雨季尝鲜，来自山野的第壹波牛肝菌上市了——烤牛肝菌

云南人吃黑牛肝菌相对就要粗犷的多了，**简单的做法就是切片扔进锅里，云南干货牛肝菌在哪里卖，加上草果、八角、火腿一起炖鸡，这种做法汤头鲜美、汤汁浓郁，用来捞饭也是云南较传统的吃法之一。而**家常的莫过于是辣炒牛肝菌；切成小片，挖一大勺猪油，加青辣椒和蒜片、干辣子、花椒爆炒，直到旺火把菌逼出水份，炒干后撒点盐巴就可以出锅了！据老道的云南人说，爆炒这是牛肝菌**原始的味道，加上滑嫩的口感，简直就是人间美味，云南干货牛肝菌在哪里卖，云南干货牛肝菌在哪里卖。 肉肥厚，营养丰富，是**较为喜爱的**食用菌。云南干货牛肝菌在哪里卖

黑牛肝菌是什么黑牛肝菌学名枣铜色牛肝菌，是牛肝菌中的**品种，营养丰富口感独特，是一种可食用的蘑菇，安全没毒。它外边和菌肉都是黑色的，故而得名黑牛肝菌。

黑牛肝菌不仅营养丰富，**重要的是烹调后口味异常鲜美，是真正不可多得的美味佳肴。用来炒菜，口感爽滑，味道鲜美；用来煲汤，则香气四溢。在巴斯克地区和意大利经常被拿来食用。

成熟的黑牛肝菌的高度平均在15-20厘米之间，菌盖呈暗褐色，菌柄上没有环状物，约6-10厘米长，通常较菌盖的直径小。孢子未成熟时是灰白色的，之后会转成黄色。会在夏天和秋天时出现。 云南干货牛肝菌菜谱牛肝菌味道鲜美，已经成为餐桌上的一道受欢迎的佳肴。

白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长在600—1500m的山区，属高温型菌，菌丝生长适温为23—28℃，一般7—9月生长于高海拔的针叶林与阔叶林的混交林，菌丝生长要求有散射光，即七阴三阳的地方，在前期干旱7、8月份晴雨相间的年份出菇多、生长量大。美味牛肝菌的子实体较大,菌盖宽8一巧cm,扁半球形,后期稍平展,光滑不粘,边缘钝,深黄褐色。菌肉白色,较厚,受伤后不变色。菌管初期白色或略呈淡黄色,直生或近弯生,或在柄周围凹陷,管口呈圆形。柄长6一14cm,粗3一4。m,近圆柱形。基部稍弯膨大,淡褐色,中实,在菌柄表面有明显网纹。

牛肝菌的长相就是菌盖扁半球形，它的盖光滑、不粘、淡裸色；菌肉是白色，有酱香味，在中医上来说，可以入药。它们主要是生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性**食用菌。

那么一般的野生牛肝菌价格怎么样？是否在大众的接受范围呢？

不同的牌子不同的报价，但是较为上等的野生牛肝菌一般都是100-150元一斤。现在市面上大部分都是制作成密封包装的，每一种包装的规格，净重不同，价格也不一样，但是总体来说性价比不会差别太**理中洱的野生牛肝菌，是袋装包装200克，69元一包的。

有些更为出色、特级的野生牛肝菌，可贵达220以上一斤。 白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长在600—1500m的山区，属高温型菌；

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等菌类的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种含毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性明星食用菌。西欧各国也有很多食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。多糖：组成牛肝菌多糖的单糖有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖和岩藻糖。 生物碱：从牛肝菌中分离出的生物碱主要有胆碱、腐胺、腺嘌呤等。甾醇类化合物：主要是一些麦角甾醇及其衍生物。酸类化合物分离出的较多，如亚油酸、肉桂酸和尼克酸。此外还发现了可以作为色素类物质的酸类化合物，如牛肝菌素A和B，降褐绒菌素A。幻觉诱发物：能引起“小人国幻视症”。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，而且它体积较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，是一种世界性**食用菌。云南红葱牛肝菌批发电话

黄牛肝菌：该菌菇体肥大，在牛肝菌中子实体**为壮硕，口味香甜。云南干货牛肝菌在哪里卖

菌如其名！因美味而得名的菌物——美味牛肝菌

美味牛肝菌口味异常鲜美，是少有的因味道较好而获名的菌物。用于烧炒，菜肴口感舒畅，味道鲜美；用其煲汤，口感爽滑，菌香四溢。

美味牛肝菌别名白牛肝、山乌茸、白牛头、大脚菇，是牛肝菌科菌类美味牛肝菌的子实体，味淡、性温，归心、脾经。

性状：子实体皱缩。菌盖扁半球形或稍平展，直径4-15cm，表面黄褐色至赤褐色。菌肉淡黄色。菌管黄色。菌柄近圆柱形，长5-12cm，直径2-3cm，基部稍膨大，内实，淡褐色至淡黄褐色，有网纹。

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