干香菇水分含量少，云南原木干香菇营养价值、味道较浓、香味独特，但是口感比较粗糙；鲜香菇口感嫩滑、肉质细腻。干香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的好几十倍以上。鲜香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，食用人工加热烘干的干香菇就无法获得维生素D，云南原木干香菇营养价值，云南原木干香菇营养价值。干香菇不容易消化，特别是给小孩吃的时候一定要控制量度；鲜香菇含锌丰富，口感好、易消化，比较适合小孩吃。干香菇虽然没有鲜香菇好看，但营养价值相对更高些，而且味道略胜一筹哦。香菇是我们经常会吃到的食物，有的人说吃干香菇好，做出来的饭更有味道；云南原木干香菇营养价值

泡发干香菇建议大家比较好用温水。先用冷水将香菇便面清洗干净，然后放在大概在30℃左右的温水中浸泡一两个小时，用温水泡发干香菇不但能快速的泡发开来，还不会使香菇的营养物质流失。泡发“干香菇”，用冷水还是热水？这一步做错，营养流失一半用冷水泡发其实也是可以的，只是香菇中会含有一种核糖分解酶，这种物质用冷水不易浸泡出来，而且必须要泡很长时间才能将香菇泡发开。用冷水泡发一般要浸泡10小时以上，这样太耗时间了，而且香菇也不能泡发太久，因为香菇中的营养物质会随着时间都被泡发出去，从而使香菇的香味、鲜味都很大程度上降低。开水泡发香菇更是不行的，相信很多人都是为了缩短泡发时间都选择用热水，其实用热水泡发干香菇会流失很大一部分的营养物质，使香菇中的多糖和质量氨基酸都溶到了水中，而且还影响干香菇的口感，吃起来会不筋道。云南干品干香菇批发价菌盖厚度有一定的差别，一般情况下菌盖越厚价格越高。

现在小编大家一种食物，我们都吃过，那就是香菇。一提到香菇，有的朋友脑子里就开始回想起各种有关于香菇的吃法。不管哪一种吃法，我们都能够品尝出香菇的鲜香味道。但我们在买香菇的时候可能会遇到要买干香菇还是鲜香菇的问题。有的朋友可能会比较随意，如果着急吃的话就买鲜香菇，如果不急着吃的话就会买干香菇。干香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵，整锅汤会更鲜更美味。因此，深得很多人喜欢。

香菇的选购

以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质；长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用***催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。

香菇的存储

干香菇应放在密封罐中保存，并比较好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免**或生虫。

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自宋朝开始人们逐渐食用蘑菇，渐渐开始了选种蘑菇推荐种植香菇。山区的山民们发现烤干的香菇一样可以泡水之后再进行食用，干香菇于是被发明出来。刚刚解放的新中国，计划经济时代香菇、干香菇主要是山民自己食用。随着市场经济大潮的开放，香菇以干香菇的方式被贸易到祖国各地，成为了人们的桌上佳肴。香菇的栽种方法也被广为传播，栽种技术不断被科学研究而得到提升，使香菇的产量和品质都比以往有了很大的改善。木生香菇以香菇菌喜食的成根椴木或椴木木屑为原质培养种植，有基本上保持了野生香菇香味的整根椴木放养型干香菇、还有大众都可以品尝到的椴木木屑栽种型干香菇。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品；贮存的库房不宜混贮其他物资。云南干品干香菇批发价

野珍品，其具有一种独特自然风味。云南原木干香菇营养价值

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