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虹口区厨房设计规划上门勘察 上海先雨厨具厨房工程供应

信息介绍 / Information introduction

因在开业装修时预计的就餐人员饱和值低于现今就餐饱和值,后厨工作量增加,多台灶同时作业,原设计风机转数低,排烟量小,导致排烟不畅。 解决方法:在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机,提高排烟量;或更换大风量风机 2、设备陈旧老化: 部分老式排油烟设备排油烟罩老化,导致烟罩漏风,排烟量降低;排烟风机老化导致转速降低,排烟量降低,老式排油烟设备的油烟管道都比较细(管径约300mm*300mm),因长时间积存油垢又不方便清洗,也同样导致排烟效果不好。 解决方法:查查到底哪的问题**严重,查查烟罩、烟道是否漏风,可以缓解一些,如果还不行,一般风机的问题比较大,那有可能就得换了,如果说降低费用的话,排油烟罩可以保留。 3、未定期清洗:油烟机在使用一段时间,油烟机叶轮、烟道上将粘有大量的油污,虹口区厨房设计规划上门勘察,增加了叶轮的重量,这样势必增加了风轮转动动能,使电机起动电流加大。**机构曾经做过测试:长期未清洗的油烟机,在开机时的电流是正常值的3-6倍,这样很容易烧毁电机,所以定期清洗油烟机,对电机是一个很好的保护作用,可以延长油烟机的使用寿命。油污粘住电机转轴,加大了磨擦力,使电机负荷加大——费电,虹口区厨房设计规划上门勘察,虹口区厨房设计规划上门勘察。厨房排烟设备主要有:不锈钢集气罩,排烟管道,排风机,净化器等。虹口区厨房设计规划上门勘察

烹饪区:主、副食的热加工是烹饪的主要场地,主、副食应分开进行加工。主食主要是面食(包子馒头)、米饭,对于上千人的食堂厨房建议设置单独的蒸汽房,蒸柜集中便于管理,再者蒸柜会产生的大量的蒸汽便于集中排出,所产生的蒸汽不影响其他设备的使用或影响整个烹饪区域。这里指的副食就是厨房出品的各类菜品,副食加工间需要使用炒、蒸、煮、炖、炸、烙、烤等多种烹饪方法,因此要配备相应的电热或燃气加热设备,例如大锅灶、小炒灶、蒸柜、煲汤炉、夹层摇锅、炸炉、烤箱。同时也需要配有冷冻冷藏冰箱,以满足厨房生、熟分开存放的要求。布局上来说长条形的灶台设置较为适用金山区厨房设计规划**食堂就餐人数大于100人小于1000人的为中型食堂。

上海先雨厨具工程是一家集科研、设计、制造、销售、安装、维修服务为一体的专业厨具设备生产企业, 主要承接不锈钢厨房设备、酒店厨房设备、大专院校幼儿园厨具设备,企事业单位厨房设备、抽烟净化处理工程及厨房设计等项目


(3)、面点间设备 主要设备:和面机、打蛋机、搅拌机、压面机 维护:每日下班前对设备进行清扫,可用潮湿布擦,不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用。 保养:开机前进行检查有无杂物、注油,运转正常后方可使用。 电饼铛、电烤箱 维护:每天清扫,严格遵照说明书上的要求。 保养:开机前进行检查,无异味,方可正常使用。

各功能区域的设备配置要点: 厨房设计由两个主体组成,一是餐饮设计公司的设计,侧重于厨房整体环境,包括地面、墙面、吊顶、消防、空调等,厨房设备公司的设计侧重点在于卫生审核及设备配置,也就是说在厨房设备公司的厨房设计中,设备配置是重中之重,专业的厨房设备公司会从成本、卫生要求、使用便利性三大方面入手。首先初加工区域,需要配置一定数量的水池、操作台,冷藏冷冻设备,其次是大型餐饮主食加工区域需配置一定数量的蒸箱用于蒸制米饭、面食、蒸制菜品,如有必要可单独设置**间。副食加工区的热加工通常称作烹饪区,主要设备是炒灶,炖汤炉,可根据情况采用燃气或是电磁设备,需强调的是,近几年随着电磁技术的进步,电磁灶的烹调效果与明火灶几乎无差别。在上海,按照惯例,建筑面积大于150㎡的餐饮店都需配置洗碗机,无洗碗机的需配置消毒柜,大型餐饮还应该单独设置餐具存储间。厨房与餐厅不在同一楼层应设置传菜梯以满足卫生要求。

商用电磁灶产品优势 1、材质优势: a、外壳整体采用不锈钢框架结构。进口雪花砂油磨不锈钢板,面板一次成型,无缝隙衔接。 b、进口微晶板、耐磨损、耐高温、抗冲击。 c、相关配件igbt模块德国原装进口,耐高温 800℃ 2、工艺优势: a、无痕无节点氧焊技术,做工精细考量,浑然一体 b、商住精工super durable 结构,稳定耐用 c、流水线生产,规范化、标准化、数据化品质管 3、技术优势: a、 高频**电磁线圈,中心点发热技术(行业**),解决受热盲点(可煎蛋),均匀受热,发热面积大、火力更猛更强劲。 b、可选智能定时、定温、锁机、故障自动诊断,智能安全保护等功能。 c、防护等级ip44,多重防护(防水防尘);不锈钢辐射屏蔽保护;自检功能;自动保护功能等。投资餐饮行业应***征求餐饮***人员的意见,聘用合适的厨师长。虹口区厨房设计规划上门勘察

12盘蒸饭车满足300人就餐需求,每盘大约满足25人就餐需求。虹口区厨房设计规划上门勘察

5、美观准则 在满足质量,价格的前提下,设备应要求外型、颜色美观大方,边和角要光滑、磨平,焊接口磨平避,免在使用过程中刮伤使用人员。**重要的是整体厨房设备整齐划一,能做到横平竖直,这样既好看又好用。能达到这样的水准,比较好的选择是选择成套厨房设备由同一家厨房设备公司来制作,因为每家的设备加工制作工艺有所差异,同一家厂家出品的设备能达到整齐划一的水平,上海厨鼎厨房设备有限公司就很注重设备的整齐性。上海先雨厨具专业从事商用厨房设备的供应,厨房设计,厨房排烟的工程安装等,欢迎您来电咨询,洽谈业务。虹口区厨房设计规划上门勘察

上海先雨节能科技有限公司是一家先期厨房规划设计 厨房设备的供应和安装 售后维保。节能燃气设备 炉灶 蒸箱 蒸汽机等 厨房不锈钢排风设备 排风管道安装 厨房洗刷调理类设备 消毒设备 制冷设备 快餐保温设备 厨房油烟净化设备 煤气管道安装 燃气泄漏检测装置的销售和安装等的公司,致力于成为客户业务创新、食品、饮料可信赖的合作伙伴。公司自2016-01-18成立以来,投身于[ "节能燃气设备", "不锈钢厨房设备", "快餐保温调理设备", "厨房通风排烟设备" ],是食品、饮料的主力军。公司终坚持自主研发创新发展理念,不断优化的技术、产品为客户带来效益,目前年营业额达到50-100万元。上海先雨厨具创始人李扬,始终关注客户,以优化创新的科技,竭诚为客户提供比较好的服务。

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