14、垃圾箱（桶）加盖盖好，四周无散积垃圾，打开后及时清运，浦东新区专业盒饭配送便宜。 餐厅内外下水管道畅通，经常打扫。 15、讲究个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣，便后洗手，不随地吐痰、扔杂物，不刁烟作业。上班时穿戴工作衣、帽。 16、无关人员不准进入工作区，严防食物中毒，浦东新区专业盒饭配送便宜。 17、工作人员每年体检一次，做好疾病传播和细菌交叉***预防工作，浦东新区专业盒饭配送便宜。 18、所有在职员工在入职前都已入职体检并办理好健康证，因个人原因办不出健康证的人员我公司全部不录用的。浦东新区专业盒饭配送便宜

厨房安全管理

所谓安全，是指避免任何有害于企业、宾客及员工的***。***一般都是由于人们的粗心大意而造成的，***往往具有不可估计和不可预料性，执行安全措施，具有安全意识，可减少或避免***的发生。因此，无论是管理者，还是每一位员工，都必须认识到要努力遵守安全操作规程，并具有承担维护安全的义务。

（一）安全管理的目的

厨房安全管理的目的，就是要消除不安全因素，消除***的***，保障员工的人身安全和企业及厨房财产不受损失。厨房不安全因素主要来自主观、客观两个方面：主观上是员工思想上的麻痹，违反安全操作规程及管理混乱，客观上是厨房本身工作环境较差，设备、器具繁杂集中，从而导致厨房***的发生。 浦东新区专业盒饭配送便宜

    针对餐饮产业链的不同环节，各相关部门结合自身特点分别健全标准体系和完善支持政策。针对自助餐、宴席、食堂等不同餐饮类别，分别运用经济激励、精神表彰等多种方式推动形成绿色生产和消费。主要目标。到2022年，初步建立绿色餐饮仓储、加工、管理、服务以及自助餐、宴席等重点领域的标准体系，严格绿色餐饮准入，推动形成绿色餐饮发展的常态化、制度化机制，将绿色理念融入生产消费的全过程，培育5000家绿色餐厅，每万元营业收入（纳税额）减少20%以上的餐厨废弃物和能耗。二、主要任务（一）推进餐饮节约常态化。坚持餐饮厉行勤俭节约的有效做法，积极探索餐饮节约的新举措。鼓励餐饮企业在饭店醒目位置张贴节约标识，供应小份菜，开展节约奖励活动，提示适量点餐，提供分餐服务，提醒餐后打包。支持餐饮企业积极探索在菜单上增加份量、热量、建议消费人数等信息，根据节约消费需要完善装修设计。推动自助餐企业建立备餐评估、供餐巡视等制度。（商务部负责）（二）健全绿色餐饮标准体系。加快形成国家标准、行业标准、地方标准与企业标准相互配套、相互补充的绿色餐饮标准体系。制定绿色餐饮服务和管理标准。

一、安全卫生制度 餐厅必须严格贯彻执行食品卫生法的有关规定，搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生。 1、严禁采购、验收和加工变质食物。 2、食品做到生熟分开放置。 3、每日制作的饭菜及下班后剩饭菜，必须随时清理和加盖。 4、存放食品的容器，用完后必须清洗，需消毒的坚持消毒，并摆放整齐。 5、炒熟及直接入口的食品，必须随手加盖或上架，不得随地乱放。 6、隔餐、隔夜食品做到回锅蒸煮。 7、厨房间做到“三严”（严格检查进货、严格分开生熟食品、严格消毒各种用具）、“三不入”（未经洗净的生食品不准入内、非有关的人员不准入内、私人的物品不得带入），专间内备有“三水”（消毒水、洗涤水、清水），进入专间实行两次更衣，冰箱把手须夹消毒小毛巾。

二、天天整合：

定义：将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示，保持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯。整合的结果就是能保证30秒钟将任何物品取出放回！

目标：三定：定名、定位、定量

执行重点：

现场物品的整理：

先进先出的原则

根据使用频率分层保管

按使用时间长短分开存放

改善重点：

●浪费找东西的时间

●以为没有了而过量购买

如何做到任何人都在30秒内可取出及放回所需物品？

使用时间：一年都不用的物品保存地点——丢掉或放入暂存仓库。

7－12个月内要用的物品——把它保存在较远处。

1－6个月内要用的物品——把它保存在中间部分。

每日至每月都要用的物品——把它保存在使用地。

每小时都要用的物品——随身携带。 浦东新区质量盒饭配送需要多少钱

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上海洛漫餐饮有限公司

5．粗加工间

（1）刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁，及时***解冻水池、洗涤水池的物料和垃圾，以防堵塞。保持地面清洁、干燥。

（2）购进的各类食品原料，按不同要求分类分别加工，对于容易***变质的原料，应尽量缩短加工时间和暴露在高温下的时间。对于原料解冻，一是要采用正确的方法，二是要迅速解冻，三是各类食品的原料应分别解冻，切不可混在一起解冻。加工后的原料应分别盛装，再用保鲜膜封存，放入相应冷库待用。

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上海洛漫餐饮有限公司是一家本公司是餐饮企业管理，食品流通，以下限分支机构经营：餐饮服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动），（各类企业食堂、医院、学校、事业单位），团善服务等食堂管理一体化的餐饮服务公司。的公司，创建于2008-07-08。公司自2008-07-08成立以来，投身于[ "食堂承包", "快餐配送", "桶饭", "盒饭" ]，是食品、饮料的主力军。公司坚持以技术创新为发展引擎，以客户满意为动力，目前拥有11~50人专业人员，年营业额达到50-100万元。上海洛漫餐饮公司始终关注自身，在风云变化的时代，我们对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使我们在行业的从容而自信。

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