。造型非常漂亮，又营养丰富，而且非常简单，特别适合做给孩子吃，尤其是不爱吃饭的宝宝。这道菜的味道取决于红肠品质的好坏。“梆梆肉”的制作，除了以猪大肠为主料。咸阳质量棒棒肉评价好

西安梆梆肉距今已有100多年的历史。咸阳口碑好棒棒肉评价好

    人的一生当中，吃肯定是排在第1位的。这是因为民以食为天，人们每天都要吃饭。城市的繁荣发展，人口的增多、规模的扩大，必然带动饮食文化的繁荣。西安作为一座古城有3000多年的建城史，有十三个朝代在此建都，始于周成于秦盛于唐。陕西是中华文明的发祥地之一，也是中华饮食文化的发祥地之一，这里创造了中国饮食文化的多项之**，不过随着时代的变迁，好多地方名吃慢慢被人们遗忘，但是陕西却把这些饮食文化遗产保存的非常好。说起梆梆肉，没来过西安的人可能就不知道了。梆梆肉是陕西西安地区传统风味小吃。是由猪肉熏制而成的一种肉食品，主要是肥肠，五花肉、猪肝、猪心、猪头肉。熏是烹调的一种方法，由生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝，香料、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。 咸阳口碑好棒棒肉评价好

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