鲁西黄牛在体型外貌： 鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。 公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，河北改良鲁西黄牛报价，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离小。 蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为**多，一般前躯毛色较后躯深，河北改良鲁西黄牛报价，公牛毛色较母牛的深，河北改良鲁西黄牛报价。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色 浅淡。俗称“三粉特征”。 鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。
鲁西黄牛常用饲料 青绿饲料:1青饲玉米、高粱 2青饲大麦、燕麦 3黑麦草 4无芒雀麦 5苜蓿 6草木樨 7紫云英等可直接饲喂，也可调制成干草或制成青贮。 粗饲料:1干草 2秸秆(玉米秸、麦秸、稻草、谷草、豆秸等) 3秕壳(豆荚、谷类皮壳、棉籽壳等) 青贮饲料:1青割带穗玉米 2青玉米秸 3各种青草 青贮原料的要点:细茎牧草以7-8厘米为宜，玉米等较粗的秸秆比较好不要超过1厘米。
鲁西黄牛体比较大的价值在于肉用，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，肉质刨面呈雪花状，红白相间，鲜亮美观，肉质松软、细腻，营养丰富，风味鲜美可口独具特色。育肥成品牛体重≥550千克，屠宰率54%，胴体净肉率，***肉占净肉重的13%，质量肉占到净肉重的52%。鲁西黄牛肉中蛋白质含量为23%-24%，脂肪含量为1%-2%，钙含量为5毫克/100克-6毫克/100克，铁含量为23毫克/千克-24毫克/千克，锌含量为46毫克/千克-47毫克/千克。
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